台灣第一尾黑鮪魚 飄洋過海成為金湖、澎澄飯店桌上佳餚
2023/04/25 12:19
〔記者劉禹慶/澎湖報導〕今年台灣第一尾黑鮪魚,在屏東由副總統賴清德順利標出,得標者就是昇恆昌免稅公司。因此黑鮪魚飄洋過海進入金馬離島,分別在昇恆昌旗下的金湖和澎澄2家離島國際級觀光飯店,提供當地民眾和旅客多樣化和高水準的美食體驗。
兩間飯店特別聯手將今年台灣第一尾黑鮪魚做成極限量的獨家料理,即日起限期推出。金門的金湖飯店由星級日料師傅,帶來拿手的「台灣第一鮪日式無菜單料理」品嘗入口即化的黑鮪魚;澎湖的澎澄飯店則以獨門潮州菜系手法推出「鮪我獨尊 桌菜饗宴」,以正統潮粵料理手法演繹鮮活黑鮪魚!
以精緻潮州料理聞名的澎澄飯店主廚,則以善烹海鮮、重湯輕油等正統粵式潮州菜手法,推出澎澄飯店獨有的「鮪我獨尊 桌菜饗宴」,除了黑鮪大腹生魚片,還有將位於黑鮪魚脊椎骨四周的超稀有部位,以潮州菜手法烹煮成麻辣水煮黑鮪血合,口感軟嫩有嚼勁,不能錯過。
還有主廚用文火精心熬煮的黑鮪魚骨寄世鍋料理,獨門潮州系手法的黑鮪魚桌菜只有澎澄飯店品嘗得到。