社區藥局的五四三

2018年5月13日

【魚油：TG、EE、FFA、rTG有差嗎？】

購買魚油時有時會看到文宣上號稱是TG、EE型的魚油，到底代表什麼意思呢？對吸收究竟有沒有影響？

這篇就帶大家來看看吧！

※延伸閱讀：還記得之前小編有提過葉黃素也有分「游離型」和「酯化型」嗎？有興趣可參考此篇：https://www.facebook.com/phar....../posts/1396736593749462:0

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魚油最主要的成分為Omega-3多元不飽和脂肪酸的DHA與EPA，在人體中有不少正向益處，例如抗發炎，降低血液中三酸甘油脂，以及維持大腦功能，但本篇重點不在這裡所以不再贅述。

今天要談的是市售可能見到四種型態的魚油：三酸甘油脂型(TG)、酯化型(EE)、游離脂肪酸型(FFA)、再酯化型(rTG)

開始前我們先來簡單認識脂質在人體的吸收：

飲食中的三酸甘油酯在小腸中被胰臟分泌的脂解酶分解成具有極性的脂肪酸和甘油，穿過腸壁吸收後低分子的脂肪酸由肝門靜脈進入肝臟，而大分子的脂肪酸則再重新組合成三酸甘油酯並進入淋巴管。而DHA和EPA都屬於大分子脂肪酸。

接著我們來看四種型態的魚油差異何在：

1.三酸甘油脂型(TG)

顧名思義，魚油中的DHA和EPA都連接在甘油上，是最接近原始魚油的狀態。因此吸收過程也像一般油脂吸收一樣在腸壁被脂解酶分解吸收後再重新組合。研究顯示，TG型的EPA和DHA吸收度大約是50~60%，若配合高脂飲食可以再提高吸收度。(*1)此類型魚油通常尚未濃縮，EPA/DHA濃度大約20~30%。

●優點：吸收度佳，安定性佳，價格低。

●缺點：濃度較低，吸收度受油脂攝取量影響

2.酯化型(EE)

魚油的濃縮過程通常都需要將原本天然了三酸甘油酯進行乙基酯化，也就是將脂肪酸與甘油水解後去除甘油骨架，再將脂肪酸和乙酯(ethyl ester)結合，目的是為了方便魚油的濃縮萃取。通常酯化型的魚油至少有經過初步濃縮，再依濃縮程度不同DHA/EPA濃度大約50%~90%。

然而，酯化型魚油有數種缺陷：

(1)安定性不佳→在一個10週的研究顯示，EE型的魚油降解速度比TG型快33%(*2)

(2)不易被吸收→在小腸脂解酶水解EE型魚油的速度遠小於TG型

(3)不易被重組→脂肪酸經過小腸吸收後會再重新組合成三酸甘油酯，但因為EE型的甘油被乙酯(ethyl ester)取代因此在重組過程會被延長，也可能因為缺乏甘油骨架而產生氧化壓力。

有些宣稱研究證實TG型及EE型魚油吸收度相同，但其中一個常引用的文獻(*3)是使用極高劑量的魚油(28g)遠比一般正常劑量高出許多，因此參考價值不大。另外，也有研究顯示高脂飲食吸收度(60%)較低脂飲食(20%)高出三倍(*1)，但該研究的高脂組當餐配合魚油食用44克的油脂，若為了提高吸收而攝取更多油脂可能反而跟原本目的相反。

●優點：濃度較高，價格較低。

●缺點：吸收度差，吸收度受油脂攝取量影響，安定性差，吸收過程可能造成氧化壓力

3.游離脂肪酸型(FFA)

此種魚油已經將脂肪酸與甘油分離，並取得單純的DHA/EPA分子，因此省去了在小腸脂解酶分解的過程，直接可被腸壁細胞吸收。僅管研究上指出FFA型的魚油吸收度可高達95%(*4)，但市面上游離型魚油仍相對少見，主要因為游離脂肪酸是不穩定的分子，很容易氧化酸敗，過去通常於實驗用而非商業販售。值得一提的是在2014年美國FDA核准阿斯特捷利康藥廠上市藥品級FFA型魚油「Epanova」作為降三酸甘油酯治療，也代表若有足夠的穩定技術商業販售的FFA型魚油並非不可能。

●優點：吸收度最高，吸收度不受油脂攝取量影響

●缺點：有些可能安定性較差(視技術程度)，可能價格較高

4.再酯化型(rTG)

此類魚油與EE型大致相同，差別僅在於多一個將乙基酯(EE)重新轉化回三酸甘油(TG)的步驟，因此此類魚油吸收度會較高，但也因為增加處理步驟故理論上價格也會較高。有些廠商不一定會標示成rTG型而直接寫TG

●優點：濃度較高，吸收度佳，安定性佳，

●缺點：可能價格較高，吸收度受油脂攝取量影響

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●總結：

1.吸收度：FFA>TG=rTG>EE

2.安定性：TG=rTG>EE>FFA* (FFA安定性視技術程度)

3.濃度範圍落差大，已標示為主，若未寫DHA/EPA濃度只寫魚油通常是未濃縮

4.價格有時不一定完全跟優缺點或技術程度成比例，還有品牌、廣告、通路等等的影響