湯鎮業孖仔開凍肉店 必買手切靚牛

現年26歲的孖仔湯君慈和湯君耀生於演藝世家，爸爸湯鎮業、二伯湯鎮宗和堂姊湯洛雯都是圈中藝人，「星二代」這個詞是光環亦是標籤，不免背負龐大的包袱，但他們決意不靠父幹，毅然進軍凍肉界。

兩兄弟由兒時打架，直至長大後一起打拼，如今更「拍住上」疫市下大展拳腳開凍肉店，承受着不能讓父母丟架的壓力，誓要靠自己闖出一片新天地。

湯鎮業的一對雙胞胎兒子湯君慈（Bruce）、湯君耀（Chris）遺傳父母優良基因，近年憑靚仔外形活躍影視界，簽約成為甄子丹公司旗下的藝人後工作機會不斷，惟受新冠肺炎疫情影響，香港演藝行業幾乎陷入停頓狀態，二人已洽談好的工作亦紛紛煞停，工作量甚至變零。

但正所謂有危自有機，由於疫情的緣故，大家為了避免不必要的外出，加上早前食肆晚市禁堂食，所以更多人選擇留在家中吃晚飯，各式各樣的凍肉急凍食材變成疫情買餸熱搶之物。兩兄弟看準商機，去年年中在疫市下攜手創業，共同投資6位數字開凍肉店孖寶屋。

凍肉店選址在旺角街市，主打街坊生意，價錢屬中價位，食物種類繁多，性價比相當高。除了凍肉之外，還有賣海鮮、氣炸食品、甜品等，特別主推手切牛，尤其是冬天能賣出逾百份，生意滔滔。開業接近一年，他們預計明年才回本，Bruce指凍肉生意有淡旺季之分，冬天生意額是夏天的兩倍，因為香港人均喜歡在冬天打邊爐、燒烤，且較多節日慶祝，但現在一到夏天，生意便會回落。但競爭激烈，為了成功突圍而出，他們不只計劃做網上生意，並推出多款自家產品，如醉鴨舌、醉鮑魚、醉蝦等。

創業曾遇困難

兩兄弟首度創業，過程不似預期順利，面對不少未知之數，一度感到迷惘。但幸好不是孤身上路，二人在決策上大多數意見一致，沒有太大分歧，他們決定以各自的專長互補不足、分工合作，Bruce負責設計橫幅、廣告牌，而Chris則負責電腦上的運作。「自小爸爸就教育我們，男仔一定要捱，沒有一步登天的事情，更沒有捷徑。」

為了創設一個明亮整潔的環境，二人將殘舊不堪的舖位重新改造，在店舖裝修上，不單只花費最多，亦是創業之路最吃力的一部分。「沒有想到裝修非常麻煩，很多瑣碎的細項，如雪櫃、設備、冷氣等，亦試過裝修完才發現不符合消防條例。雖然Daddy有贊助三、四個雪櫃，但也有發生意外，有些雪櫃送到店舖時已壞了，因此相隔兩個月又要替換，這也是其中的困難。」

雖然兩人年紀輕輕，但已甚有生意頭腦，即使身為老闆也堅持凡事親力親為，每星期輪流回店坐鎮，執貨、搬貨、派傳單一腳踢。「我們經常上網留意飲食潮流，如氣炸鍋食品，每一、兩個星期就會注入新貨品，務求讓客人有新鮮感，而滯銷食品便以優惠價售出。另外，店舖也有設立會員制，買滿100元便可成為會員及送一個印花，集齊一定數量便有88折的優惠價，這種方式都很有效，吸引客人買更多。」

有意拓展品牌業務

凍肉店是他們踏進商界的第一步，做得有聲有色，二人不畏艱難，邊做邊學，更有意拓展品牌業務版圖。「現階段要等凍肉店先上了軌道，回本之後再考慮會否開分店，抑或可能擴充業務，開發一些自家產品，例如孖寶屋自製辣椒醬。」

頂着「星二代」頭銜的他們，在創業路上期望靠自己去慢慢摸索，甚少向爸爸取生意經。「其實已超過一年沒有跟爸爸見面，因他長期在內地工作，而且爸爸也不是特別有經驗的生意人，可能在經營生意上，我們與爸爸就會意見不合，始終年輕人和老一輩的做法不同，所以都想靠自己。」

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孖寶屋

地址：旺角南頭街17號

時間：10am-7pm

電話：9015 4219

作者：曾嘉善

責任編輯：招美寶、黃依情

▲ 湯君慈（圖左）和湯君耀（圖右）無懼疫市，去年年中踩過界，共同斥資 6 位數字在旺角開凍肉店「孖寶屋」。（湯炳強攝）

▲ 二人力推的極品手切牛小排（$238/磅），使用美國 Prime 級頂級牛小排，質地柔軟，肉質鮮美，入口即溶，十分適合薄切火鍋或厚切燒烤。（湯炳強攝）

▲ 其他急凍肉類一樣出色，如匈牙利鬈毛帶骨豬扒（左上、$118）、美國奧馬哈頂級法式肉眼扒（中、$338）、匈牙利鵝肝片（右上、$110）。（湯炳強攝）

▲ 甜品方面，包括有比利時香濃朱古力布朗尼（左上、$34）、意大利泡沫咖啡 Cappuccino 蛋糕（中、$32）、John and Jill's 紐約芝士蛋糕（右上、$218）。（湯炳強攝）

▲ 美國 Prime 頂級牛肩胛片（$138/磅），具有堅實的肉質和豐富的大理石油花，肉質與脂肪的分布最為完美。（湯炳強攝）

▲ 對比其他凍肉店，他們在店舖裝修方面，花最多金錢和心思，務求打造乾淨明亮的環境。（湯炳強攝）

▲ 二人自小受父親湯鎮業嚴厲管教，教育他們人生沒有一步登天的事情，更沒有捷徑。（IG圖片）