嗨，泉州｜吃碗糕、送花燈、踩街……這些民俗你知道幾個？

在福建泉州，三步一寺，七步一廟。紅磚大厝里，古街小巷間，泉州仍然保留著最傳統濃厚的閩南年味。在泉州過傳統年有哪些趣事？泉州鯉城區閩南語研究會會長紀建強為您講述。

臘月十六收到老闆紅包

土地公是泉州人親近的神。在習俗中，土地公每個月有兩次生日，分別是農曆初二和十六。在一年中，臘月十六是土地公當年最後一個生日，需用三牲（公雞、整條大魚、大塊豬肉）、雞卷、肉丸子、碗糕、龜粿、包子、菸酒等食物隆重敬拜。

拜完土地公後，泉州老闆們要把敬過土地公的食物做成菜餚請員工品嚐，以示對員工一年來辛勤工作的感謝。在這頓宴請員工的聚餐中，如果某位僱員收到老闆的紅包，心情可一點都好不起來，因為這意味著被辭退。而沒有在這頓飯上收到紅包的員工，等過完年可以再來上班，到時候也會收到老闆的紅包。

蒸出的碗糕不能「不笑」

大約從農曆臘月二十六開始，泉州人開始密集製作過年要吃的炸貨、糕點等美食。其中，年糕是必備選項。泉州人的年糕也叫碗糕，是由春季收的大米浸泡、磨漿、發酵後上鍋蒸成的。發酵得好的年糕，在蒸籠中表面會如花瓣般綻開，彷彿露出燦爛的笑容。

「蒸年糕的時候，以前我媽媽和鄰居婦女最怕什麼？最怕孩子跑到廚房裡來問：‘媽媽你蒸包子嗎？’」回憶起兒時趣事，紀建強笑著說，「這是因為碗糕要發酵，發起來就像‘在笑’，這樣年糕才算做得好。如果說是包子，包住了，‘不笑’，諧音‘不孝’。這麼說，容易挨媽媽打。」

給已婚未育夫婦送花燈

在泉州方言中，「燈」與「丁」是諧音。正月裡，已婚未育的女兒娘家父母會送花燈來表示「添丁」的祝福。

「說到送燈，這裏有講究，一般是初十以後十五之前送。一定要送一盞大公雞燈和一紅一白兩盞蓮花燈。」紀建強說。「這三盞燈要娘家裡的兄弟或父親這些男丁親自送，送到後就要一直點到元宵節，從前沒有電，都是點蠟燭。期間，如果燒著那個白色蓮花燈，明年女兒可能會生男孩；燒著紅色蓮花燈，明年女兒可能會生女孩。」如果婦女第二年還沒生育，娘家人還要繼續送燈，直到生了孩子。

除了花燈，父母還要給女兒送兩根有頭有尾、用紅帶子繫住的長甘蔗，祝福新婚夫婦二人同甘共苦、白頭偕老。

興致勃勃去「踩街」

泉州的春節踩街民俗久負盛名，被譽為泉州的「狂歡節」。紀建強記得，他20多歲時參加舞獅隊伍去踩街，行進到塗門街和中山路交叉口的時候，一大群人圍上來看他們表演，幾乎水洩不通，那叫一個「熱鬧」。 

值得期待的是，今年正月初六，泉州將舉辦自2003年以來的首次民俗踩街活動，屆時將有23支非遺民俗隊伍（超500人），大開道、拍胸舞、火鼎公婆、青獅陣等20多項非遺項目參與展演，一邊沿街行進一邊與市民遊客互動。