哪个牌子的牛油比较好?

市面上牛油的牌子，比较出名的有森态牛油，张兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，个人觉得森态牛油用起来不错，牛油味醇正，色泽米白，无膻味，无杂质，熔点在40度以下，证明无添加其他东西（夏天摸起来比较软），用起来效果很不错，已经合作7、8年了，建议可以试试

牛油专业知识普及

1、市面上的牛油有哪些味型？

浓香、淡香、无味三个类型

2、火锅底料加工时会起哪种泡沫？

水泡、胶体泡沫

3、原材料选自于牛的哪个部位？

牛板油、牛肚油（其他部位含大量的磷脂，炒制底料时，容易浑汤）

4、使用老油的危害？

牛油在长时间加热的过程中容易产生丙二醛、苯并芘等致癌物质！

5、牛油的熔点？

在42℃——48℃左右

6、牛油在凝固后还会析出少量液体，该液体为什么物质？

单不饱和脂肪酸

不足之处还望各位多多补充！

品牌知名度比较高的有张兵兵，森态等。今年市场上有个品牌叫草原绿康。据说之前是牛油企业的上游，是内蒙古大草原的厂家，在原材料品质、技术研发上有明显优势。