星巴克的咖啡豆是100%阿拉比卡吗？

泻药：

纯阿拉比卡拼配，忽悠了很多人。究其原因，来自于美国，特别是SCAA，美国特种咖啡协会的说法。但是了解情况的人应该知道，真正强调和坚持纯阿拉比卡拼配的其实只有原SCAA的一个副总裁，而不是大多数美国有名的咖啡企业和个人。实际上在美国大多数咖啡企业和个人并不反对在拼配意式咖啡时使用部分罗豆。

我们再回到意大利，看看意大利一百年来的咖啡企业是如何看待在拼配意式咖啡的过程中使用罗豆的情况。除了比较特别的Illy公司，所有其它的意大利咖啡企业加工的意式咖啡豆都是有一定比例的罗豆。而且含有罗豆的拼配咖啡在那些咖啡企业的产品中所占的比例是最大的。作为代表之一，我翻译过的一篇文章，是意大利的一家企业介绍该公司在拼配意式咖啡时对待罗豆的态度和看法。

了解意大利咖啡行业传统的人（虽然很少）应该知道意大利的咖啡行业的传统（并非一家，或几家企业）与那篇文章介绍的看法是一致的。也就是说，意大利咖啡行业的传统看法，是支持在拼配意式咖啡时添加部分罗豆的。甚至有很多意大利的咖啡企业的产品中有50%以上，甚至有100%罗豆拼配的意式咖啡。

http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_537a00cc0101qj14.html?type=-1

要注意，在那些意大利的咖啡企业的产品中大多都有纯阿拉比卡拼配咖啡。显然纯阿拉比卡拼配咖啡的销售并非最好，所以并没有多少意大利的咖啡企业很重视纯阿拉比卡拼配咖啡的销售。这一点体现了意大利市场对纯阿拉比卡拼配咖啡产品的态度和选择。

做为最能体现意式咖啡市场的意大利（包括西班牙和葡萄牙等国）对意大利咖啡的认识更能体现意式咖啡的本质。而在美国，毕竟能接受意式咖啡的人太少，不能体现意式咖啡加工和制作的市场接受程度。所以对于美国人对意式咖啡的认识和了解，还不能认为是可以被市场接受的。

最后回到星巴克，我并不了解星巴克咖啡的意式咖啡是否是纯阿拉比卡拼配。但是我在星巴克的宣传中从未看到这样的说法。所以据此大致可以判断，星巴克咖啡的意式咖啡拼配并非纯阿拉比卡拼配。否则他会把这样的说法拿出来作为一个重要的宣传口号来提升它在咖啡行业的地位。

这只是一个猜测，有知道的人可以给予证实。

星巴克是阿拉比卡，但是，阿拉比卡就一定好吗？所谓纯阿拉比卡就是一个噱头，当年有奸商用大量廉价罗布斯塔为了拉低成本，但是意大利人也会拼罗豆，如此看来，罗豆处理好了不是不可用。

所谓纯阿拉比卡就是个吹嘘骗小白的把戏，这种把戏还有很多，如：直火烘焙，现磨咖啡豆等等。。。

阿拉比卡仅仅是一个原始种，下属N多分支，还得考虑产地，处理工艺。。。所以阿拉比卡不等于优质咖啡。罗布斯塔也不等于绝对的一无是处。