乌冬面
一碗正宗的乌冬面是怎么样的？
喜欢跑完步，吃一碗乌冬~第一口，乌冬“咻”地滑入嘴里！下一筷，学乖了，慢慢咀嚼乌冬，舌齿间是软糖般柔软的质感，不知不觉间，运动完紧绷的肌肉，也在淡淡的小麦香里，松弛开来... [图片] 这种日本老面食，在9世纪，诞生于日本的赞崎（今香川县），当时一位高僧在中国学佛，顺带将做面的方法带回了香川，和当地盛产的小麦粉一结合，便有了乌冬。 [图片] 现在的香川，仍以“乌冬县”自居，一个小小的地方，百万人口，就有1000+家的乌冬店。 [图片] …
用中华家的辣椒面辣椒粉、日本的乌冬面、韩国的辣酱做一碗辣炒乌冬面
调味：生抽4勺、料酒1勺、老抽1勺、粗辣椒粉1勺、细辣椒粉2勺、韩式辣酱1勺、蚝油1勺、糖半勺、水4勺、黑胡椒适量
咖喱肥牛乌冬面｜酱汁酸甜浓郁不腻 味道满分！
90后夫妻，在一起的第11年
还想要一起吃好多好多顿饭
🍅番茄的酸甜中和咖喱的腻，浓郁不腻，太喜欢这个组合啦[强]肥牛嫩滑，乌冬面爽口，裹上浓郁的酱汁，啥都不说了，干饭就对了！
最近，小主就喜欢上了吃乌冬面。乌冬面是一种日式面食，比车仔面要粗一些，颜色纯白。 日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。 我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。 [图片] 在日本，乌冬面可是跟荞麦面、绿茶面一起，并称为日本三大名面的特色面食，是日料店里不可或缺的主角儿。 说起来，它的诞生跟我们中国还有着密切的联系呢。 据说，唐朝时，日本一个高僧在中…
偶尔是私房法餐厨师
[图片] 这个问题我之前回答过，先感谢 @ z4zooz4zoo 的邀请~ 我再做一点补充~ 大家所熟知的有贊岐烏冬、稻庭烏冬等等，好的烏冬面顏色雪白微黄、口感有爽滑彈牙~日本最好的乌冬面面粉的品种叫 Sanuki Dream 2000，是日本人在90年代不断改良的成果，烏冬的麵粉選用蛋白質含量在8.0-9.5之間的中筋麵粉，過冬小麥。楼主用的高筋面粉，普通面粉，口感肯定只是有嚼劲而已，都筋度太大，我國麵粉製作比較粗放，等級不是很清楚，也比較難買到…
好吃到舔锅、简单到流泪，杏鲍菇和牛肉这对CP也太搭了吧！
hi~我是三寻。 我超喜欢吃面食的，乌冬面肯定也超爱！个人觉得，乌冬面最好吃的做法是炒着吃， 尤其是用的牛肉和杏鲍菇来炒乌冬面，真的好吃到舔锅。 [图片] 小贴士：① 牛排可以换成牛里脊，吃起来有嚼劲，味道也很好；② 不吃青椒的朋友，可以把青椒换成洋葱，或者去掉；③ 黑胡椒酱很提味，建议不要一定要放！ PS：三寻最近回娘家啦，美食监督员由咖啡客串。杏鲍菇牛肉乌冬面 [视频: 杏鲍菇牛肉乌冬面] （BGM：FreeTEMPO - RADIO） - 食材 -眼肉牛排 300g 杏鲍…
食纪vlog.05｜一人食晚餐｜黑椒乌冬面｜养乐多雪碧｜水彩康乃馨
记得好好吃饭。
一日三餐vlog不定期更新…
天气有点凉，大碗乌冬面，真的超喜欢乌冬面这种软糯的口感，怎么做都好吃。
还有非常nice的养乐多雪碧，搭配冰块食用，口味最佳！
独居应该是现在年轻人的一个常态吧，我的生活也和大多数人一样，一个人上班下班…
匿名用户
个人口味来说，吃过便利店的伊田和寿桃，也网购过伊田和寿桃，认为伊田比较好，比较安心。 理由有一，乌冬面最怕酸，寿桃的煮了很久也是酸不拉唧，当然嗜酸的可能会觉得没什么，而伊田的煮后就没有喧宾夺主的酸味了。（网购和便利店的体验都一样的，应该不存在生产地域或者日期的原因） 理由有二，本人爱吃xo酱，寿桃的颗粒感明显，配合着酸的面让我有种毛骨悚然不知吃的是什么的感觉，而且酱味也不香不好吃，而伊田的并没有以上…
怒答！ 长期处于喜欢乌冬面的口感，吃完面整碗汤都要倒掉的尴尬状态！ 在网上找到资料，说是由于使用乳酸制作以使保存期更长，这样但很不爽呀... 网上有两种方法： 1.冲洗； 2.用沸水煮一下。 以下是亲测： 1.什么也不做，面汤煮好直接下料和乌冬面，不但乌冬面酸，其他肉、菜也有点酸，至于汤就是酸得不行了~只能倒掉 2.冲洗：乌冬面拆开包装，用盆接着拿到水龙头冲洗3分钟 几乎和上面一样，汤肯定是没法喝的了！ 3.煮：没试过 …
我来看看
岛国乌东县（香川县）一天至少一顿乌冬的西北汉子看见了这个问题以及其他答案不禁笑了出来。有些人说做法简单，我只能回你一句，too young too simple！ 汉语所说的乌冬面，日语写作:うどん 罗马拼音：udon 说到乌冬，就不能不提起香川县啦， 首先，香川县的旧称是：讃岐 罗马拼音：sanuki 。在日本，提起乌冬，日本人尽皆知最有名的就是讃岐うどん啦，不要跟我提什么别的各地的乌冬面，都是渣渣，不服来战。你要知道香川现在的…
日本留学 | 高考日语 | 日语考级
[图片] 在小麦粉中加入少量盐水，揉成面条的形状，就成了日本屈指可数的面食食品——乌冬面。乌冬面一般是煮好后浸在汤汁里面吃（汤面），或者用浇入秘制酱汁拌着吃（拌面）。日本香川县的讃岐乌冬很有名。 乌冬面的介绍 [图片] 乌冬面以清淡的汤汁和筋道的面条为特征，不管是谁都能轻松烹饪，在日本到处都能吃到。其中香川县讃岐地区的乌冬最为有名。 [图片] 讃岐地区的小麦粉，是在气候温暖雨量少的濑户内地区出产的，在独特的自然环境中孕育出来的，…