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    爆表!中秋烤肉 一頓熱量=14碗飯

    烤肉食材熱量表

    烤肉食材熱量表

    2013/09/17 06:00

    游泳5小時才能代謝掉

    〔記者歐素美/台中報導〕又到中秋烤肉季,光田醫院營養室主任林淑雯整理出十六種民眾最愛的烤肉食材,經統計一頓豐富烤肉餐吃下來,攝取的熱量約四千一百大卡,形同一口氣吃下十四碗飯,必需游泳五小時才能代謝掉。

    少吃香腸、培根 多蔬菜

    林淑雯說,豬肉、貢丸、玉米等都是民眾較喜愛的烤肉食材,但兩片吐司夾肉,熱量就高達約一.五碗飯,四顆一串的烤貢丸,熱量也有一.二碗飯,一串烤玉米也有一.三碗飯的熱量,不知不覺一餐烤肉吃下來,等於吃下十幾碗白飯。可多選擇青椒、四季豆、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜,則可達到均衡營養的效果。

    林淑雯提醒民眾,烤肉時應注意食材的新鮮度,並把握「低脂去油」及營養均衡原則,例如香腸屬於高脂肉類,培根屬於油脂類,應盡量少選擇;多油多皮的肉類及內臟則含油脂及膽固醇,也最好避免。

    用錫箔紙包裹防燒焦

    由於一般烤肉都會事先醃漬,若再加上烤肉醬,將攝取過多鹽分,導致腎臟或心血管的負擔,民眾最好選擇低鹽醬油或以加水稀釋烤肉醬方式,降低鹹度。另食物烤焦容易致癌,烤肉時最好用錫箔紙包裹,避免燒焦,並可保留食物鮮味。

    林淑雯指出,將十六種最常用來烤肉的食材全部吃下肚,等於攝取了四千一百大卡的熱量,以體重六十公斤的人來說,扣除一天正常的熱量需求外,還要游泳五個小時或慢跑六小時或騎腳踏車十六小時,才能夠全部代謝掉。

    她也提醒,烤肉食材大多為高鹽、高油、高膽固醇,甚至部分醬料含糖量也高,糖尿病、心血管、痛風及慢性腎病等患者,最好少吃為妙。

    ▲中秋節瘋烤肉,營養師提醒民眾注意熱量攝取及營養均衡。 (民眾羅福勝提供)

    ▲中秋節瘋烤肉,營養師提醒民眾注意熱量攝取及營養均衡。 (民眾羅福勝提供)

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