滴雞精推薦

 

說到與雞精的緣分,我想很多人都是從考高中和考大學開始,想當然爾,我也是如此。

記得高中與大學階段,只要遇到考試需要熬夜讀書時,總是要捏著鼻子閉氣喝下白蘭氏雞精。

當時不像現在,市面上的「滴雞精」百花齊放,品牌如雨後春筍般湧現,白蘭氏雞精的味道就成為我對於雞精最雋永的記憶。

因為喝它將近10幾年,原本不熱愛的味道也漸漸習慣,反而還會自己創造新吃法,例如:加到稀飯或是泡麵裡。

當我進入職場,雞精也是我工作上的好幫手,當藝術行政時熬夜寫計畫案、標案、申請案的時候都會來一罐。

或者是擔任活動主持人,連續主持很多天的活動時(尤其是連續6天的展場活動),雞精和B群就是每天的必備品。

懷孕之後,自然而然也將雞精作為營養補充的方式,加上我有妊娠糖尿需要飲食控制,雞精更是好幫手。

艷寶出生之後,因為我是親餵,所以為了補充營養與希望有充足的母奶,滴雞精就更是肆無忌憚地喝(笑)。

艷寶大約3歲之後,我也將滴雞精加入她的日常飲食中,尤其是滴雞精洋蔥水是預防感冒的好物。

家裡一旦沒有滴雞精就會立刻補貨,這篇文章跟大家分享細節控多年來選購心得。

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【故事:關於雞精的起源】

 

其實罐裝雞精源自於英國,是19世紀時由英國皇室御廚白蘭先生(Mr. Brands)所發明。

1820年代英國國王喬治四世因逐漸年老,加上長期酗酒等因素進而引發許多健康問題。

因此,白蘭先生改良英國傳統的雞湯食療法,運用隔水清燉的方式,再去除油脂並保留雞隻的營養精華,讓濃縮後的雞湯變得更易吸收。

1835年從王室御廚之位退休的白蘭創立了白蘭氏(Brand's),正式將雞精推上生產線,開始量產販售。

當時大多都是提供給需要營養補充的病人,1920年代白蘭氏將雞精帶向亞洲地區,並在東南亞等地區流行。

(故事看到這裡,認真覺得白蘭先生真的相當有商業頭腦呢!退休後的生活似乎比退休前更厲害)

然而,亞洲對於雞精有沒有相關記載?其實應該可以追溯到明代李時珍所著的《本草綱目》。

《本草綱目》中對於「雞」的記載: 雞肉「甘,溫,無毒」、「補中益氣,甚益人,炙食尤美」 。

同時也有關於雞湯熬煮濃縮的燉煮方法,這應該是中國最早的與雞精相關文字紀錄。

以上的典故應證西方醫學之父希波克拉底( Hippocratic Oath )所說:「食物就是最好的藥物。」

不論是在西方或是東方的飲食文化裡,都有醫食同源的概念,食物不僅是滿足口腹之慾,還有體質及健康上的考量。

在追求更佳口感與香氣的期望下誕生的「滴雞精」,也讓我變心的與喝了10幾年的雞精分手。

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資料來源:食力《源自國王的保健食品 雞精來台與滴雞精的征戰之路》(2017/09/20)

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【白蘭氏雞精應該是很多人青少年時期的記憶,它也是西方最早的雞精品牌】

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【鮮肉前鋒滴雞精 PK 老牌將軍雞精】

 

到底雞精和滴雞精哪一個比較厲害,哪一個營養程度比較高?

其實,不論是滴雞精或是雞精,營養成分主要為蛋白質、胜肽、核苷酸等,而最重要的營養成分就是「 支鏈胺基酸 」。

飲用之後可以感覺消除身體疲勞,增強抵抗力的原因,都是由於「 支鏈胺基酸 」與身體的作用。

查閱許多資料之後,發現其實雞精與滴雞精的最主要的差異,在於製作方式的不同。

雞精製作方式:原料雞「隔水加熱蒸煮」離心脫油真空濃縮過濾標準化(調整顏色)裝瓶封蓋

滴雞精製作方式:原料雞「蒸箱加熱」滴出雞精脫油(離心或靜置分層)過濾裝鋁袋

雖然製作方式不同,營養程度是差不多的,所以其實製作的方式不會影響到兩者的營養度。

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【滴雞精中的「 支鏈胺基酸 」到底是什麼?】

 

相信很多人在購買滴雞精時,都會看到許多品牌標榜「 支鏈胺基酸 (Branched-chain amio acid,BCAA)」的含量。

但是,「支鏈胺基酸」到底是什麼?為什麼它會那麼重要呢?

引用 微笑藥師網 當中對於「支鏈胺基酸」的解釋:

它是人體三種重要的必須胺質,亮氨酸(leucine)、異亮氨酸(isoleucine)、纈氨酸(valine)。

「支鏈胺基酸」是骨骼肌蛋白質合成、肌肉修復及三磷酸腺苷(ATP)生成不可或缺的重要胺基酸,約佔骨骼肌肌肉總蛋白的35%。

由於人體無法自行製造,因此必須由食物中補充,而且特別的是,它主要在肌肉中被代謝而利用,不需經過肝臟代謝。

在特殊情況下(燒傷、創傷或癌症),會大量消耗體內「支鏈胺基酸」存量,因此可需要額外補充,以維持正常生理代謝。

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「支鏈胺基酸」的臨床用途中, 廣泛應用在肝病的營養治療上,主要是因為肝病患者若缺乏「支鏈胺基酸」,可能發展成肝性腦病變。

「支鏈胺基酸」亦可應用於手術癒後保健,當身體燒傷、創傷時,補充能幫助傷口的癒合之。 

關於「支鏈胺基酸」與疲勞退散,以及提升保護力,也有相關資料可以作為討論。

近年來研究指出,中樞神經疲勞的成因似乎和一些特殊的胺基酸有關,所以出現Newsholme 的中樞神經疲勞假說機轉。

認為「支鏈胺基酸」的補充可以降低疲勞、增進耐力運動表現,。

此外,「支鏈胺基酸」在骨骼肌代謝轉化後,可轉換成「丙胺酸( Alanine )」或「麩醯胺酸( Glutamine )」。

「丙胺酸( Alanine )」:促進血液中酒精的代謝(分解)作用、增强肝功能,有保肝護肝作用。

「麩醯胺酸( Glutamine )」:合成DNA的基質之一,而且在合成蛋白質扮演重要角色。

同時也是腸道細胞的主要能量來源,為快速分裂的免疫細胞的前導物質,故可增強免疫力。

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資料來源:食力《雞精與滴雞精 誰才是滴滴似黃金?》(2017/09/20)

資料來源:食力《有那麼厲害?雞精營養價值大解析》(2017/09/20)

資料來源:維基百科–麩醯胺酸(瀏覽日期:2020/5)

資料來源:曾漢棋綜合醫院–胺基酸的功能 (瀏覽日期:2020/5)

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【支鏈胺基酸,由三種人體必需胺基酸組成

支鏈胺基酸.jpg

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【如何選擇滴雞精? 7 大選擇重點整理】

 

從懷孕、生產到現在四年間,嘗試過不少的滴雞精品牌,有些是自己買的,有些是親朋好友贈送的。

依照我的購買經驗與使用經驗,整理出 7 個選擇滴雞精的重點給大家參考。

「口味」、「認證」、「支鏈胺基酸的含量」

「雞種選擇」、「養殖」、「保存方式」、「價格」

這 7 個重點在每個人心中的排名不同,我跟大家分享我選擇滴雞精的前四項考量條件。

口味>支鏈胺基酸的含量>認證>雞種選擇

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應該很多人和我一樣,會以「口味」為第一順位的優先考量。

尤其是懷孕的時候對於味道很敏感,如果味道不能接受,真的很難喝下去啊(哀號倒地)。

艷寶3歲之後,因為也有讓她飲用滴雞精,所以「鈉含量」也成為我另一個選擇指標,所以無法接受太鹹的滴雞精。

但是味道這件事情其實是因人而異的,因為每個人都有等量美的感受,一塊布看起來像棋盤還是綠豆糕,每個人感受不同。

所以針對13個品牌的口味分享,我會放在後半段,作為大家的參考,因為這是個人感受為主。

至於價格,其實是我的最後考量,因為計算每個品牌的售價,一包滴雞精的平均價格落在 130元~160元之間。

只要是趁節日促銷時間,或是合作電商的優惠活動時入手,即使是一包160元的滴雞精也可能用120元的平均價購入。

因此,價格就不是最大的考量因素,但是我還是一併放入重點中,讓大家參考並能自己來選擇高CP值的滴雞精。

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延伸閱讀:滴雞精選擇分享 ‧ 農純鄉滴雞精@黑羽土公雞製作 ‧ 國家健康食品認證 ‧ 抗疲勞保健功效

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【關於 13 款滴雞精的飲用後口味心得分享,我放在文章的後半段】

滴雞精推薦

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【細節控的13款滴雞精品牌比較表】

 

細節表格控也針對 13 個品牌製作清楚的一覽表,這些都是從網路上能找到的資料。

包括:農純鄉、享食尚、娘家、桂格、蔡記、牧田、田原香、金牌大師、純煉、琉元堂、老協珍、郭老師、勤億幸福。

整理的表格內容包含:「支鏈胺基酸的含量」、「蛋白質含量」、「鈉含量」。

還有「價格」、「雞種選擇」、「保存方式」、「添加物」、「認證檢驗」等資訊。

雖然,滴雞精的價值在於其「支鏈胺基酸的含量」,但是也並非是每個品牌都有公開透明的數據,我只能搜尋網路上能找到的資料。

13個品牌中,有公佈「支鏈胺基酸的含量」的品牌有:農純鄉、享食尚、桂格、牧田、田原香、純煉、老協珍。

接著就是檢視「蛋白質」與「鈉含量」,因為如果要讓孩子也喝,那麼「鈉含量」就不能太高喔!

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延伸閱讀:滴雞精選擇分享 ‧ 農純鄉滴雞精@黑羽土公雞製作 ‧ 國家健康食品認證 ‧ 抗疲勞保健功效

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【13 款品牌的滴雞精比較表:農純鄉、享食尚、娘家、桂格、蔡記、牧田、田原香、金牌大師、純煉、琉元堂、老協珍、郭老師、勤億幸福

      品牌      

價格/包裝
   採最大包裝計算   

  使用雞隻  

  蛋白質含量 
g/100ml 

   支鏈胺基酸    
BCAA含量
mg/100ml

 鈉含量
mg/100ml 
    保存    
方式
  添加物      衛服部審核   
健康食品
     相關認證/ 驗證       

農純鄉

21入/3500元
1入/166元

  黑羽土公雞   6.7 支鏈胺基酸
448
總胺基酸含量
5805.06 
63

常溫
18個月
冷凍
12個月

衛署健食字第
A00383號

雞隻完整產銷履歷
SNQ國家品質標章
通過SGS檢測

享食尚

15入/2480元
1入/165元

黑羽土公雞 8.7

僅公佈
總胺基酸含量
5942.6

112 常溫
24個月
雞隻完整產銷履歷
SNQ國家品質標章
通過SGS檢測
娘家 20入/3280元
1入/164元
黑羽土公雞 7.3
僅公佈含
16種胺基酸

 
91 冷凍
6個月
SNQ國家品質標章
通過SGS檢測
桂格
9入/1200元
1入/133元

 
黑羽土公雞 10

521

130 常溫
24個月
通過SGS檢測
蔡記
18入/2200元
1入/122元

 
黑羽土公雞 6.4 未公佈資料 64 冷凍
6個月

雞隻完整產銷履歷
通過SGS檢測

牧田 12入/2560元
1入/160元
烏骨雞 10.4
支鏈胺基酸
668
總胺基酸含量
7678

 
90 常溫
24個月

非SGS實驗室
檢驗寶告

田原香
20入/2850元
1入/142元

 
台灣
放山雞
5.9 276 75 冷凍
6個月
紅棗
枸杞

衛署健食字第
A00222號

通過SGS檢測
金牌大師
10入/1100元
1入/110元

 
台灣
土雞
6.1 未公佈資料 58 常溫
24個月
通過SGS檢測
純煉 10入/1280元
1入/128元
台灣
自然雞
6.5

支鏈胺基酸
316
總胺基酸含量
3324

61 常溫
12個月
通過SGS檢測
琉元堂
(醇雞精華飲)

7入/880元
1入/122元

 
台灣
土雞
6.8 未公佈資料 283 常溫
18個月
雞隻完整產銷履歷
老協珍
熬雞精

15入/2850元
1入/172元

 
老母雞 8.8 712 128 常溫
18個月
豬腩排 通過SGS檢測
郭老師
15入/2700元
1入/180元

 
放山雞 7.2 未公佈資料 77 冷凍
6個月
通過SGS檢測
勤億幸福
20入/2820元
1入/141元

 
老母雞 4.8 未公佈資料 118 冷凍
9個月
通過SGS檢測

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【滴雞精大哉問之一:使用的雞種會影響品質嗎?】

 

俗話說,黑貓,白貓,會抓老鼠的就是好貓。

但是雞種那麼多,不同雞種蒸煮出來的滴雞精有差異嗎?到底那一種雞製作的滴雞精最厲害?

記得國中家裡燉四物雞的時候,外婆都會很驕傲的說,我這鍋湯是用老母雞熬的,所以我一直認定老母雞是最好熬湯的雞種。

但是,當我懷孕生產後,深入研究滴雞精時才發現,原來「雞也有百百種」,世界上其實有比老母雞還厲害的雞。

關於雞種,市面上的滴雞精使用的雞隻原料有:土雞、烏骨雞、老母雞、白肉雞。

土雞非常多品種,而用來當成滴雞精原料雞的土雞,主要有兩種:黑羽土雞、紅羽土雞。

目前市面上有許多新興的滴雞精品牌都標榜使用「黑羽土雞」,那麼到底「黑羽土雞」厲害在哪裡呢?

「黑羽土雞」就是大家熟知的放山雞,而且在研究文獻中提出,土雞在高溫蒸煮下的蛋白質及礦物質量高於肉雞。

其中以黑羽土雞的總膠原蛋白和總水解胺基酸優於其他雞種,也發現使用公雞製作滴雞精的製成率和膠原蛋白會高於母雞。

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但其他的雞種就不好嗎?這也是我很疑惑的一件事情,當然也更仔細的找資料來比對。

發現,在數據來看,不同雞隻品種製作出來的滴雞精,在數據上雖然有高低之分,但是卻沒有明顯的巨大落差。

所以在雞隻的選擇上,我個人認為就是從自己的喜好,以及品牌使用的雞隻是否有「產銷履歷」。

個人覺得產銷履歷的重要性在於「保障消費者」,因為一旦食品有任何問題,有「產銷履歷」就可以立刻追溯來源。

以農藥殘留抽檢為例,擁有產銷履歷農的產品的市售抽樣,一定是取完整合格包裝的產品做樣本。

樣本的獨立性比一般散裝產品更強,對於責任釐清會更有幫助。

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資料來源:陳濬豪《週齡及性別差異對滴雞精品質之影響》( 2014,國立嘉義大學)

資料來源:林乙晨《不同製備條件對各品種雞隻萃取滴雞精特性及貯存品質之影響》(2016,中興大學)

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【目前台灣市面上的滴雞精,使用的原料雞大約有五種,其中又以黑羽土雞為最好的雞隻選擇】

雞隻品種 黑羽土雞 紅羽土雞
(仿土雞)
烏骨雞 老母雞
(蛋雞)
白肉雞
(童子雞、春雞)
雞隻照片

黑羽土雞滴雞精

紅羽土雞滴雞精

烏骨雞滴雞精

老母雞滴雞精

滴雞精

雞隻描述

母雞全身羽毛為黑色,公雞頭、頸、背部羽毛為白色,其他為黑色,腳脛亦為黑色。

一般飼養11~13週,平均約2.4公斤重。

因較為好動,故多野放飼養,也是俗稱的放山雞或跑山雞,因運動量大、肉質結實,故體型小。

肉質介於白肉雞的軟嫩,與黑羽肉雞的結實間。

嫩雞約8週宰殺,重量僅1~1.2公斤,

多用於餐廳湯甕類料理,如人參雞。

成雞則養至14∼15週,平均約3.4公斤重。

台灣以白毛烏骨雞最常見,羽毛細如絲、腳黑而小,為黑皮、黑肉、黑骨。

因傳統「見黑就補」的觀念,多做為養生料理之用,尤其為免骨髓流失,常見為全雞燉補。

專門養殖用來下蛋的雞,通稱為蛋雞。

每隻母雞能下蛋的週數達52~80週,待不會生蛋後肉質已變老,也不可能食用,最多只做加工用。

羽毛為白色,約飼養35∼38天、2公斤大。

因未性成熟即宰殺,加上少運動,肉質鬆軟、不耐烹煮,多使用於速食店做炸雞、雞排等使用。

 

【如果品牌是選擇有「產銷履歷」的雞隻,不僅來源來透明對消費者也有保障】

產銷履歷.png

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【滴雞精大哉問之二:「滴雞精分子小,好吸收」是真的嗎?】

 

很多文章會標榜,滴雞精「分子較小、較好吸收」,各家品牌也都用此為廣告文宣,但是真的如此嗎?

網路上大部分的文章都提出, 滴雞精成分主要為胺基酸,內含的支鏈胺基酸,能夠作為肌肉的能量來源,減少中樞神經的疲勞。

我自己個人則是挺認同 《食力》針對滴雞精的報導。

報導中認為,滴雞精「分子較小、較好吸收」這件事情,可能要先打上一筆問號,因為尚待確切的藥物動力學研究證實。

所以,當你需要蛋白質的營養滋補時,雞肉與雞湯會是你最好的選擇,因為營養密度最高。

如果是要純粹健身增肌則可選用支鏈胺基酸、乳清蛋白等產品較為適宜。

而若是想要讓疲勞退散,則可選用有「健康食品認證」的滴雞精產品,同時還幫你省下了熬湯的時間。

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「健康食品認證」可以說是很重要的把關,我對它的認識是因為我主持過很多關於「保健食品」與「健康食品」的活動。

在主持活動的過程中,主辦單位都會要求主持人用字謹慎,因為一但太過誇大就會受罰。

一般人可能不了解是「保健食品」和「健康食品」之間的差異,但是其實「保健食品」就只是「一般食品」,不能宣稱有任何療效。

而「健康食品」則是經衛生福利部安全性、功效性與安定性認證,符合健康食品相關規範(如「健康食品管理法」)。

只有通過審查,並核准給予「健康食品字號」的產品,才能稱為「健康食品」,也才能針對食品本身通過的保健功效進行廣告。

 目前市面上的滴雞精品牌,只有兩家有通過健康食品的認證,沒想到居然只有兩間通過認證而已。

「農純鄉滴雞精」和「田原香滴雞精」有通過健康食品的認證,證明有抗疲勞的功能。

關於查詢是否有「健康食品」認證,可以到衛生福利部食品藥物管理署「食品藥物消費者專區」網站查詢。

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延伸閱讀:滴雞精選擇分享 ‧ 農純鄉滴雞精@黑羽土公雞製作 ‧ 國家健康食品認證 ‧ 抗疲勞保健功效

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【目前市面上銷售的滴雞精中,只有兩間擁有健康食品認證,其中一間是「田原香滴雞精」資料來源:健康食品資料查詢網頁 

滴雞精推薦

【另外一間則是「農純鄉滴雞精」資料來源:健康食品資料查詢網頁

滴雞精推薦

【另外,目前台灣市面是獲得「國家品質標章」的滴雞精也只有四個品牌:農純鄉、娘家、享食尚、存元堂 

資料來源:國家品質標章查詢網頁

滴雞精推薦

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【滴雞精大哉問之三:常溫保存、冷凍保存,那一個比較好?】

 

市售的滴雞精保存方式分為兩種:常溫保存與冷凍保存。

這兩種保存方式的主要差異在於包裝後有沒有再經過高溫高壓滅菌。

經過高溫高壓殺菌後的滴雞精,其實屬於罐頭食品的一種,所以可以直接放在常溫中。

但是如果是沒有經過滅菌的滴雞精,為了避免細菌滋生、產品變質,就必須嚴格的冷凍保存維持品質。

但是,即使是可以常溫放置的滴雞精,經過研究發現在常溫中放太久也會導致風味下降。

因此為了維持滴雞精的最佳風味,有些品牌還是將經過殺菌的滴雞精列為需冷凍保存的產品。

至於選擇那種比較好呢?我個人還是比較推薦選擇有「高溫高壓滅菌」後可以放常溫也可以放冷凍的滴雞精。 

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延伸閱讀:滴雞精選擇分享 ‧ 農純鄉滴雞精@黑羽土公雞製作 ‧ 國家健康食品認證 ‧ 抗疲勞保健功效

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【每一個滴雞精品牌,都會在外盒或是外袋標示保存的方式

滴雞精推薦

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下方為13款滴雞精的飲用心得,因為食感每個人都有差異,以下僅提供大家做為參考。

如果有與您意見不同的地方,也請您拿出理解每個人都有等量美的感受的雅量喔!

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【實際飲用後心得分享:農純鄉滴雞精】

我的口味心得評鑑:4.5顆星 

狼爸口味心得評鑑:5顆星 

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第一次喝到農純鄉的滴雞精,是孕期時朋友送的禮物,當時才認識這個品牌,後來產後也是喝農純鄉的媽媽茶(同樣大推)。

口味非常得我的喜愛,聞起是淡淡的雞香味,適口性相當好啊!有點油脂卻不會過鹹、不會膩、不會腥。

艷寶在開始吃副食品之後,有感冒咳嗽,我也會做「滴雞精洋蔥水」給她喝,她很喜歡,都會喝光光。

農純鄉使用的雞隻是黑羽土雞,有清楚的支鏈胺基酸含量標示,以及健康食品認證,加上可以常溫保存很方便。

另外,我很重視的「鈉含量」也不會過高,喝起來十分清爽,有些品牌的鈉含量偏高,喝起來偏鹹。

因為農純鄉是目前台灣滴雞精市場中,唯二擁有健康食品認證的滴雞精品牌,因此可以標榜「有抗疲勞的保健功效」

農純鄉滴雞精是我回購最多次的品牌,因為艷寶和家裡長輩的接受度最高,是深得一家老小喜愛的滴雞精啊!( 笑 )

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延伸閱讀:滴雞精選擇分享 ‧ 農純鄉滴雞精@黑羽土公雞製作 ‧ 國家健康食品認證 ‧ 抗疲勞保健功效

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【農純鄉的包裝設計很簡約,而且非常方便撕開】

農純鄉滴雞精

【農純鄉有常溫款也有冷凍款,兩款的製程都有高溫高壓殺菌,可以依照不同的需求入手,像送禮就可以選常溫款】

農純鄉滴雞精

【口味不腥的滴雞精還可以加入粥當中,不論是牙口不好的長輩或是正在吃副食品的寶貝都適合 食譜看這邊

農純鄉滴雞精

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【實際飲用後心得分享:蔡記滴雞精】

我的口味心得評鑑:4顆星 

狼爸口味心得評鑑:4顆星 

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認識蔡記是從油飯和滷牛三寶開始,後來朋友說蔡記的滴雞精好喝不腥,讓我驚覺原來蔡記也有滴雞精。

蔡記滴雞精需要冷凍保存,我都會用滾水隔水加熱,比起常溫滴雞精來說是比較麻煩一點,而且保存期限也比較短。

蔡記跟農純鄉一樣都是用黑羽土雞,就口味來說,我跟狼爸也都很喜歡它的雞香味。

喝起來十分順口,沒有感受到很強烈的腥味,也不會鹹,所以整體而言,算是CP值蠻高的滴雞精。

雖然覺得口味不錯,但是因為需要放冰箱冷凍有點占空間,而且保存期限只有6個月。

加上也沒有特別標明支鏈胺基酸的含量,所以買過一次就沒有再回購了!

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【從油飯起家的老牌蔡記,我也還蠻喜歡他們家的滴雞精口味】

蔡記滴雞精

【因為需要冷凍保存,所以加熱會有些費神,不像常溫滴雞精可以放杯子裡泡熱水】

蔡記滴雞精

【從冷凍庫拿出來,放到滾水裡泡個3分鐘左右】

蔡記滴雞精

【滴雞精的色澤清爽,沒有太多沉澱物】

蔡記滴雞精

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【實際飲用後心得分享:純煉滴雞精】

我的口味心得評鑑:4顆星 

狼爸口味心得評鑑:4顆星 

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以前一直以為滴雞精和雞精不同,所以在還沒接觸滴雞精前,覺得滴雞精的味道應該像雞湯一樣。

但是,其實有很多的滴雞精味道,和雞精非常的相似,有些是偏淡,有些是偏濃。

會購入純煉滴雞精,是我看到它獲得「 世界品質評鑑大賞(Monde Selection)2019 銀獎」。

這個評鑑在2019年開始在台灣突然紅起來,我是因為主持活動的緣故認識這個獎項,所以開始關注有獲獎的食品。

純煉滴雞精常溫可以保存,也有標明支鏈胺基酸的含量,雞隻來源使用台灣自然雞,我想應該就是紅冠土雞。

純煉滴雞精的味道雖然我4顆星,但是我的評價為「非常好喝的白X氏雞精」。

因為我從國中開始喝白X氏雞精(因為口味比較個人感受),所以這個品牌的雞精味道對我而言是最熟悉的味道。

對我個人而言,純煉是我會願意再回購的滴雞精,而且如果喜歡白X氏雞精的人,真的會覺得它很好喝。

純煉滴雞精不會太鹹,光是這一點我就直接打高分,而且我覺得沒有腥味,狼爸還覺得有點回甘。
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【純煉滴雞精的設計很簡單,右上角還有「世界品質評鑑大賞(Monde Selection)2019 銀獎」 的標誌】

純煉滴雞精

【我都會習慣將隔水加熱】

純煉滴雞精

【口味像是好喝的白X氏,這絕對是讚美,真的是讚美啊!】

純煉滴雞精

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【實際飲用後心得分享:田原香滴雞精】

我的口味心得評鑑:4顆星 

狼爸口味心得評鑑:4顆星 

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田原香滴雞精可以說是滴雞精市場上的老品牌,因為找了志玲姐姐代言非常吸睛。

記得懷孕的時候去參觀母嬰展,田原香的攤位非常大,而且幾乎座無虛席,所有的孕媽咪都在試喝。

不過近幾年來市場上的滴雞精品牌如同雨後春筍般崛起,田原香的優勢就不像以前那麼獨特。

雖然擁有健康食品認證,也有標示支鏈胺基酸的含量,但是含量與其他有公佈的品牌比較,算是偏低的。

而且,不是使用目前市場頂規的雞隻,加上必須要冷凍保存,保存時間也是只有短短的6個月,感覺上有點像是快要死在沙灘上的前浪。

但是老實說,田原香滴雞精的「口味獨特性」無法被取代,因為有添加枸杞和紅棗。

這兩位帶著甜味的中藥材,蓋過滴雞精的腥味,不僅孕媽咪的接受度很高,長輩們也很愛。

在市場上將田原香滴雞精歸納為「複方滴雞精」,指的就是非單一雞隻提煉,而是有使用另外的添加物。

其實,我跟狼爸都很喜歡田原香的中藥味,如果想要喝有點中藥味的滴雞精,那我就只有推薦田原香了。

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【田原香是台灣滴雞精市場中的前輩,而且一開始就大手筆找來志林姊姊代言】

田原香滴雞精

【田原香滴雞精是目前唯二擁有食品健康認證的滴雞精,另外一間是農純鄉】

田原香滴雞精

【開口也蠻好撕的,但是內容物的顏色偏深,推測是因為有添加紅棗與枸杞的緣故】

田原香滴雞精

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【實際飲用後心得分享:幸福勤億滴雞精】

我的口味心得評鑑:3.5顆星 

狼爸口味心得評鑑:4顆星 

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勤億幸福滴雞精可以說是一條龍產業啊!因為勤億經營雞蛋產業,所以將不再產蛋的老母雞做為滴雞精原料雞,完全物盡其用。

我會入手勤億幸福滴雞精是因為某次主持企業尾牙,廠商送給我的小禮物(笑)。

雞隻使用老母雞,必須要冷凍保存,保存時間也是6個月,在我比較的13款滴雞精當中,蛋白質值含量偏低。

因為鈉含量偏高,所以這一款滴雞精我沒有讓艷寶喝,基本上如果每100毫升的鈉含量超過100豪克,我就不會讓孩子喝。

但是勤億幸福滴雞精的味道其實相當不錯,聞起來有點米香味,喝起來也沒有腥味,狼爸也覺得有點回甘。

我自己個人覺得有點像「稀釋過的日本雞白湯拉麵」,雖然好喝,但是有點偏鹹,會想要喝水。

所以我想,這款滴雞精應該非常適合入菜,加到粥裡或是做蒸蛋應該都相當不錯,料理就不需要額外加鹽。

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【勤億幸福滴雞精需要冷凍保存,而且外袋不是非常厚實】

幸福滴雞精

【需要冷凍保存的滴雞精我都不會用水浴溫熱,一定要隔水加熱才行】

幸福滴雞精

【勤億幸福滴雞精也是清爽的琥珀色】

幸福滴雞精

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【實際飲用後心得分享:享食尚滴雞精】

我的口味心得評鑑:3顆星 

狼爸口味心得評鑑:3顆星 

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規劃要寫這篇比較文的時候,除了把之前喝過的滴雞精品牌紀錄下來之外,我也同步搜尋網路上的其他滴雞精品牌。

發現享食尚滴雞精看起來十分強大,不僅因為它使用黑羽土雞,而且還有SNQ國家品質認證,於是我就去蝦皮買了單包裝試喝。

享食尚滴雞精有公佈總胺基酸含量,但是沒有公佈支鏈胺基酸含量,可以常溫保存24個月,不過每100毫升的鈉含量超過100毫克。

喝起來的味道,我又只能用我記憶中的味道來形容:「是清淡清爽,被稀釋的2倍的白x氏雞精呢,但是再稍微鹹一點!」

如果說口味上,我覺得享食尚滴雞精沒有太大的優勢,雖然腥味不重,但是口味在眾多滴雞精品牌的記憶點不高。

不過,我覺得相當值得稱讚是,享食尚針對品質的把關上執行得非常徹底。

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【享食尚的滴雞精包裝很簡約,沒有太多設計】

享食尚滴雞精

【不過在品質把關上非常用心,有SNQ國家品質保證,還有產銷履歷證明】

享食尚滴雞精

【另外還有清真認證,可以拿到的認證幾乎都拿到了,應該就是缺一個健康食品認證了吧!】

享食尚滴雞精

【是很清爽的顏色,只是喝起來稍微有點偏鹹 (我是一個口味很清淡的人)】

享食尚滴雞精

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【實際飲用後心得分享:娘家滴雞精】

我的口味心得評鑑:3顆星 

狼爸口味心得評鑑:3顆星 

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回婆婆家的時候,意外發現婆婆買了娘家滴雞精!立刻向婆婆討了兩三包回家喝看看。

(我只能說三立電視台的威力真的是無遠弗屆,我記得娘家還有賣豬腳啊!根本是跨界銷售大師)

娘家滴雞精是使用黑羽土雞,雖然沒有公布支鏈胺基酸的含量,卻有標示含16種胺基酸。

並非常溫滴雞精,需要冷凍保存,保存的期限也是 6 個月。

喝起來的味道,其實和享食尚滴雞精差不多,「是清淡清爽,被稀釋的2倍的白x氏雞精」,但是比較沒有那麼鹹。

狼爸跟我都覺得雖然不會不喜歡,但是也沒有很驚艷,就是一般的滴雞精口味。

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【每個人心中都有一個娘家,影劇產業跨足食品業,台灣人對於食品真的是很執著】

娘家滴雞精

【需要冷凍保存,建議用浸泡加熱大約5分鐘,但是我覺得從冷凍拿出來,只泡5分鐘其實不夠】

娘家滴雞精

【側邊沒有開口,非常不好撕開,我是用剪刀剪開的】

娘家滴雞精

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【實際飲用後心得分享:郭老師滴雞精】

我的口味心得評鑑:3顆星 

狼爸口味心得評鑑:3顆星 

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郭老師是從月子餐起家,後來才開始製作滴雞精,可能是為了因應產後媽咪的需求。

我發現有很多月子餐品牌自己都會推出滴雞精,因為不是食品企業,所以我想應該也是代工廠製作,所以味道喝起來都差不多

郭老師滴雞精需要冷凍保存,保存時間為6個月,沒有特殊的認證,但是有大家都必備的SGS檢驗。

喝起來的味道,我又一樣只能用「是清淡清爽,被稀釋的2倍的白x氏雞精」來形容。

對於郭老師滴雞精我最驚訝的事情在於,它並不是採用目前市場頂規的雞隻原料,也並非為常溫保存滴雞精。

但是它一包的單價平均起來居然要180元,是我比較的13款滴雞精當中單價最高的。

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【寫到這裡我自己都笑了,感覺上很多間滴雞精的包裝都用同一張圖來設計】

郭老師滴雞精

【包裝上有製作過程圖示,也有教導加熱方式】

郭老師滴雞精

【我嘗試過很多次,冷凍保存的滴雞精一定要隔水加熱才會比較好喝】

郭老師滴雞精

【粉紅色的包裝其實很少女,不像大部分滴雞精都是用白色包裝】

郭老師滴雞精

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【實際飲用後心得分享:琉元堂醇雞精華飲】

我的口味心得評鑑:3顆星 

狼爸口味心得評鑑:3顆星 

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琉元堂醇雞精華飲是來自新加坡的品牌,我自己認為應該不能算是滴雞精(笑),但是既然有喝過,也把它放入做為參考。

其實琉元堂主要是賣燕窩的,但是最近也開始推滴雞精,但是它的產品名稱是「醇雞精華飲」,我本來想說可能是字面上的差別。

沒想到打開包裝到出來之後,赫然驚覺真的和一般認知的滴雞精不同,顏色上就跟我認知的滴雞精不同。

醇雞精華飲的顏色是「淡淡的白色」,和琥珀色的滴雞精不同,但是聞起來的確有股好聞的米香味。

喝起來的口感真的就是「日本雞白湯拉麵的湯頭」(比幸福滴雞精還濃),也像我去館子喝過的熬了24小時以上的雞湯。

所以就是「認真的鹹啊!」,每100毫升的鈉含量是283毫克,是我喝過的滴雞精內含鈉量最多的。

狼爸一直說,這就不是滴雞精啊!你看它包裝都說是「醇雞精華飲」了,你幹嘛要有心裡落差?

但是拿來入菜應該很不錯(笑),如果要製作水蒸青菜之類的料理,到一包下去應該會很提味!

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【琉元堂醇雞精華飲的包裝形狀比較不同,造型是蠻別緻的設計】

琉元堂滴雞精

【成份上寫的是「水、全雞」,不像其他品牌的滴雞精是寫「滴取液」】

琉元堂滴雞精

【色澤是白色的非琥珀色,就是熬了非常非常久的雞湯的顏色】

琉元堂滴雞精

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【實際飲用後心得分享:牧田滴雞精】

我的口味心得評鑑:2顆星 

狼爸口味心得評鑑:2顆星 

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牧田滴雞精是我一個長輩阿姨大力推薦(真的超大力推),熱情的長輩阿姨還趁掃墓時拿單包裝給我試喝。

這款滴雞精有一個和市場上其他滴雞精最大區別的地方,就是它的原料雞使用「烏骨雞」。

對於很多長輩而言,「烏骨雞」就是比其他的雞種還要補。

我通常遇到熱情推薦的長輩都是卻之不恭,因此也研究一下牧田滴雞精資料,發現整體的數據真的很厲害的感覺。

總胺基酸含量很高,支鏈胺基酸的含量也高,而且鈉含量每100毫升也在100毫克以下,讓我未喝前先讚嘆:「難怪長輩阿姨極力推薦。」

牧田滴雞精不鹹,但是對我而言有點腥味,口感像是「比較清爽的白X氏雞精」,但若歸類成滴雞精評論,是偏濃郁的口感。

如果喜歡「烏骨雞」的人,可以選擇這一款,但是前提要能接受雞精的味道。

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【牧田的包裝是最簡單的包裝,鋁袋加上外面的標示貼紙】

牧田滴雞精

【雖然各項數值都很漂亮,但是口味真的與我的味蕾不契合 (失禮了)】

牧田滴雞精

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【實際飲用後心得分享:老協珍熬雞精】

我的口味心得評鑑:2顆星 

狼爸口味心得評鑑:2顆星 

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老協珍滴雞精也是市場上的老牌子,和田原香一樣,每次在食品展或是婦幼展都可以看到大大的攤位,滿滿的人潮。

但是老協珍滴雞精也和田原香滴雞精一樣,被歸類為「複方滴雞精」,因為在製作過程中添加了「豬肉」,所以不是純粹的滴雞精。

老協珍使用的雞種是老母雞,並在滴雞精製作過程中加入豬肉,所以蛋白質跟支鏈胺基酸的含量都會相對提高。

不過因為加入豬肉,在口味上就會和其他品牌的滴雞口味有明顯不同,雞香味和豬香味都不明顯,我跟狼爸都覺得有點腥味,而且蠻鹹的。

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【其實老協珍的評價蠻兩極的,因為製程中加入豬肉的緣故,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人就是很不喜歡啊!】

老協珍滴雞精

【但如果以設計的角度來看包裝,我覺得老協珍的設計感很霸氣搶眼】

老協珍滴雞精

【顏色和其他的滴雞精的輕透琥珀色有些不同,湯體沒有那麼透明】

老協珍滴雞精

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【實際飲用後心得分享:金牌大師滴雞湯】

我的口味心得評鑑:1顆星 

狼爸口味心得評鑑:3顆星 

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金牌大師是老牌子,是食品業起家,從1997年就開始製作滴雞精,還有許多節目報導。

但是,這款滴雞精居然讓我跟狼爸產生味覺上的大衝突!

因為金牌大師滴雞精很多媽咪推薦,一致的評價都是好入口,沒有腥味,很好喝,讓我決定來試一試。

但是當我喝的時候卻「喝不到味道」,這件事情讓我心中大驚,因為金牌大師的味道並非我心中「滴雞精的味道」。

正當我說喝不出味道,無法評斷的時候,狼爸推了一下眼鏡,默默地說:「是雞湯!它就是雞湯啊!」

一語驚醒我夢中人,金牌大師的滴雞精喝起來就是「清爽的雞湯,很適合配菜的雞湯」。

但是由於太像雞湯,讓我無法給它很高的口感評價,連我自己都覺得我真的很難搞。

但是狼爸卻蠻喜歡的,直說多用幾包裝再一起就可以配菜喝,但是這個想法真的也太奢侈了一點吧!

但是對於懷孕時味覺很敏感的孕婦,我是真的很討厭雞精味道的人,這一款滴雞精真的可以嘗試,說不定會讓你有不同的感受。

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【狼爸對於我的驚訝,只是淡淡地說,包裝上都寫著是滴雞湯,所以喝起來就是像雞湯阿】

金牌大師滴雞精

【金牌大師滴雞湯可以常溫保存24個月,而且鈉含量超級低,喝起來真的是就很清淡的雞湯】

金牌大師滴雞精

【不過聞起來有很香的雞湯味,所以狼爸很喜歡】

金牌大師滴雞精

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【實際飲用後心得分享:桂格滴雞精】

我的口味心得評鑑:0顆星 

狼爸口味心得評鑑:0顆星 

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我跟狼爸太驚訝,以至於無法用任何言語形容,所以只好用圖說話,而且我們兩個人都有同樣的感覺。

不僅是聞起來,連喝起來都剛上面那張圖有90%的相似,本來想說是不是我們的味覺出問題。

但是隔兩天再喝一次還是一樣的感覺,至今對我們都還是一個謎,希望有人能為我們解答。

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【想到桂格,我就想到燕麥片,現在也跨足到滴雞精市場】

桂格滴雞精

【外盒直接標明支鏈胺基酸的含量,比較沒有標示的品牌,給足消費者信心】

桂格滴雞精

【但是它的味道,我真的無法再嘗試第二次】

桂格滴雞精

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【滴雞精使用禁忌?滴雞精怎麼喝?】

滴雞精近幾年是養生界的人氣新寵兒,但是醫生和營養師針對滴雞精飲用還是有限制與提醒。

營養師也建議,一般人每天喝1~2包(150cc以下)滴雞精是可以的,但是不建議以下4類族群天天喝:

慢性腎臟病患者:由於雞精內含豐富鉀離子與蛋白質,可能加重腎臟負擔。

高血壓患者:有些滴雞精或雞精含鈉量偏高,可能造成血壓升高。

痛風患者:滴雞精或雞精屬普林類食品,可能導致尿酸升高,不利於痛風控制。

楓糖尿症患者:此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸,滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。

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另外,也有不少父母用滴雞精幫小孩補身體,但是一天最好就是一包為限。

至於那時候喝最好,營養師建議是在空腹時喝較好,但是虛弱的人想要真正補充體力,仍然必須攝取足夠蛋白質才行。

另外,選擇時一定要看製程及是否有送檢,像是「國家品質認證」或是「SGS檢測」等相關檢驗,才能確保是否喝得安全。

如果想要選擇有保健功能的滴雞精,也要選擇由衛生福利部審核通過健康食品,認證保健功效為具有抗疲勞功能才行。

最後,補充滴雞精的效果可能因人而異,針對滴雞精的口味感受也是不同的,選擇自己喜歡的才是最重要的。

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資料來源: 送長輩滴雞精,真能讓他們「補身體」嗎?(食藥好文網 ,2018/7)

資料來源:營養師都這樣喝! 喝對滴雞精,補身精神好 (健康2.0,2017/11)

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