主題:8/25 發酵豆類
來賓：
藥理專家 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
北醫大學保健營養學系教授 陳俊榮
酵素達人 陳秀吉
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大豆的生理活性物質
大豆蛋白質
大豆胜?
胰蛋白?抑制劑
膳食纖維
寡糖
植酸
皂素
異黃酮素
磷脂質
植物固醇
鉀
鎂
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納豆的好處
防止血栓
預防骨質疏鬆
抗氧化
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納豆作法
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黃豆酵素
黃豆600g
水1800cc
糖600g
1包酵素酵母(約3g)
作法：
如果有任何酵素或納豆製法的問題，
請來電(05)2277861、(05)2283204請教陳老師
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