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主廚監製10 大烤肉醬推薦排行榜

主廚監製10 大烤肉醬推薦排行榜

Q: 烤肉醬人氣推薦排行榜TOP5

Q: 烤肉醬的選購要點

・找出自己喜歡的風味 ・選擇方便使用的容量 ・檢視醬料的成分 ・確認保存方法與有效期限 >> 看更多詳細資訊 >> 看更多排名

在烤網上吱吱作響、香氣撲鼻的烤肉不分大人小孩都喜歡，而烤肉要好吃，最大關鍵就在於能讓肉品發揮出極致美味的「烤肉醬」。烤肉醬大多是以醬油或番茄醬為基底，並加入大蒜、果汁、味噌或各種香辛料所調製而成，除了台灣人心中經典不敗的金蘭、萬家香以外，市面上還有健康廚房、李錦記、義美等知名品牌，以及乾杯、牛角等來自燒肉名店的品項。

這次我們會嚴選出多款頗受好評的推薦商品以供參考，並說明烤肉醬的選購要點。或許各位會覺得一年之中外出烤肉的機會並不多，但其實只要選對商品，烤肉醬還能運用在炒菜、炒飯、炒麵、醃肉等多種料理當中喔！趕快跟著本文一起進入烤肉醬的世界吧。

2023/09/25更新

資深主廚: 火星主廚

作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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mybest編輯: 黎人瑜

從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介

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在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。

烤肉醬的選購要點
1
找出自己喜歡的風味
2
選擇方便使用的容量
3
檢視醬料的成分
4
確認保存方法與有效期限
烤肉醬推薦排行榜
No. 1
萬家香 | 醃烤肉醬
No. 2
金蘭 | 烤肉醬
No. 3
健康廚房 | 古早味烤肉醬
No. 4
李錦記 | 蜜汁烤肉醬
No. 5
乾杯 | 萬用燒肉醬
其他5款
專家解惑！選購烤肉醬的常見問題
Q：烤肉醬可以當做醃醬嗎？
Q：烤肉醬要何時刷？
Q：素食者也能食用嗎？
烤肉醬食譜分享
其他便利烤肉用具
總結

烤肉醬的選購要點

要怎麼選擇烤肉醬的口味呢？除了從喜歡的味道著手外，為了讓烤肉醬能夠物盡其用，挑選時其實還有許多必須留意的小細節。在以下章節當中我們會一一做介紹，熱愛烤肉的你可千萬別錯過。

找出自己喜歡的風味

選購調味料類型產品時「味道」絕對是首要重點。市面上有販售各式各樣的烤肉醬，如清爽的薄鹽醬油和味道濃郁的番茄醬基底等都是經典之作，如果喜歡重口味的話，則推薦添加了大蒜、洋蔥、辣醬等來做調味的款式，建議大家不妨多品嘗幾種並從中找出自己的最愛。

而尋覓到喜歡的口味後，除了長期購買同一款商品以外，也何不試著嘗鮮看看呢？例如若是偏好以醬油為基底的醬料時，可以試試由其他廠商推出的醬油風味烤肉醬，不僅可能會有全新的發現，挑戰不同的味蕾感受也可說是烤肉的樂趣之一呢。再加上每個人所喜歡的味道不盡相同，若能同時準備不同醬料，相信一起烤肉的親朋好友們一定會感到十分開心喔。

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選擇方便使用的容量

大家在選購烤肉醬時經常會遺漏「容量」這個要素。特別是與三五好友一起烤肉時所購買的大容量產品，在烤完肉之後通常都會剩下不少醬料，雖然剩餘的烤肉醬可以置於冰箱中保存，但若瓶身過大，難免會佔據不少空間而造成困擾。因此別忘了將人數納入評估，並盡量挑選當次就能使用完畢的容量為佳。

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檢視醬料的成分

購買任何食品時都要養成確認成分表的好習慣，並且最好選擇不含多餘添加物的商品。不過市售烤肉醬的保存期限大多頗長，要完全避開人工添加物並不是一件簡單的事，此時只能盡可能挑選添加物成分較少、或是訴求健康取向的款式。此外，有些烤肉醬中可能含有小麥粉、大豆等成分，若家中有過敏體質成員時務必要多加注意。

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確認保存方法與有效期限

烤肉醬在開封之前通常可於室溫下儲存超過一年，但開封後大多要冷藏保存，有些商品的保存期限甚至會大幅縮短。若商品資訊中並未標示開封後的保存期限時，一般來說仍建議在3～6個月內將它使用完畢。

因此各位在選購烤肉醬時，除了原本的保存期限之外，也最好同時確認開封後的有效期限，並根據你的烤肉或使用頻率等，挑選能在半年內用完的商品。另外，如果是透過網路商店購買大容量烤肉醬的話，則建議選擇有明確標示保存期限的商家會比較安心。

商品	圖片	連結	おすすめスコア	詳細情報
商品	圖片	連結	おすすめスコア	詳細情報
1 萬家香醃烤肉醬			0.00	すべての項目を見る
2 金蘭烤肉醬			0.00	すべての項目を見る
3 健康廚房古早味烤肉醬			0.00	すべての項目を見る
4 李錦記蜜汁烤肉醬			0.00	すべての項目を見る
5 乾杯萬用燒肉醬			0.00	すべての項目を見る
6 蒜蒜屋蒜蒜燒肉醬			0.00	すべての項目を見る
7 義美BBQ燒烤醬			0.00	すべての項目を見る
8 憶霖8佳醬黑胡椒醬			0.00	すべての項目を見る
9 一鷺秘製醃烤燒肉醬			0.00	すべての項目を見る
10 牛角醬油風味燒肉醬			0.00	すべての項目を見る

	商品	圖片	價格	推薦重點	詳情
	商品	圖片	價格	推薦重點	風味類型	主要成分	適用料理方式	內容量	包裝類型	素食類型	無添加成分	過敏原資訊	相關認證	保存方式	保存期限
1	萬家香醃烤肉醬			金桔與檸檬汁體現多層次風味，醃肉淋醬都合適	原味	蔗糖轉化液糖、釀造醬油、蒜頭、辣椒、酒精、金桔汁、檸檬汁、釀造醋、非基因改造黃豆、黏稠劑、酵母抽出物	醃、淋、炒	225g	玻璃瓶裝	葷	防腐劑、人工色素、果糖酸、單氯丙二醇	不明	SGS、FSSC、ISO、HACCP	原封請置於陰涼通風處，開封後請置冰箱冷藏，並儘速食用完畢。	原封保存期限三年
2	金蘭烤肉醬			記憶中的飄香好滋味，減鈉新配方美味不變	原味	水、轉化液糖（蔗糖、水）、釀造生醬油（非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水）、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑（乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠）、辣椒醬（辣椒、食鹽、水）、調味劑（L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸）、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃（含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣）、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素（含酒精）、眾香子粉	炒、烤、醃	240g	玻璃瓶	葷	不明	不明	不明	開封後請冷藏保存	219天
3	健康廚房古早味烤肉醬			配方健康無負擔，在家也能呈現道地燒烤風味	原味	釀造醬油、蔗糖、水、蒜頭、白芝麻、黃豆、調味劑(L-麩酸鈉、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、蕃茄糊、食鹽、薑、麵粉、釀造食醋、辣椒粉、關華豆膠、蔗糖素（甜味劑）	沾、燒、煎、烤、醃	250g	玻璃瓶	葷	人工色素、防腐劑	不明	不明	開封後請密封保存於乾燥涼爽處，冷藏尤佳。	2年（常溫未開封）
4	李錦記蜜汁烤肉醬			一醬多用的下廚良品，蜂蜜賦予香甜好滋味	蜜汁	白糖、水、豆醬（水、鹽、大豆、小麥粉）、醬油（水、鹽、大豆、小麥、著色劑（焦糖色素）、高果糖玉米糖漿）、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物（酵母萃取物、麥芽糊精、鹽、糖）、麥芽糖漿（大米、大麥麥芽）、鹽、粘稠劑（乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠）、脫水大蒜、調味劑（醋酸）、甘草、花椒、丁香、陳皮、調味劑（5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、肉桂、著色劑（食用紅色四十號）	叉燒醬、醃肉、爆炒、拌麵、烘焙	240g	玻璃罐	葷	味精、防腐劑	大豆、小麥、大麥	不明	開蓋後請冷藏	2年
5	乾杯萬用燒肉醬			燒肉專賣店靈魂醬料，中藥材帶出獨特風味	原味	水、蔗糖、醬油、味醂（糖、水、糯米、米麴、釀造醋、食鹽、調味劑（胺基乙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉））、食鹽、L-麩酸鈉、食用酒精、雞肉抽出物（食鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、軟質棕油、雞肉抽出物、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、洋蔥粉、檸檬酸、複方香料（葵花油、香料）、胺基乙酸、DL-胺基丙酸）、檸檬酸、蘋果濃縮汁、洋蔥粉、甘草、檸檬濃縮汁、薑汁、枸杞、熟地黃、黃耆	煎、煮、滷、拌、烤	250mL	玻璃瓶	葷	不明	大豆、小麥	不明	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，開封後請冷藏。	24個月
6	蒜蒜屋蒜蒜燒肉醬			添加雲林大蒜調配，濃郁滋味適用多種料理	蒜味	蔗糖、水、釀造醬油、麥芽糖漿、白醋、豆瓣醬、乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠、鹽、香油、蒜末、辣椒、醋粉、蘋果濃縮汁、酵母抽出物、焦糖色素	烤肉、醃漬、日常沾醬	140mL	玻璃瓶	葷	不明	不明	ISO 22000、HACCP、SGS	開瓶後請冷藏並盡快食用完畢。	150天
7	義美 BBQ燒烤醬			不使用防腐劑及人工調味，傳統醬香與食材完美搭配	BBQ風味	釀造醬油、水、蔗糖、蒜頭、檸檬汁、柳橙汁、釀造食醋、非基因改造黃豆、食鹽、酵母抽出物、黏稠劑（乙醯化已二酸二澱粉、玉米糖膠）、辣椒粉	醃、烤、沾	300g	玻璃瓶	葷	防腐劑、焦糖色素、人工調味劑、人工色素、化學醬油	不明	不明	請放置於陰涼乾燥處，避免日光直射。	2年
8	憶霖 8佳醬黑胡椒醬			經典台式風味，廚房不可或缺的萬用醬料	黑胡椒風味	水、砂糖、醬油、黑胡椒、鹽、麥芽糊精、乙醯化己二酸二澱粉、洋蔥、乳糖、調味劑（葡萄糖酸-δ內酯、檸檬酸、檸檬酸鈉、琥珀酸二鈉）、酒精、多磷酸鈉、焦糖色素、香辛料（荳蔻.八角）、玉米糖膠、己二烯酸鉀（防腐劑）	牛排、烤肉、炒菜、拌麵，蒸蛋	400g	塑膠瓶	葷	不明	牛奶製品	不明	常溫陰涼處	1年
9	一鷺秘製醃烤燒肉醬			添加天然雞骨熬製，甜鹹香氣沾醃皆宜	原味	高湯、麥芽糖漿（玉米澱粉、水）、冰糖、蔗糖、味醂、香菇酒、蘋果、著色劑、黏稠劑（乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠）、蒜頭、調味劑（L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、鹽、醋粉、甜味劑（甘草酸鈉）、酵母抽出物	燒烤刷醬、沾醬	140mL	玻璃瓶	葷	不明	黃豆、小麥、黑豆	不明	常溫，開瓶後請冷藏。	18個月
10	牛角醬油風味燒肉醬			由日本燒肉名店推出，每一口都嚐得到濃郁醬香	醬油風味	砂糖、醬油（水、大豆、小麥、食鹽）、麥芽糖醇、食鹽、生薑泥、菜籽油、大蒜泥、芝麻、生薑萃取物、胡椒粉、食用酒精、檸檬酸、L-麩酸鈉、玉米糖膠	燒肉刷醬	210g	塑膠瓶	葷	不明	小麥、芝麻、大豆	不明	請置於陰涼處常溫保存。	1年

主廚監製10 大烤肉醬推薦排行榜

烤肉醬的選購要點

找出自己喜歡的風味

選擇方便使用的容量

檢視醬料的成分

確認保存方法與有效期限

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金桔與檸檬汁體現多層次風味，醃肉淋醬都合適

金蘭烤肉醬

記憶中的飄香好滋味，減鈉新配方美味不變

健康廚房古早味烤肉醬

配方健康無負擔，在家也能呈現道地燒烤風味

李錦記蜜汁烤肉醬

一醬多用的下廚良品，蜂蜜賦予香甜好滋味

乾杯萬用燒肉醬

燒肉專賣店靈魂醬料，中藥材帶出獨特風味

蒜蒜屋蒜蒜燒肉醬

添加雲林大蒜調配，濃郁滋味適用多種料理

義美BBQ燒烤醬

不使用防腐劑及人工調味，傳統醬香與食材完美搭配

憶霖8佳醬 黑胡椒醬

經典台式風味，廚房不可或缺的萬用醬料

一鷺秘製醃烤燒肉醬

添加天然雞骨熬製，甜鹹香氣沾醃皆宜

牛角醬油風味燒肉醬

由日本燒肉名店推出，每一口都嚐得到濃郁醬香

專家解惑！選購烤肉醬的常見問題

Q：烤肉醬可以當做醃醬嗎？

Q：烤肉醬要何時刷？

Q：素食者也能食用嗎？

烤肉醬食譜分享

將醬油基底款式當作沙拉醬使用

用番茄基底款式製作牛肉燴飯

寒冷的夜晚，來點烤肉醬風味鍋物吧！

利用烤肉醬拌炒蔬菜

代替炒麵醬使用

烤肉醬炒飯超美味

其他便利烤肉用具

總結

烤肉醬人氣推薦排行榜TOP5

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萬家香醃烤肉醬

憶霖8佳醬黑胡椒醬