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抛开剂量谈危害，赶紧冲杯咖啡压压惊。
然后，我们来正经地谈论这个有点标题党的问题。消息一出来，各大媒体和社交平台仿佛都炸开了锅，人们都在讨论这些咖啡里的致癌物——丙烯酰胺。
没错，丙烯酰胺确实是一种2A类致癌物，2A类也就是说，它可能对人体有致癌性，但目前还没有足够的证据来证明这一点。
这个丙烯酰胺是从哪里来的呢？它并不是人为添加到咖啡里的，而是在咖啡豆烘焙过程中自然产生的。烘焙咖啡豆时，高温会导致的某些成分发生化学反应，生成丙烯酰胺。可以说，几乎所有烘焙过的适合饮用的咖啡豆里都会含有一定量的丙烯酰胺。
我们回头来看看福建省消委会检测的这59款现售咖啡。据报道，这些咖啡里都检测出了低含量的丙烯酰胺。但是，这里需要注意的是检测也用到了“低含量”这个词。虽然这些咖啡里都含有丙烯酰胺，但是含量非常低，远远低于可能对人体造成危害的水平。所以，大家不必过于担心。
至于样品涉及瑞幸和星巴克这两家大型咖啡连锁品牌，这个并不奇怪。毕竟，这两家公司在全球范围内都有大量的门店和销售额，他们的产品被选中作为检测对象也是很正常的。
应该如何看待这件事呢？呃，首先，大家不必过于恐慌和担心。这些咖啡里的丙烯酰胺含量非常低。一杯160毫升的咖啡，丙烯酰胺的大概为0.45微克..….
其次，还是应该理性看待这个检测结果。虽然丙烯酰胺是一种可能对人体有致癌性的物质，但目前还没有足够的证据来证明它对人体的危害。这个检测结果并不意味着喝咖啡就是不安全的或者有害。
最后想说的是，我们不妨继续关注这个问题，等待更多的研究和证据来为我们揭示咖啡和丙烯酰胺，以及丙烯酰胺和致癌性之间的科学真相。
不要过于紧张。
IARC对于2A类致癌物的定义是：对人类很可能致癌，但是实验证据不充分。对其它动物的致癌性有证据。
不过，65度热饮，红肉都是2A。
同时，三聚氰胺，汽油，是2B。（2b理论上比2A致癌可能性小一些）
酒精饮料，吸烟，太阳辐射，是1类致癌物。
1，还是知乎那句老话，抛开计量谈毒素都是耍流氓。
2，当然有监管绝对是好的。但是不要用标题党来赚流量。
3，趁热喝才是最致癌的。
不知道趁热喝酱香拿铁该算几类。