无锡清明时节必吃的时令菜有哪些？
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那些小美好
总是如约而“吃”
①青团子
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”
做青团的人麻利的手不停
旋出精致小巧的团子
整齐地排在竹匾里
等到入蒸笼的时候
再刷上一层油
等到出屉的时候
就是油光水滑的样子
香糯的外皮包裹着细腻绵柔的赤豆沙
小小的一颗，轻轻一口咬下去
如扑面而来的春
唤醒了沉睡了一整个冬日的味蕾
②明前螺蛳
明前螺蛳肥似鹅
色青、壳薄、粒大、肉肥
趁着新鲜劲儿
用葱、姜、酱油一起爆炒
那叫一个鲜香味美
无锡人都是吃螺蛳的高手
轻轻一嘬 螺肉应声入口
咪口小酒 直喝到微醺
春风十里不如春芽半斤，“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”香椿、枸杞头、四叶菜、马齿笕、鹅肠菜、蒲公英、金花菜……无一不清香可口，都是无锡人的心头好。
③马兰头
春天的马兰，却是贴着地生长的
人们吃的是它的嫩头
因此有了“马兰头”之名
马兰拌香干最是家常好味道
马兰吃油
所以香油的量一定要放足
清淡嫩脆，爽口开胃
春天的芬芳气息直冲心底
④香椿
田间垄头儿时味
椿芽幼嫩价正贵
洗净托蛋入煎锅
两面金黄最酥脆
香椿与鸡蛋
入口是霸气又怡人的野香
⑤草头（金花菜）
无锡吃草头
喜欢加入白酒清炒
可将金花菜的清香完全激发出来
还有金花菜烧蚌肉
让你成为春天最快乐的干饭人
⑥荠菜
城中桃李愁风雨
春到溪头荠菜花
从田野剜回来的荠菜
一个一个摘过洗净
加葱姜肉末剁细制馅
蒸荠菜肉包 或者做成荠菜馄饨
还有包在团子里
吃法多多，享受多多
⑦枸杞头
枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽
清明时节是吃它的最佳时间
因为春暖花开的时节
枸杞头最嫩了
凉拌、煲汤、做馅、炒肉
这先苦后甘的口感一般菜可比不了
⑧蚕豆
当季 的剥壳后
如果豆子顶端像指甲一样的月牙形
也有人管这可爱的小东西叫“眉毛”
眉毛呈浅绿色
说明蚕豆很嫩
甚至可以生吃
清香软糯的嫩蚕豆
一季一会的美好食材
皮薄 软糯 细腻
葱油旺炒，味道鲜甜
⑨春笋
早春无锡 ，野趣丛生……
一场春雨过后
山里的竹笋破土而出
在微风中昂扬
一节节攀升，一丈丈生长
挖回来的春笋切根剥壳
泛着泥土香
做一盘油焖春笋
油亮鲜香，甜滋滋的
特别清爽痛快
⑩春韭
极致的美味是怎样的体验
是鱼头上的月牙肉
是西瓜最中间的一口
是白芦笋嫩嫩的尖头
是秋天鲥鱼鳞下的一层凝脂
更是早春的头刀韭菜
韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说
要品尝至鲜之味
可要抓紧呢
→刀鱼
刀鱼通体银白
表面的鱼鳞如白银一样闪闪发亮
肉质细腻肥嫩
而且体内蕴含大量脂肪
因而一直被视为“春馔妙物”
“春潮迷雾出刀鱼”
长江禁渔期
我们仍然可以吃到养殖的刀鱼美味
尤其是只有吃过刀鱼馄饨
才不辜负了这个春天
→明前茶
初来乍到的春
用温润柔滑的雨珠唤醒了一冬的沉寂
早春茶芽细细地冒出
朦朦胧胧中
那抹极淡极淡的新绿若隐若现……
在宜兴
这份春醒的期待
就在“太华春早 美茗当鲜”这句话里
一杯春茶的幸福
你一定要感受一下
早春十二味
无锡的美食
感时应物 讲究感情
好好品尝吧
珍惜这个美味的春天
春来无事，只为花忙。
清明时节除了是祭祀祖先、踏青游玩的好时节外，更是品尝时令美食的好时候，在无锡的你，这些清明时节的美食你吃了吗？
螺蛳
无锡的民间向来有「清明螺，肥似鹅」的说法。清明前后正是吃螺蛳的时节,因为过了一个冬天的螺蛳肉肥嫩非常。
青团
在老无锡的传统中，青团多以乌黑油亮的芝麻或是细腻香甜的豆沙为馅，味道是甜的。而如今，受本地汤团的影响，荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等等也都被包了进去，咸味青团也不稀奇了。
乌饭
除了青团，无锡地区的宜兴还有吃乌饭的习俗。据史料记载，此俗起自南北朝，当时有道士采取了南天烛的枝叶，在石臼中捣烂后，与白米浸泡后上锅蒸熟，米饭由绿转黑，称为「青精饭」。
香椿
阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
春笋
腌笃鲜属于江南地区汉族特色菜肴，它选用清明前后出土的嫩春笋，和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
马兰头
马兰头是一种春季时令的野生蔬菜，也是人们常吃的一种野菜。新鲜的马兰头质地鲜嫩，色泽青翠，用来做凉拌菜非常爽口清香，是江南人家春季经常食用的一道解馋小菜。
鹅肉
农村有很多养鹅的农户，会在春天把鹅放出去吃青草、鱼虫。所以清明前后的鹅肉是特别的肥美鲜甜。简单的水煮白切，蘸点酱油，就能吃到鲜美的鹅肉本味。
这些清明时节才最美味的时令菜你get了吗？!
部分图片来源于惠山古镇