- 中文名
- 卡路里
- 外文名
- calorie
- 别 名
- 卡洛里
- 属 性
- 能量单位
- 缩 写
- cal
卡路里,是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起,但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起,就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量,约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。所以,实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心,这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100大卡时,它的意思是10万卡路里)。在英文中,“calorie”(首字母小写)表示卡路里,约等于4.186焦耳,“Calorie”(首字母大写)表示大卡,约等于4186焦耳。
营养学用的“15度卡路里”:将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,国际委员会的15度卡路里约等于4.1855焦耳,国家统计局的15度卡路里是平常用的,约等于4.1859焦耳。
“4度卡路里”:将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
“20度卡路里”:将1克水在1大气压下由19.5℃提升到20.5℃所需的热量,约等于4.1816焦耳。
“营养和食物卡路里”:将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,相约4186焦耳。
一般所说的卡路里还分为两种:
大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186 焦耳的内能。
小卡,也被记做cal,相当于将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,较多见于科研文档中,1000 小卡=1 大卡(1Kilo Calorie)
正如电脑要耗电,卡车要耗油,人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动,日常工作和生活所需要的能量外,同样也提供人体生命活动所需要的能量,血液循环,呼吸,消化吸收等等。减肥人士可以通过运动可以来消耗脂肪,可以达到加速消耗卡路里以达到健康瘦身的效果。
一般来说,成人每天至少需要1500~2000大卡的能量来维持身体机能,这是因为即使你躺着不动,你的身体仍需能量来保持体温,心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。人类生存需要能量,并从食物中获取该能量。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。4000卡路里因为碳水化合物产生热能 = 4大卡/克,蛋白质产生热量 = 4 大卡/克,脂肪产生热量 = 9 大卡/克,食物一般由这三种物质组成。因此只要知道食物中这三种物质的含量,就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
我们的机体通过代谢作用“燃烧”食物中的卡路里,代谢作用通过酶将碳水化合物分解为葡萄糖和其他糖类,将脂肪分解为甘油和脂肪酸,将蛋白质分解为氨基酸。然后,这些分子通过血流被转运到细胞中,它们在这里可被立即吸收利用,也可进入最终代谢阶段,与氧进行反应,释放其存储的能量。
碳水化合物产生热能 = 4千卡/克
蛋白质产生热量 = 4千卡/克
脂肪产生热量 = 9千卡/克。
千卡 Kilocalorie, 1千卡 =1大卡
1 千卡 = 4.184 千焦耳
消化食物所需要的热量 =10% x (人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量)
成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
男性 : 9250- 10090千 焦耳
女性: 7980 - 8820千 焦耳
人体基础代谢的需要基本热量 简单算法
男子 : 基本热量(大卡)= 体重(斤) x 10
基本热量 精确算法
女子
年龄 公式
18- 30 岁 14.6 x 体重(公斤) + 450
31- 60 岁 8.6 x 体重(公斤) + 830
60岁以上 10.4 x 体重(公斤) + 600
男子
18- 30 岁 15.2 x 体重(公斤)+ 680
31- 60 岁 11.5 x 体重(公斤) + 830
60岁以上 13.4 x 体重(公斤) + 490
当摄入的卡路里多于或少于机体所燃烧的量会怎样?机体会分别增加或减少脂肪。如果多积聚3500卡路里,机体就会储存0.45公斤脂肪,储存脂肪是机体储存能量、未雨绸缪的方式。相反,如果消耗的能量比摄入的多3500卡路里(无论是由于增加运动还是减少饮食),机体就会将储存的0.45公斤脂肪转化成能量以补偿不足部分。
很多人想知道卡路里的来源是否要紧。说到底,如果我们摄入和消耗的卡路里恰好相等,并且只考虑体重的话,答案是否定的,1卡路里就是1卡路里。一个蛋白质卡路里和一个脂肪卡路里没有区别,它们都只是能量的单位。如果消耗量等于所摄入的能量,体重就保持不变;如果消耗量大于摄入的量,体重就会减轻。
但是如果谈到营养,卡路里的来源就很重要。碳水化合物和蛋白质是比脂肪更健康的卡路里来源。虽然机体保持正常功能需要一定量的脂肪(充足的脂肪可以帮助机体吸收消化的维生素),但是过量的脂肪则会引起严重的健康问题。美国食品与药品管理局建议每天摄入的卡路里中脂肪的比例不能超过30%。因此,如果我们每天摄入2000千卡路里,那么来自脂肪的部分最多只能为600千卡路里,即每天67克脂肪。但是,很多医生和营养学家将脂肪卡路里的上限设为每日卡路里摄入量的25%。对于2000千卡路里的食谱来说,这就表示每天可以摄入56克脂肪。
身体必须的燃料
我们身体所需的热量都来自于食物,吃东西时,人体新陈代谢的化学作用把食物分解,转化成能量。日常种种活动,从呼吸到跑马拉松,都靠燃烧热量来推动。
食物中有三种热量
食物中的热量分为3种:蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素,主要源于肉类、乳制品和蛋,每克含有4大卡的热量;碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源,含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中,每克的热量也是4大卡;脂肪每克含有9大卡的热量,含于油、奶油中。
每顿饭理想的热量比例大概是:碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15% [1]。
厄文·伍勒是美国生化专家兼营养专家,著有20多本专业书籍。他说,最佳的热量比例因人而异,大原则是碳水化合物不宜过量或过少,脂肪和蛋白质也不能完全拒之门外。
吃多少东西才合适
食物要吃多少才不算过量。美国营养专家拉迪西亚·弗洛雷斯建议大家“适可而止”,“没有哪一类食物比较重要,也无须规范食物的分量,仅需大致区分为‘大量’、‘适量’和‘少量’即可。”这个方法不提供定量的建议,因为个人所需的营养会随着年龄、性别与运动量而有分别。如果规定了分量则容易让某些人吃得太多,而另一些人却吃不饱。
以下是“适可而止”原则的重点:
美国营养学家伍勒说,判断一个人应摄取多少热量,最简单的公式就是把体重的公斤数乘以30。人类每公斤体重大约需要30大卡热量,例如体重为60公斤,每天就需要1800大卡的热量。不过,营养专家还可以举出许多实例,说明这算法并不完全准确。因为基因、饮食、营养等因素都会有影响。
升糖指数很关键
从生理和营养的角度来看,不同食物在身体里转化成热量的速度也各不相同。例如,人体从碳水化合物中摄取热量,会比从脂肪中来得快;而摄取的快慢,会影响身体的机能反应。热量摄取的快,会干扰血液中葡萄糖并提高胰岛素水平,刺激脂肪生产的可能性就越高,体重就越容易增加。
食物导致血液中葡萄糖水平升高的速度,以“升糖指数(glycemicindex)”来表示。美国健康专家马克·西曼说:“碳水化合物的升糖指数有高有低,有的几乎是即时转化成热量,对身体的影响较大,也使体重增加得比较快。另外,如果碳水化合物搭配脂肪、蛋白质或纤维质食用,可减缓身体吸收的速度。就算卡路里增加了,也不会增胖。”西曼说,“纤维就像海绵,可在胃部吸收脂肪和糖,减缓人体摄取这些热量的速度。”
因此就算卡路里不能简单地加加减减,食物转化成脂肪的速度以及其他因素都会有关联。我们还要注意到有一种“最危险的卡路里”,这就是糖和糖的代用品,如红糖(黄砂糖)、葡萄糖、果糖、玉米糖浆、高果糖糖浆、蜂蜜和所有精制的碳水化合物。这些食物的升糖指数最高,进入血液循环最快,会让胰岛素水平提升,制造多余的脂肪。
猪肉(血脖)90克 576大卡
猪肉(肋条肉)96克568大卡
猪肉(硬五花)79克339大卡
猪肉(前蹄膀)67克338大卡
牛肉:100克 106大卡10.2g
牛肚100克72大卡
牛肉松100克445大卡
牛肉干100克550大卡
鸡珍:100克118大卡 19.2g
扒鸡66克215大卡
烤鸡73克240大卡
鸡肝 100克121大卡 16.7g
鸡心100克172大卡
沙鸡41克147大卡
鸡腿69克181大卡
鸡血100克49大卡
鸡翅膀:69克 194大卡17.4 g
鸡翅膀一只(200g)422大卡
鸡心:15.9 克172卡
鳕鱼100克 88大卡
石斑鱼 57克320大卡 蛋白质19.5g
对虾61克 93大卡18.6g蛋白质
每100克水果所含的热量
减肥大敌=零食的热量
花生仁(炒)100克 581卡花生(18粒) 122卡核桃仁 100克627卡(脂肪含量约58%) 蚕豆(10-13颗)62卡 腰果15粒(30克) 100g 510卡杏仁30粒 (30克) 170 南瓜子100克566卡 西瓜子(炒)100克555卡 杏仁100克514卡 大杏仁约18个150卡 白果100克355卡
饼干 约470-500大卡 vc饼干:100克 572 卡脂肪 39.7g 钙奶饼干:100克 444卡脂肪13.2g 曲奇饼:100克 546卡脂肪31.6g
食物的卡路里表转载
水果果冻(冷饮) 260 微量2个260克 统一布丁(冷饮) 380 11.0 2个
雪碧汽水(冷饮) 135 355cc
甜筒(冰点) 290 一个圣代冰淇淋(冰点) 250 一个芋头牛奶冰棒(冰点) 200 一个
蔘茸酒(酒类)575 300ml
炼乳冰棒90-120
调味篇
酱油(1匙)10卡 沙拉油(1匙)100卡 果酱1汤匙 18g 50卡千岛沙拉酱(1匙)60卡 花生酱1汤匙 16g 95卡 芝麻酱100克 586-620卡辣油豆瓣酱 100克180卡 黄酱100克140卡 甜面酱100克136 卡辣酱(麻)100克 135卡
控制能量摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法,也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。其机理相当简单,当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗,人体就会调用其内存储的糖类和脂肪,当脂肪被分解并为身体提供能量时,减肥过程就开始了。但是仍要注意,过度的节食会对肠胃及消化系统造成危害。一些医师指出,对能量摄入的控制应该循序渐进,以保证人体能够慢慢适应,同时每天摄入的能量一般以不少于800大卡为宜,否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况,通常会造成头晕、乏力的状况,而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。
脂肪低于65克585大卡低于30%
碳水化合物300克1200大卡 60%
蛋白质47克188大卡9.4%
其他27大卡2.6%
控制脂肪摄入量
脂肪是人体不可缺少的一部分。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪,饱和脂肪的问题在于它会刺激身体增加胆固醇的制造量;而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇。较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪;玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂肪。专家建议的每日脂肪摄取量是65克,相当于烟盒大小的一块肉。
减肥天然植物
补充适量的维生素
蔬菜、水果中含有大量的维生素和矿物质,是补充身体能量必不可少的东西。如你每日食用6-11份的碳水化合物(每一份相当于一片面包),那么你至少要食用3-5份蔬菜(每一份当于一盆生菜)和2-4份水果(每一份相当于一只中等大小的苹果)。
1.人们应该清楚自己每天应该摄入多少热量,自己的身体需要多少热量。它取决于很多的因素,比如你想多快完成你的减肥计划或者你在体力活动中消耗了多少的热量等。在一般情况下,人每天消耗的卡路里不应小于1200 kcal。
2.有自己的饮食计划,并且执行下去。当然你可以随时调整它,但是如果没有必要,最好是保持基本的计划。计划中至少有三个正餐和两个小吃。感觉食物被剥夺会使减肥变得更加困难。确保你在每个食物组中能得到足够的能量,尤其是脂肪和蛋白质,这将有助于让你感觉饭饱。
3.正确的跟踪每天的卡路里。跟踪的方法很多,比如使用表格记录下来。记住要保持跟踪任何额外摄入的点心和饮料等,包括汽水和果汁。写下每一餐食物和零食摄入的数量。测量或衡量你的食物可以得到一个确切的热量数。你也可以考虑使用一个卡路里计数器。在每一天结束后,计算总热量的摄入量。尝试消耗的热量均匀的分布在一整天里。
鸡香卷一串 70kcal 龙虾棒一串 95kcal 五味丸一串 80kcal 豆鼓:100克244卡
鸭蛋(大,65克) 114卡( 大,85克)。 180卡脂肪13克 胆固醇565毫克
咸鸭蛋 88克190卡 钙118 脂肪12.7 蛋白质12.7
1.大米
大米是一种谷物,有很多人每天都吃大米。碳水化合物是米饭的主要组成部分,其氨基酸的组成是完全的,容易被人体消化吸收。人们吃更细腻更精致的大米,就会摄入更少的营养物质,摄入更多的热量。米饭热量高,1碗100克的米饭热量就含有116千卡路里。而糙米中的矿物质、纤维、B族维生素(特别是维生素B1)等的含量均高于大米,属于低热量食物,更适合减肥时进食。
它们一般都是选择丰富的淀粉粉碎后制成的,经过凝胶、添加香精、挤压、烘干等工序,口感好,是风味独特的食品。100克意粉或面条平均含有35千卡路里的热量,是卡路里非常低的主食选择,能让你饱腹不发胖。
3、土豆
有些人将土豆制成土豆泥作为主食。一个土豆(约130克,可食部分117克)含有丰富的糖、纤维和多种维生素,比大米,面粉的营养价值要更高,而且还含有丰富的胡萝卜素。不仅能增加饱腹感,还是减少热量摄入的最佳减肥食物之一。
4、玉米
玉米是禾本科的玉米植物种子。在全国的部分地区,已经被种植作为主食。玉米是一种保健食品,玉米谷物对人体健康是非常有益的。1根新鲜的玉米(160克,74克可食部分),大概含有78千卡路里的热量。由于玉米含有较多脂肪,所以玉米在储存过程中容易酸败变质。玉米应在新鲜时食用。玉米的纤维素含量高,可以刺激肠蠕动,促进消化,不至于使脂肪积累。
5、燕麦
燕麦就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量的食物。经过精细加工的谷物燕麦,食用起来更加方便,口感也得到改善,并慢慢成为一种流行的保健食品。燕麦可以减肥,100克地燕麦大概含有367千卡路里的热量。燕麦可以有效地降低人体的胆固醇。虽然它所含的热量并不算低,但由于它低糖,还具有通便的作用,能够改善血液循环,因此是很好的减肥食品。
6、高粱
高粱,脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却容易为人体所吸收。高粱米是容易消化吸收的,不论用于滋补还是应用于制药,功能是非常温和的。100克地高粱米含有351千卡路里的热量。高粱米由于营养价值高,被称为天然健康粮食中的“国王”。它的高蛋白和高纤维是减肥中的人们所需的,因此可多食用高粱米。
高能量
蜂蜜蛋糕:158大卡/ 个苏打饼乾:六片 热量135大卡 蛋一只75 Kcal 蛋黄一只 60 Kcal 蛋白一只15 Kcal 煎蛋一只 105 Kcal
水果一览
水果减肥餐,是不少人会使用的方法,不过要找出最适合自己的水果最重要,而且有些水果在食用的时候,也要特别注意,免得过食造成热量过高。下面就针对常用的减肥水果的热量和特性来比较比较,你可以以自己的需求去选择想要的塑身水果。
1.苹果100克/50卡路里
苹果是最多人会选的瘦身水果,因为它有丰富的果胶,可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素,最棒的是还可以降低热量吸收,再加上苹果的钾质很多,可以防止腿部水肿。当然啰,苹果的卡路里也不高,所以才有专吃苹果的苹果减肥餐产生
2.香蕉100克/125卡路里
4、凤梨100克/32卡路里
凤梨也是属于酸性水果,可以整肠和助消化,加上凤梨富含酵素能有益毒素分解,促进排水,所以也是想要瘦的人可以适量食用的水果,不过吃凤梨最好不要在餐前吃哦,因为它会伤胃,所以一定要先吃点东西垫垫胃才能食用。所以啰,凤梨虽然好吃,也不能吃过量。
奇异果甜美多汁,又含有丰富维生素C的特色,成为最受欢迎的美容和塑身水果。带点酸甜好滋味的奇异果,能防止便秘、帮助消化和美化肌肤,即使拿来当减肥餐,也会让人吃得津津有味,而它也一样是属于低热量高营养成分的优质水果。
6.柠檬100克/24卡路里
美白肌肤要吃点柠檬,减肥塑身也不要忘记它。柠檬以柠檬酸为主,能促进热量代谢,加上它维生素C的含量是水果中的第一名,热量又是最低的,所有爱美想瘦的人,都一定要爱上柠檬的酸味儿,记住,少少的吃就好,要不然也会很伤胃,空腹时也不能吃哦!
7.番茄100克/35卡路里
小叮咛
吃葡萄不要吐葡萄皮哦,医学研究发现:将苹果及葡萄的“皮”打成汁或是直接吃下去,这些果皮的汁能有不错的美肤、抗老和抗氧化的效果,所以吃这些水果时,不妨连皮一起吃,那是有益健康的。不过要记得把果皮清洗干净喔。
(三) 中等体力劳动━━平均每小时消耗约为170大卡,包括站着工作需要手臂动作较多的(如交通警值勤、乐队指挥)或坐着工作但手臂激烈动作的(如重型机械操作,驾驶拖拉机),擦地、扫地、铺床、刷漆、用洗衣机洗衣、园艺工作、中等速度步行等。
下表为1小时各项运动消耗热量
散步150大卡 逛街110大卡 慢走255大卡 快走555大卡 慢跑655大卡 快跑700大卡 午睡48大卡 工作76大卡 打扫228大卡
洗碗136大卡 读书88大卡 购物180大卡 开车82大卡 泡澡168大卡 单车245大卡 插花114大卡 郊游240大卡
溜狗130大卡 看电视72大卡 看电影66大卡 洗衣服114大卡 烫衣服120大卡 爬楼梯480大卡 买东西188大卡
推荐进行的减肥运动:
148 266 207 354 236
羽毛球 篮球 排球 游泳
266 177 472 472