住飯店最期待的是什麼？相信很多人都會說吃早餐吧~尤其是BUFFET類的早餐更是令人期待。有些飯店的早餐又豐富、又美味，吃過之後，常會覺得光吃早餐就值回房價了，例如台南晶英酒店、台中林酒店、甚至泰國的W酒店...的早餐，都是我吃過的箇中翹楚，那煙波大飯店台南館的早餐又如何呢？是會帶給我們驚喜呢？還是會令我們失望？繼續看下去，你就知道答案了！
經過一夜好眠，鐘鬧一響，我立刻爬起來叫醒老婆，因為我想早點去吃早餐，這樣才能在比較不妨礙他人的情形下，拍到更完整的菜色。可是，兩個女兒昨晚不知道幾點才睡，怎麼叫也叫不醒，只好分兩波去用餐了。
早餐用餐的地方是一樓的隱糧，因為老婆漱洗花了一點時間，所以我們到達的時間已經不早啦，拿到的桌牌號碼...有點尷尬><
雙人座的桌面不算大，但是不用擔心不夠擺東西，因為服務生的動作非常快，完全不曾發生空盤子堆在桌旁的情形。
入住當天房客非常多，但是餐廳很大，座位也很多，所以不用擔心需要排隊等候入場。
這一區是以四人座為主，可以看到桌間和走道相當寬敞，不會有擁擠或是難以進出、走動不便的狀況。
一眼望去，座位數很多，光這一區，容納兩、三百人應該沒有問題。
這是另一區，用餐人數多時才會開放，坐起來應該很舒服，只是離餐台稍遠，拿菜不太方便。
這裡也有座位。
還有這裡...整個加起來，就算同時有四百人一起來吃早餐，也不用怕沒位置坐。問題是，早餐時間從6:30開始，一直到十點才結束，所以即使飯店客滿，也不太可能同時有這麼多人才是。
吃BUFFET時飲料很重要，雖然今天是吃早餐，不是吃BUFFET，不過，看到這一整排飲料，就是很開心！
先大致看一下餐台，真的是完全不輸BUFFET的水準，早餐就這樣吃，會不會太奢侈？
再看這一區，兩邊餐台上都擺滿食物，叫人好為難，該從哪裡吃起呢？
一整列的穀物脆片，就是要你把牛奶打扮得色彩繽紛，美味無比。裝在這麼漂亮的容器裡，再平常的脆片，都高貴了起來。
看到這麼多漂亮的穀物脆片，連平常早上不喝牛奶的我，也忍不住吃了一大碗。(注意：是"吃"不是"喝"，因為杯子裡的穀物脆片遠比牛奶多：)
這裡有一大堆各式果汁，看了就令人心花怒放，問題是...這麼多種，反而不知道從何下手？我的策略就是每種都喝一點點試試，再找出最愛的一種專心進攻。
如果你以為飲料只有上面照片那一些，那就大錯特錯，看看這個櫃子裡還有幾種？從上而下，優酪乳、養樂多、優格，還有新鮮香蕉做的香蕉牛奶...這可是我第一次在飯店早餐看到香蕉牛奶！如果你覺得這樣還不夠，旁邊有加碼的糖漬水果，前面有葡萄乾、杏桃乾、藍莓乾，看看你可以玩出多少花式牛奶？
果汁有了，台式早餐飲料怎麼可以缺席？熱豆漿是一定要有的，旁邊還附給你豆漿的好搭擋--燒餅油條，這樣子夠誠意了吧？
還不夠？那好，不怕你挑剔，因為煙波大飯店台南館就是狂，再來兩種早餐飲品：熱米漿和女性最愛的養顏美容聖品--薏仁漿，讓你一次喝個夠。
你說果汁是小孩子的飲料，我們大人就是要吃得苦中苦，才能做人上人！其實不用說那麼多，我知道你每天早上就一定要來上一杯香濃的咖啡吧？這裡也有，想喝幾杯隨便你，但別忘記留肚子吃美食。
還有一些人，早上就是要喝茶才有精神，這裡也幫你準備了各種茶包，除了古早的紅茶、綠茶以外，還有摩登的檸香薑茶、元氣勁茶、舒壓淨茶和夏威夷果茶。
光喝飲料不會飽，那就來看看有什麼可以填滿肚子的。先從西式的開始，你算出這種有多少種麵包了嗎？我幫您介紹一下，由左至右分別是白吐司、全麥吐司、帕瑪森餐包、佛卡夏、鄉村雜糧麵包、亞麻籽蔓越莓麵包、桂圓核桃麵包、法國麵包...這麼多！有沒有覺得，好像來到麵包店的感覺？
你以為麵包只有上面八種嗎？其實左上方木盒還有可頌，左下方木盒的鬆餅，右方木盒中有藍莓丹尼斯、肉桂捲和巧克力卡士達...加一加，總共有十三麵包，這下麵包控會開心到瘋掉吧？
那麼多種麵包，搭配的抹醬也不能太少，除了有小包裝的一般果醬和奶油外，還有蒜味奶油醬、義大利榛果巧克力、楓糖漿、巧克力醬。
早餐總要來顆蛋，補充一下DHA。這裡有荷包蛋、火腿歐姆蛋、起司歐姆蛋、火腿起司歐姆蛋，搭配的調味料有玫瑰鹽、蕃茄醬、醬油、黑胡椒粉。
還有法國吐司，和銅鑼燒。
紅豆泥可以搭配銅鑼燒，楓糖漿搭配銅鑼燒和法國吐司都不錯，蕃茄醬應該是搭配右邊的炸物。
炸物有馬蹄糕、酥炸花枝九丸、酥炸洋蔥圈和炸薯條，賣相很不錯。
如果你覺得西式早餐不習慣，炸物不健康，那就來個傳統台式早餐如何？廢話不多說，清粥先來一碗吧！
有了清粥，清粥的好朋友還會遠嗎？旁邊就有花生麵筋、紅油筍絲、豆棗、蔭瓜。
還有肉鬆、鹽味花生、菜心和花瓜。
豆腐乳和鹹蛋也一應俱全，這麼多傳統早餐小菜是不是勾起你小時候的回憶？
如果你既想吃台式早餐，又覺得清粥吃不飽，那麼來碗越光米飯吧。照片上方的細柴魚、蔥花、油條塊應該是加在米飯右邊的清粥裡比較適合。
越光米飯還是淋點肉臊，加片海苔，或是加些魚鬆、三島香鬆比較對味吧？
或者淋些日式咖哩，也是不錯的選擇。
當然，只吃白飯太寒傖，總要配點菜才行。
先來盤清炒高麗菜吧...這道菜太受歡迎了，一端出來馬上見底。不要怕，廚房菜補得很勤，一會兒再來拿就可以。
木耳可以清腸、減肥、防血管硬化，加上肉片一起炒，好吃。
葡式咖哩魚排，我喜歡，因為吃魚好處多，而且沒有刺，讚！
青江菜健骨、護腦一級棒，來一點吧：)
烘蛋味道也不錯，也拿一片...等等...我忘了今天早上已經吃了幾種蛋？
德式牛肉早餐腸，雖然很多人愛，可惜，它真的不是我的菜。
燻鮭魚炒飯蠻好吃，但是如果你的胃跟我一樣小，那就淺嘗即可。
鹹蛋苦瓜，有人說一點也不苦，可是我不信。
嫩煎豬培根，聞起來很香，無奈我不敢吃。
青咖哩雞肉，這個很開胃，一定要吃的。
輪到港式點心出場了，蟹黃燒賣一口一個剛剛好。
煎餃是台式，還是港式？不管它，好吃才是王道。
飯店就是這麼貼心，知道你想吃多一點不同的美食，所以把肉粽做得這麼小，這樣就不用為了吃不吃而糾結。
奶皇包很香，外觀很漂亮，不知不覺就夾了一個。
黑糖小饅頭是我的愛，慢慢咀嚼，甜味自然出來。
喝點湯也不錯，味噌湯可以加點芹菜，多了一點蔬菜的清香。
就連關東煮也有，豬血糕、黑輪、蟹味棒、白蘿蔔，好像把便利商店搬進來，而且，滋味更好。
再來，就是看看日本料理啦。高級飯店的早餐就是比較用心，除了食物要豐富又美味外，也要有置得美輪美奐，幾束鮮花，就讓氣氛高雅了許多。中間是綜合冷肉盤，左邊是綜合起司盤。
散壽司、花壽司好幾種，每種就算只吃一個，也會半飽吧。
加州壽司、稻禾壽司，旁邊有酸漬梅和壽司薑可以配。
再來看看這些鐵櫃裡有什麼好東西？從左而右，從上而下，有納豆、蜜汁黑豆、海帶芽、牛蒡絲、中華海帶絲、韓式辣味紫蘇葉、韓式生拌醬魷魚、醃漬蓮藕、泡菜、大醬蘿蔔，有些東西我都沒有吃過哩。
這個鐵櫃裡主要是涼麵和佐料、醬汁，讓你自行調配，涼麵的種類有四種：韓式涼麵、烏龍麵(日式)、蕎麥麵(日式)、白涼麵(台式)。配料有蛋絲、小黃瓜絲、紫洋蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、蟹味棒絲、豌豆苗。最後看看醬汁有哪些：蒜香胡麻醬、蕃茄檸檬醬、日式鰹魚醬、辣味涼麵醬、和風柚子醬。哇！這下排列組合一下，應該每個人都可以調配出獨一無二的涼麵了。愛吃涼麵的人有福了，尤其是夏天來，吃這個更適合。
有人吃BUFFET時，習慣先吃沙拉，原來沙拉躲在這裡！五顏六色的各式蔬菜，搭配麵包丁，和千島醬、和風醬、凱薩醬、義大利初榨橄欖油、義大利老醋、義式葡萄醋膏，真的是令人眼花撩亂。
如果覺得沙拉除了蔬菜，也要一些肉類配料，或者不想自己做，想吃吃已經調配好的沙拉，那麼到這個櫃子找找吧：歐式火腿肉捲、日式醋拌水蓮、煙燻鮭魚、蕃茄莎艋舒肥雞片、香料鮪魚通心粉、烤南瓜鮮蝦藜麥沙拉、維也納火腿馬鈴薯沙拉、培根碎、卡夫起司粉、葵花子、紫洋蔥碎、檸檬丁...琳瑯滿目的食材，真的會讓人不知道如何下手？
算了！沙拉非我所愛，水果才是。這裡有西瓜、芭樂、鳳梨、葡萄柚。
還有整根的香蕉，相較於沙拉品項的豐富，水果的種類似乎有點少。
來台南吃早餐，怎能沒有牛肉湯？飯店貼心的附上精美的自製牛肉湯步驟教學，可惜牛肉是美國產地，而非台南牛肉湯名店慣用的善化溫體牛肉，也許是為了衛生考量吧？牛肉熱湯旁有薑絲、蔥花、酒、醋等，可以去腥、增添風味。
這裡又有一張牛肉湯照片，不是為了充篇幅重複貼，而是真的有分開的兩處牛肉湯，更有趣的是兩處教學建議的第二步驟竟然不同，上圖中建議加入兩片肉片，這處卻建議加入三塊肉片...其實你要加幾片都可以，但是牛肉是生的冷牛肉，熱湯能燙熟的量有限，所以如果你喜歡吃生一點的牛肉，就可以加多幾片；可是如果你像我一樣，不敢吃太生的牛肉，那就加個兩片就可以了。
菜色太多，好不容易全部看完，準備開吃，先拿個火腿起司歐姆蛋，順手拿個旁邊的銅鑼燒，加點紅豆泥，再拿塊法國吐司，抹一點楓糖漿。火腿起司歐姆蛋的溼潤度夠，吃起來覺得很水嫩，起司增添了甜味和滑順感。銅鑼燒有點乾硬，紅豆夠軟綿。法國吐司如果再鬆軟一點更好，這些東西剛做好時，和放在加熱燈下一陣子之後的口感，還是有相當的差距。
再拿個荷包蛋吃看看，蛋黃幾乎快全熟了，蛋白的部分有點老。
燒餅油條，和預期的一樣，沒有爽脆的口感，兩者都需要撕咬才行。基本上，油條只有剛炸好起鍋時最好吃，冷掉口感就差了。
這一大盤才是今天早餐的主食，口味都有不錯的水準，但沒有印象深刻的菜色。
雖然沒有喝粥的習慣，倒是蠻喜歡小菜的，尤其喜歡早餐的花生。其實筍絲、花瓜類，每家吃起來都差不多，可就是不拿好像缺了什麼一樣。
味噌湯不錯喝，看起來濃郁，實則不會過鹹，豆腐嫩滑，應該是雞蛋豆腐。
牛肉湯用的美國牛肉，比起名店用的溫體牛口味不同，湯汁的鮮甜味少了一些，牛肉的口感也比較乾澀。
水果品質不錯，甜度都有。
這餐吃了一個多小時，結果真的飽到晚上，省了兩餐，不過，少了吃其他美食的機會，所以來台南訂飯店真的兩難，到底要不要含早餐？有些飯店的早餐很精彩，含在房價中很划算，不吃可惜。問題是吃了飯店的早餐，卻會影響到台南最大的樂趣，就是吃美食的機會。唉~如果我是大胃王就好了，魚與熊掌可以兼得，不亦快哉？
總結來說：雖然煙波大飯店台南館只是四星級飯店，但是早餐不管質或量都很有水準，菜色多，而且口味都不錯；補菜快，收盤子的速度更快，服務人員非常勤快又有禮貌。裝潢的風格高雅，動線的安排、餐台和食物的擺設也蠻就手，讓賓客吃起早餐既輕鬆又愉快。整體的表現，完全不輸、甚至超越一些五星級飯店的水準。兩天一夜的住宿，煙波大飯店台南館在公設、早餐、服務方面，都足以讓我給它五顆星的評價，若是房間的軟硬體再做一些加強，那就更完美了。不過，瑕不掩瑜，煙波大飯店台南館真的值得推薦給想來台南玩的好朋友。
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煙波大飯店台南館
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