魚油什麼時候吃最好？營養師解答 6QA揭「這4種人」不適合 - ETtoday健康雲
▲你的保健食品名單中也有魚油嗎？（示意圖／取自Pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
台灣人愛吃保健營養品，2018年調查發現，國人一年花在購買保健食品的金額共1367億元。其中具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效的魚油，你知道該挑什麼時間吃最好嗎？它和魚肝油一樣嗎？營養師黃君聖在粉專《黃君聖Sunny營養師》統整最常被問到的6大QA，一次帶你了解。他也提醒有4種人在服用魚油前應諮詢專業人員。
Q1：魚油該什麼時候吃呢？
A：魚油是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，因此「飯後吃」會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，有助魚油吸收
Q2：魚油跟魚肝油一樣嗎？
A：完全不同。魚肝油是從魚肝臟萃取的營養素，就是脂溶性維生素，例如維生素A、維生素D，作用與魚油不同，還要特別注意脂溶性維生素不能過量，因為其不像水溶性維生素B群，會隨著尿液排出體外，而是會在體內累積產生毒性，因此需留意劑量。至於魚油則屬於Omega-3脂肪酸，訴求的保健功能也不同。
Q3：有人說魚油可溶解保麗龍，是因為魚油含有機溶劑嗎？
A：魚油的成分裡面包含了EPA（二十碳五烯酸）以及DHA（二十二碳六烯酸），這2種成分其中的「乙基酯」含量較高，其中成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，屬正常現象，並非裡頭加了有機溶劑。
▲魚油和魚肝油差在哪？許多人傻傻分不清楚。（示意圖／取自Pixabay）
Q4：EPA跟DHA都是魚油，有什麼差別？
A：雖說兩者都是魚油中的主要成分，不過還是有差別的，若要循環有感，就要選擇EPA含量較高的規格；若是想要思緒清晰、維持明亮則是選擇DHA。除非本身有特殊需求，否則挑選EPA與DHA都有魚油，皆可達到全面的保健。
Q5：素食者要怎麼補充Omega-3脂肪酸？
A：茹素者雖無法從葷食中補充，不過素食食材中如亞麻仁油、豆類、核桃等都含有；若是保健需求的劑量也可考慮深海當中富含Omega-3的藻類，像是藻油或是藻粉，只是與魚油相比，濃度沒有那麼高，還有轉化率也較低，但也是一種選擇。
Q6：哪些人補充魚油需特別注意？
A：雖然魚油保健功效好，但本身若為凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏等，在服用魚油保健食品前須與專業人員討論後再使用。
至於該如何挑選魚油保健食品，黃君聖分享3大關鍵：
1. 看濃度：除了Omega-3濃度外，最重要的是看EPA＋DHA濃度有多少。
2. 看品質：魚油容易氧化，因此新鮮度很重要，PV過氧化價、茴香胺價、TOTOX數值皆是看新鮮度的標準。
3. 看檢驗：重金屬、塑化劑等檢驗報告都不可少。
▼營養師曾分享10大魚油EPA排行榜。（圖／截自《黃君聖Sunny營養師》粉專）
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