－SCA咖啡烘焙高階證照認證，CSP新制課程－
－SCA CSP Roasting Professional－
烘焙中階的知識已經無法滿足您了嗎?
SCA烘焙專業級課程 , 終於要開課了
讓我們跟著蔡老師一起學習
實際上機實作烘焙並杯測
並結合課程中探討烘焙時物理化學的變化
讓烘焙知識與技術能更上一層樓
日期:2/18-2/20 , 考試3/25
時間:10:00-18:00 (含中午用餐1小時)
地點:達文西咖啡 - 台北市中正區和平西路一段77號
已確認開班 , 僅剩少數座位
機會非常難得 , 有興趣請盡速私訊小編
需有烘焙中階證書,並取得3個月以上
教學大綱：
咖啡生豆的生物學，物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇
咖啡烘焙的相關物理-熱傳學高階探討
由生豆至熟豆之物理變化高階探討
由生豆至熟豆之化學變化高階探討
烘焙曲線的進階分析與運用
咖啡拚配原理理論與相關飲品分析
咖啡與感官的進階理論分析
咖啡烘焙相關商業模型
咖啡烘焙廠管理
其它補充內容：
咖啡相關的基礎有機化學
師資介紹:
{品牌總監暨講師} Yuing Tsai 蔡治宇
● CQI 國際咖啡品質機構｜認證鑒定師 Q Grader
● SCA 國際精品咖啡協會｜AST全科講師暨考官
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會｜品鑒師 (M5最高級)
● TOPER 盃咖啡烘焙大師賽決賽｜評審長
● WCE世界盃烘豆大賽 (WCRC)｜技術評審
● EIC 義大利咖啡師大賽｜感官評審
● WCE 世界盃沖煮大賽 (WBrC)
-臺灣區、中國區、馬來西亞區選拔賽｜選手教練
● 臺灣手沖錦標賽 (THDC)｜評審長
● 臺灣咖啡烘焙競技賽｜主審
● 台大嚴慶齡工業研究中心 培訓課程 SCAA 杯測咖啡評鑒師入門｜講師
● 國立高雄餐旅大學 咖啡認證課程設計與課程培訓｜講師
● 臺北海洋技術學院餐飲管理系｜咖啡講師
● 亞洲咖啡認證初階學堂 (咖啡認證教育專書)｜作者
● 烘焙家 (http://roasters.cc)｜合作烘焙師
● C3offee咖啡誌｜專欄作者
● 達文西咖啡｜品牌總監
● 森夜咖啡｜品牌共同創辦人
—————————
專業咖啡課程 https://goo.gl/yHyBhG
商業批發合作 https://goo.gl/FtcCNY
達文西咖啡線上商城，春節咖啡豆滿千免運喔！ dvccoffee.com/
—————————
達文西咖啡｜台北市和平西路一段77號
*古亭捷運站 8 號出口 步行 8 分鐘*
營業時間｜週一至週日 12:00-20:00
