世界遺產級的日式音樂咖啡店 — 澀谷道玄坂的「獅子」 | All About Japan

世界遺產級的日式音樂咖啡店 — 澀谷道玄坂的「獅子」

| 咖啡

上世紀50到60年代,有種叫「名曲喫茶」的咖啡店,在東京盛極一時。除了咖啡本身,這種咖啡館的焦點主要放在古典樂上,店內的高價音箱與黑膠唱片,是普通家庭所望塵莫及的,人們願意出門坐在咖啡館裡,享受難得的高保真音質。
而現如今,數位時代音樂變得越來越廉價,大家可以隨時聽隨身聽,對音樂品質的追求似乎不再那麼強烈了。作為時代的遺產,音樂咖啡館也漸漸像西表山貓一樣,成了珍稀物種。不能逆勢生長的老式音樂咖啡店,倖存到今天的又有幾家呢?
熱心的旅人,自然可以去解這個謎。不過在您出發前,且聽我說說這家“獅子”的故事。

從澀谷站的八公口出來,過了那條著名的人行道,在澀谷109百貨左轉,便是道玄坂了。澀谷是谷地,所以道路起伏。從百軒店往右轉,不久就看到「獅子」的綠色招牌。
二戰後,淺草、銀座一代的名店紛紛遷址澀谷,店達百家,一時興旺,就叫百軒店了。昔日澀谷的中心,正是這裡。今天的百軒店,變成了脫衣舞場,變成了情人旅館,只有“獅子”沒有變,從1926到2016,它九十歲了。

- lion.main.jp (日文)

店名的「獅子」,取自倫敦名店Lion Bakery。在咖啡的濾法上,也是一脈相承,不用紙,而用法蘭絨,咖啡的口感更佳爽滑醇厚。店內為洛可可式內裝風格。正面是三米高的複合式立體音響,形狀奇異,好像一個多眼巨怪。
音響下面,是店內收藏的5000餘枚古典樂唱片。咖啡喝到一半,來這裡翻找自己喜歡的樂曲,也是樂趣之一。
水晶吊燈從高處垂下。一樓和二樓的所有座位,都朝著音響方向(鼎盛期三樓和地下一樓的座位現在停用)。座椅上,蒙著新洗的白色椅套,好像列車車廂,或者教室。

法國的咖啡店,有朝同一方向擺座椅的習慣,「獅子」為了讓顧客更好地融入音樂的愛麗絲仙境,才選擇如此設計。
提醒下大家,店內禁止講話,卻設有吸煙席。咖啡,古典樂,煙草的三位一體,也是一種近似宗教的內心體驗吧。
坐在這裡,彷彿是搭上一輛承載著無數音符的列車,它是一間靈魂的教室。每天下午三點,和晚上七點,店內會播放指定好的樂單。其他時間,則由顧客點放(每人限一首,可使用顧客曲源,但禁止播放流行樂)。

該店的創始人,叫山寺彌之助,出生在會津(現福島縣),是釀酒師的孩子。他和母親,到北海道打工,掙到一筆辛苦錢,來到東京,於1926年開了這家店。店內設計,全由心靈手巧的山寺本人完成。山寺妻子的弟弟,叫石原宗夫,從倫敦帶回了法蘭絨的咖啡過濾法,一直沿用至今。

1945年,東京大空襲,店址成為廢墟。戰後,又按原來格式複建,石原宗夫成為第二代店主。 1990年,91歲的山寺彌之助永眠。 2007年,77歲的石原宗夫永眠。現在店內二樓有一個木雕的鏤空老虎,據說是從戰爭的廢墟里撿回來的,山寺的手藝。
擔任第三代店主的是石原圭子,石原宗夫的妻子,已經83歲了。店內巨型音響系統的維護,由她的二兒子擔任。圭子的夢想,是把這個古典音樂的世界傳承下去。讓繁忙迷失的澀谷,也能常常靜下來,聽聽李斯特,席曼諾夫斯基,哪怕是鼓譟一時,意氣風發的華格納。