清明節為什麼要吃潤餅？ 7 大傳統清明節食物，用味蕾探索節慶意義
清明節是四大傳統節日之一，中秋吃月餅、端午有肉粽，但你知道清明節吃什麼嗎？長久以來，清明節返鄉掃墓，大家漸漸把清明與祭祖畫上等號，忘了也有像草仔稞、潤餅等專屬於清明節的食物。不過清明節為什麼要吃潤餅？每樣食物背後又藏著什麼典故和願望？今天 Mio 來跟大家說故事，讓你享用美食的同時，重新認識清明節，除了慎終追遠外，過節更有意思。
清明吃什麼？源自「寒食」
清明節代表食物都是冷菜，可不是因為天氣太熱，而是與「寒食節」的習俗有關。
相傳春秋戰國時，晉國公子重耳流亡在外，有次又餓又凍，就快熬不過去，大臣介之推竟割下自己的大腿肉烤給公子吃，保全他的性命！後來重耳終於有機會回國登基，當然想報介之推當年救命之恩，於是派人尋找。不料隱居深山的介之推早已放棄功名利祿，不肯出山，公子的手下不得已放火燒山，想逼出舊臣，沒想到竟失誤燒死對方。
當聽聞恩人死訊，公子悲傷不已，便規定每逢介之推忌日，舉國禁止生火煮飯，以示悼念。但老百姓為了填飽肚子，只好吃冷菜，即為「寒食」。後來因為寒食節與清明時間相近，常常一起過，日子一久，兩者也就慢慢合而為一。
8 大清明節食物介紹
潤餅 — 清明「簡餐」
因為寒食節不能生火煮飯，所以古人會用薄餅包先煮熟的料來吃，這就是最早的潤餅。不過也有一說指出，潤餅出現在清朝晚期，因為當時到處戰亂，人民沒有時間好好祭祖，匆忙中只能將手邊的食物切碎，捲進薄餅之中應急，等戰事平靜後，這種薄餅慢慢融入日常餐點中，演變為大家熟悉的潤餅了。
芥菜飯 — 古人的「體內環保」
古時候衛生意識淡薄，百姓時常染病，所以當時相信從陰曆二月二號開始吃芥菜飯，這一年就能健健康康，甚至不長痔瘡！這是因為芥菜味道辛辣，具有消毒作用，還可以驅除腸胃寄生蟲，對健康有益。慢慢地，人們也把這樣的好東西拿來祭祖，芥菜飯於是成為常見清明節食物之一。
草仔粿 — 保平安的「健康食品」
草仔粿大多是用鼠麴草、糯米粉、綠豆粉製作，包餡蒸好以後，就可以放上好幾天，一來為了寒食節做準備，二來古時相信因為清明天氣轉暖，滋長的草木帶有陽氣，食用草仔粿可以幫助身體排出陰寒，促進健康。不僅清明前後可以吃，草仔粿也可以當作祭品，有希望祖先保佑子孫平安、發財的意味。
紅龜粿 — 載滿思念的甜品
烏龜因為長壽，象徵吉祥，因此古人常把龜殼用於祭祀。祭祖時紅色粿用來祭拜舊墳，感謝祖先德澤，青色和米白的粿拜新墳，表達陽世子孫的哀思。一旦想到再見不著離世的親人，自然會更想念遠方的家人，龜音同「歸」，同時也表達了期盼遊子回鄉的渴望。
韭菜 — 寓意「長長久久」
古時交通不便，家人出外打拼，一別就是好幾年。清明正值韭菜產季，以韭入菜，取其「久」的諧音，求的就是家人長壽，感情長長久久，這也是為什麼烹煮、食用的時候，不能把韭菜切斷的原因。
大蔥、蛋餅 — 寓意「聰明、清白」
清明節會把大蔥配蛋餅吃，一種說法是取「聰」的諧音，象徵吃了以後聰明伶俐。另一種說法是蔥段有青有白，取「清白」諧音，希望子孫可以清清白白做人，不被官司、小人誣陷。
棗子糕 — 介之推紀念餅
棗子糕口感鬆軟，香氣濃郁，看似簡單，但曾列清朝滿漢全席十大糕點之一！古時會把糕點做成飛燕的形狀，再用柳條串在一起，象徵介之推高風亮節，所以棗子糕又稱「子推餅」(介之推又名介「子推」) 。對現代人而言，棗子富含維生素C、蛋白質、鈣、鐵、等營養，也符合春天養生滋補的概念，很適合清明團聚時，全家一起甜甜嘴。
看完這篇，是不是恍然大悟？原來清明節食物不只配合時序養生，還乘載了對家人的關心。現代人放假漸漸遺忘了假期的典故，不如趁今年清明節，挑幾樣喜歡的傳統食物和家人一起品嚐，有了這些故事調味，相信今年過節會更加溫馨喔～
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