早餐店卖的现磨豆浆真的是现磨的吗？如果不是，是怎么做的呢？

老本行的问题，给你解释一下。

豆浆分三种，

一种是豆汁，就是做豆腐时候的豆汁，这是纯黄豆泡发、研磨、熬制做出来的产品。

二种是冲兑豆浆，就是用豆浆粉加水勾兑的豆浆，比如永和，永和大王，都是豆浆粉勾兑的。

第三种是现磨豆浆，就是用一小包杂粮，加水打磨的豆浆，也就是楼主提问的现磨豆浆，这种事纯粮食制作，基本没有添加，都是现场加工的，所以叫现磨豆浆。

分辨这三种豆浆也很简单，

豆汁市场上很少，城里几乎见不到，即使有也是加水稀释的。真正纯豆汁是浓厚很香的，成乳白色，豆腥味很浓。但是纯豆汁很贵，三五块钱也买不到纯豆汁

勾兑豆浆，很多， 从快餐店到早餐摊点，到大型连锁餐饮，都用这种，因为制作方便快速。颜色偏淡，味道淡，便宜，两块钱能买到二斤。口感跟水一样，大桶装。

现磨豆浆，口感比较浓厚，根据料理机的质量，可能有稍微的颗粒感，由于是现场加工，收到顾客的喜欢。

我家爱人开早餐，可以自己磨豆浆，比较麻烦，一斤豆子加14斤水，现在也可以去添加剂商店买豆浆粉，比较方便，或者去豆腐房买他们的豆浆，都是熟的，回来不用加工