周末早上，寧靜的湖濱公園突然被尖銳的救護車聲打破，聲音在公園湖邊停留許久，又疾馳而去，引起路人紛紛圍觀。

原來，每天早上都會在小區晨跑的陳女士在晨跑途中，突然暈倒！和她一起鍛煉的鄰居趕緊撥打119急救電話，將其送往醫院。在去醫院途中，陳女士神志恢復，但一側肢體明顯無力，同時言語含糊不清。

醫生根據陳女士一側肢體無力、言語不清，判斷她是腦卒中可能性大，立即根據疫情期間腦卒中緊急救治流程，給她核酸檢測的同時，安排綠色通道給她進行頭顱CT、心電圖、血壓、生化等檢查，最終確診急性缺血性腦卒中，也就是我們常說的「急性腦梗死」，同時發現她有高血壓。

很快，陳女士家人也來到醫院急診科，陳女士的核酸檢測結果出來了，陰性，此時距離陳小姐發病開始時間不到4.5小時，年齡大於18歲（陳女士38歲），有缺血性腦卒中導致的神經功能缺損癥狀，無明顯靜脈溶栓禁忌證，建議靜脈溶栓治療。

醫生向陳女士及家屬告知病情及溶栓的獲益與風險，陳女士及其家屬同意靜脈溶栓治療並簽署知情同意書，靜脈給予溶栓藥物靜脈滴注，滴注過程順利，生命體征平穩，無出血，無頭痛及噁心嘔吐，無血尿，無鼻腔黏膜、舌尖，無皮下瘀點瘀斑。陳女士轉入神經內科病房，醫生繼續給她營養神經、降脂穩定斑塊等治療，密切觀察病情變化。

陳女士非常不解，自己才38歲，平時也很愛運動，怎麼會得腦梗呢？醫生詢問了陳小姐平時的生活飲食習慣之後，醫生告訴她，這次腦梗的發生，主要原因是她既往有高血壓而自己不知道，而高血壓即使沒有癥狀，也會誘發血管病變、腦梗發作，同時，醫生指出，腦梗發病可能跟也她平時炒菜時的一個習慣有關。

這個炒菜的習慣易誘發腦梗

原來陳女士炒菜時，為了菜更香、更可口，總喜歡多加一次油，這個習慣其實很多人都有。我們日常吃的食物，經過烹飪之後變得更為美味，而有些朋友，想要菜更好吃，會習慣多放一些油，甚至可能會放兩次油，以大家最熟悉的番茄炒蛋為例，有的人會在炒雞蛋的時候放一次油使得雞蛋更蓬鬆、可口，而炒番茄的時候再放一次油，這樣的話會導致一個番茄炒蛋的油可能會超過40克，而我們最新的居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每天每人攝入食用油為41.8克。

如果加油加多了，就會對身體產生以下幾點傷害：
1）損傷血管
三大營養素碳水化合物、脂肪和蛋白質中，脂肪的熱量是最高的。脂肪和能量攝入過多會在血管壁形成動脈粥樣硬化斑塊，損傷血管，誘發心腦血管疾病。而且肥胖也是糖尿病、高脂血症等各種代謝疾病的高危因素。陳女士這次腦梗發作，直接原因是腦部血管病變、高血壓，間接原因則是和她的炒菜習慣有關係。

2）損傷內臟
血脂攝入過多還會損傷肝腎，將內臟包裹住，導致功能障礙，例如誘發脂肪肝、腎衰竭、心臟衰竭等。除此之外，有研究表明，食用油攝入過多與癌症有明顯的關係。油在高溫烹制的過程中還會產生醛類化合物，可能會誘發癌症的發生。

3）破壞蔬菜的維生素
如果炒蔬菜的時候油溫過高就可能會破壞蔬菜中的維生素，並且產生反式脂肪酸、苯並芘等有害物質，所以蔬菜最好是生吃，或者選擇熱鍋冷油炒。

總結
總之，高血壓是腦梗發生的主要危險因素之一，同時，腦梗也和生活方式密切有關，比如日常炒菜習慣，如果油鹽過重，也會影響血管健康，所以預防腦梗，平時除了定期體檢、監測血壓、控制體重之外，還要注意烹飪方式，養成少油少鹽的健康飲食習慣。
 

40歲女腦梗離去！醫生：不聽建議「過量吃一味調料」導致血管堵塞　不想腦梗做好5件事

劉女士今年40歲，平常飲食上非常重口味。近期，她出現了反覆咳嗽的現象，原以為只是普通的感冒，但卻持續了2周沒有好轉。

在丈夫的敦促下，劉女士才去醫院檢查，結果得知，她患上擴張型心肌病——也就是心臟變大了。
醫生經詢問得知，重油重鹽的飲食習慣，是引起劉女士發病的誘因之一。

經過一段時間的治療，劉女士的癥狀有所緩解，醫生建議繼續住院觀察幾天。但劉女士執意出院，依舊延續了往常的飲食習慣，每天攝入的鹽分含量非常高，誰知3個月後，劉女士就突發腦梗塞，搶救不及時離世。

一、高鹽飲食，傷全身
1、易引起高血壓
高鹽飲食是導致高血壓發生的誘因之一，攝入鹽分過多會導致體內水鈉瀦留，引起血容量增加，並且會導致細胞內鈉離子水平增加，引起細胞水腫、血管腔狹窄等，從而導致血壓升高。

2、腦血管疾病
除了高血壓間接導致的心腦血管疾病之外，近年來，發現一種被稱之為「腸腦軸」的反饋機制，腸道通過免疫系統和大腦進行溝通。

而高鹽飲食會使腸道內發生劇烈的免疫變化，導致大腦受到自身免疫系統的攻擊，從而損傷腦內血管，傷害腦部健康，易導致認知障礙出現。此外，牛皮癬、類風濕性關節炎以及炎症性腸道等疾病，也和這個機制有關。

3、易誘發癌症
胃癌是我國患病率和死亡率排在前三位的腫瘤，誘因之一就是高鹽飲食。2016年，國內有一項科研報告指出，經常食用高鹽飲食會增加發生胃癌的風險。長期高鹽飲食會刺激胃粘膜，引起萎縮性胃炎發生，而後者和胃癌的發生有非常密切的關係。

二、這樣用鹽好處多
在生活中，建議做菜時使用鹽勺。中國疾控最新發表的一項研究顯示，平時做飯使用2克限鹽勺的人，3年後平均每天的食用鹽攝入減少了3.49克，而不使用限鹽勺的人平均僅減少了2.2克。這些使用限鹽勺的人群，3年後血壓降低的幅度也更明顯一些。

除此之外，建議在生活中可以使用多種調味料，如醋、檸檬汁以及蔥姜等，這些食物可以有效減少鹽分不足帶來的口感降低問題。

延伸：碘鹽有害健康？
在網路上有很多文章說「吃碘鹽有害健康」，這其實是個非常不科學的說法。碘鹽被稱之為「智力元素」，是維持體內甲狀腺功能正常的必須元素，缺碘會引起一系列疾病出現，對於不同時期的人群會帶來不同的危害。

絕大部分人群都需要食用加碘鹽，除了兩類特殊人群：
①本身處於高碘地區的人群
②甲亢患者。這些人群不建議額外食用加碘鹽，除此之外的其他人群，都需要食用加碘鹽來補充碘元素。

鹽分是我們身體所必須的一個元素之一，但一定要注意不要過量攝入，要保持健康的攝入鹽分量。