- 中文名
- 洗消间
- 职 责
- 清洗以及消毒等工作
- 用 途
- 用于消毒、清洁、回收等工作以及物品储存
一、进入洗消间操作的人员必须穿戴工作服和工作帽，对已消毒的餐具，应戴消毒手套或洗手消毒后方可拿取。
二、餐具消毒要有专人管理，专人负责，做好消毒记录。
三、餐具洗消执行“双消”制度：
1、刮渣：回收的餐具先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件 餐具分开清洗，避免损坏。
2、洗涮：用热水加适量的洗洁剂清洗，保证餐具无油腻、无污渍。
4、冲清：把泡消过的餐具放入清洗池冲洗干净。
5、消毒：高温(电力消毒)120℃、时间25分钟进行消毒，保证无水迹、无细菌。
五、垃圾和泔水桶分类存放，套袋加盖。及时清运垃圾，并对垃圾桶进行清洗消毒处理.做到垃圾餐产餐清。
七、当班餐具当班清洗，分类摆放，保持整齐清洁，并做好区域内卫生。
八、洗碗间主管负责进行卫生监督，一旦发生偏差时应立即改正。对确定需要返工范围的餐具，要求相关人员进行返工处理。所采取的纠正措施和实施效果等情况应记录在“纠正和预防措施处理单”
在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。
当浸泡有效氯含量低于200mg/L，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/L。
配置消毒药液：以“84”消毒液为例，在消毒池中按浓度1:100的比例配制，其他消毒液按说明进行配制。
配制药物要使用量杯或量筒等量具，配制浓度必须准确无误。须选用有卫生许可批件的消毒药品。
1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
2、采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保 洁柜内。
3、消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后应立即消毒。
4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。
2、各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。
