- 别 名
- 怀牛膝、牛髁膝、山苋菜
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 石竹目
- 科
- 苋科
- 属
- 牛膝属
- 种
- 牛膝
- 分布区域
- 分布于全国，有些地区有大量栽培品种
- 中文学名
- 牛膝
- 用 量
- 5～12g
- 毒 性
- 无毒
- 贮 藏
- 置阴凉干燥处，防潮
- 采收时间
- 冬季茎叶枯萎时采挖
植物的干燥根。
苦、甘、酸，平。
逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。
煎服，5～12g。
孕妇慎用。
冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，捆成小把，晒至于皱后，将顶端切齐，晒干。
多年生草本，高70～120cm。根圆柱形，直径5～10mm，土黄色。茎有棱角或四方形，绿色或带紫色，有白色贴生牛膝或开展柔毛，或近无毛，分枝对生，节膨大。单叶对生；叶柄长5～30mm；叶片膜质，椭圆形或椭圆状披针形，长5～12cm，宽2～6cm，先端渐尖，基部宽楔形，全缘，两面被柔毛。穗状花序项生及腋生，长3～5cm，花期后反折；总花梗长1～2cm，有白色柔毛；花多数，密生，长5mm；苞片宽卵形，长2～3mm，先端长渐尖；小苞片刺状，长2.5～3mm，先端弯曲，基部两侧各有1卵形膜质小裂片，长约1mm；花被片披针形，长3～5mm，光亮，先端急尖，有1中脉；雄蕊长2～2.5mm；退化雄蕊先端平圆，稍有缺刻状细锯齿。胞果长圆形，长2～2.5mm，黄褐色，光滑。种子长圆形，长1mm，黄褐色。花期7～9月，果期9～10月。
本品呈细长圆柱形，挺直或稍弯曲，长15～70cm，直径0.4～1cm。表面灰黄色或淡棕色，有微扭曲的细纵皱纹、排列稀疏的侧根痕和横长皮孔样的突起。质硬脆，易折断，受潮后变软，断面平坦，淡棕色，略呈角质样丽油润，中心维管束木质部较大，黄白色，其外周散有多数黄白色点状维管束，断续排列成2～4轮。气微，味微甜而稍苦涩。
1、牛膝呈圆柱形的段，外表皮灰黄色或淡棕色，有微细的纵皱纹及横长皮孔，质硬脆，易折断，受潮变软。切面平坦，淡棕色或棕色，略呈角质样而油润，中心维管束木部较大，黄白色，其外围散宥多数黄白色点状维管束，断续排列成2～4轮，气味微甜而稍苦涩。
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| 食物名称 | 牛膝 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 116 千卡 |
| 蛋白质 | 20.8 g |
| 脂肪 | 3.5 g |
| 胆固醇 | 53 mg |
| 脂肪酸 | 3 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.5 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.2 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.4 g |
| 水分 | 75 g |
| 灰分 | 1.1 g |
| 叶酸 | 13 μg |
| 钠 | 64 mg |
| 镁 | 21 mg |
| 磷 | 185 mg |
| 钾 | 333 mg |
| 钙 | 6 mg |
| 铁 | 2.4 mg |
| 锌 | 4.8 mg |
| 硒 | 8 μg |
| 维生素A | 5 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.08 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.27 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 3.5 mg |
| 维生素B6 | 0.44 mg |
| 维生素B12 | 1.2 μg |
| 维生素D | 0.5 μg |
| 维生素E | 0.1 mg |
