由露宿街頭變廚房副主管：我沒有放棄自己
由從事汽車零件廢料生意，到成為露宿者；再從只會煮公仔麵的普通人，到成為餐廳副主管，阿骨的人生可謂一波三折。他能有這樣的成就全因露宿時沒有放棄自己，即使人生跌落谷底也會主動尋求「翻身」機會，他相信只要願意付出，就一定會有收獲。
現年41歲的阿骨，本來從事了十多年的汽車零件廢料生意，但生意漸漸衰落，繼而開展散工生活，地盤、裝潢等等阿骨都有做過。不過後來裝潢判頭公司走數，令阿骨經濟陷入困境，終無力再支付租金而被逼露宿。回想起當時，阿骨也表現得十分失落：
當時我已經失去了感覺、人生目標，感到非常徬徨。
但阿骨並沒有選擇放棄自己，露宿一星期後就主動尋找救世軍露宿者綜合服務求助，參加了「環保•職安健廚師培育計劃」，決定由零開始。
白紙一張的阿骨，其實起初對廚師這份職業十分抗拒，因為工時長，又辛苦，又少錢。阿骨更直言起初：
我只識煮公仔麵，連刀也不會拿。
不過參與計劃後，阿骨多了機會接觸和了解飲食業，才開始慢慢改觀，更肯定了自己將來的路。計劃中，阿骨認識了各種刀具，亦學會了刀法和參加了餐飲出品部課程，最後更到港燈商電廚房實習，與其他組員一同學習烹調不同菜式、練習刀工和煮食技巧。結果很快就成功被太興飲食集團旗下的「靠得住」聘請成為廚房助理，正式加入飲食業。
同事讚賞 改變一生
由起初的抗拒到接受，對於阿骨而言，當中的轉捩點就在於一次福食（員工餐）。
當時在公司第一次煮福食，準備了一菜兩餸，同事都大讚好味，成功感真的很大。
雖然只是簡單的素菜和咕噜肉，但就是因為這一次福食，阿骨得到同事的認可，令他獲得很大的成功感，對廚房工作不再抗拒，亦慢慢培養了煮食的興趣。
但當然，阿骨都曾經因為廚房的準備工作沉悶，而有難過的時候。
切菜、煮白飯都是機械式的工作，而煮白飯也絕非只是5、6碗的程度，而是大量，面對這些重複性工作，真的好悶。
儘管悶，但阿骨仍然選擇堅持下去，最後在短短兩年間，升了三級，由廚房助理升至副主管，現時更收了一名徒弟，把自己所學繼續傳承下去。
工作節奏快 難以掌握
在廚房工作了2年時間，阿骨認為最困難的並非在於煮食技巧上，反而是無法掌握工作節奏。阿骨是在一間中式餐廳工作，餐廳主要是做白領客生意，所以出餐一定要快，尤其是中午時分，時間就是金錢。
中午時分大約要做2、3轉枱，所以非常急，最重要是不要被客催單！
阿骨又指廚房是一個講求團體合作的地方，每個程序一環接一環，沒有英雄主義，亦沒有一件事是一個人能夠完成的，所以大家合作對廚房來說是非常重要的。
有付出才有收獲
經歷過這些風浪，阿骨明白到沒有付出就沒有收獲。
如果你連少少付出都不願意，就只會做死一世砧板，漂死一世毛巾，一直做下欄工作。
雖然現時的工作一個月只有4天假期，每日又要工作超過10小時，但阿骨卻十分享受，還仲覺得遲了入行，相逢恨晚。
現在做廚師幸福好多，如果我知道結果會是現在這樣，我不介意當時瞓街。