作者:Maruko與美食有個約會
第二次來做個西施麵的涼麵吧！平常的麵條頂多拿來煮成湯麵，而三風麵館的麵條因為比較厚食，煮起來以後不會軟爛，其實很適合拿做涼麵。
蕎麥和風沾麵
食材：
雞蛋一個
洋蔥1/4個
小黃瓜1/4個
蔥花、辣椒少許
西施麵條一人份
調味料：
和風醬油
西施麵大概下水煮四分鐘即馬上起鍋，放下去麵條時記得先攪拌一下，以免黏在鍋底。
浸泡冰水約3分鐘
把所有的材料都堆疊起來，看起來就是好吃的涼麵拉！西施麵條比藍藻麵還要再硬Q一些，我個人更喜歡這款全麥麵條，而且吃起來還會有一點全麥的香味。
第三款要來做的梅汁番茄涼麵更簡單，這次我多準備了炒香的芝麻，可以增加風味。梅汁則是之前帶回來的天香梅汁，沒想到竟然非常搭配。
梅汁番茄黃瓜冷麵
把所有的材料都切成丁狀，將煮好的西施麵先用冰水冰鎮以後，倒入梅汁先辦一半，這樣麵條會比較入味，最後上面在適量的撒上番茄、小黃瓜和芝麻，夏天吃這一位不僅熱量低還有飽食感，也非常清爽。
黃金蛋雞肉壽喜燒冷麵
食材：
雞柳
雞蛋兩顆
藍藻麵二份
芝麻少許
洋蔥1/4
調味料：
壽喜燒醬
製作方法：
1.先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚，起油鍋煎熟即可。
2.黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔，水滾以後加入一杯冷水就將雞蛋放入用大火再煮五分鐘，撈起後冰鎮，再泡入調和的和風醬中，如果要節省醬汁的用量，可以放入塑膠袋中，這樣也比較容易浸泡的醬汁約一碗。
3.醬汁準備：將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。
而小黃瓜最後沒有派上用場。
將所有的配料都準備好以後再淋上壽喜燒醬就完成了，有雞肉感覺更豐富一些，加上一點辣加絲除了配色以外，也可以提升風味，市售的醬汁對現代的人來說是很方面的方便料理，搭配上這款比較厚粗的麵條，煮起來不軟爛，綠色的藍藻食用起來營養更加分。
這次嚐試的這兩款麵條我都還蠻喜歡的，我不太喜歡買是受的麵條，一般的都太細扁，而這兩款麵條單價雖然比較高一些，也更為實在，煮涼麵也方便不少，第一次用麵條製做涼麵覺得還蠻不錯的，有空再來試試別款製作方法吧！
還有上集唷，別錯過了~
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感謝部落客Maruko與美食有個約會同意轉載
