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作者：阿君│2017-12-19 19:49:28│巴幣：92│人氣：3840
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[達人專欄] 【台北】瑞記海南雞飯｜金光閃閃的海南雞！？
作者：阿君│2017-12-19 19:49:28│巴幣：92│人氣：3840
今天來拜訪的是位於信義區永吉路的瑞記海南雞飯，說到這個海南雞，源自於海南「文昌雞」，是海南四大名菜之首，就算沒吃過海南雞，應該也有聽過這道菜吧！？新加坡最早賣海南雞飯的是王義元，從最早的提竹簍，沿街叫賣到後來開店，而王義元有個助手叫莫履瑞，在王義元的店結束生意後，便自己開了「瑞記」，經過了半個世紀，瑞記在1997年結束營運。
▼今年開始，台北開了兩間店，除了本篇要介紹的永吉店外，另一間則是民權東店。
▼門口還有聖誕樹裝飾喔。
▼一進門就會看到充滿特色的壁畫。
▼原以為是間比較傳統裝潢的小吃店，沒想到卻是現代簡約風格，像極了咖啡廳呢。
▼菜單除了海南雞外，還有海鮮粥、肉骨茶、麻辣腳筋。
▼桌上的餐桌紙墊也好有趣啊XD。
▼先上菜的是黑蒜肉骨茶(小)$100，帶肉的骨配合中藥所煲成的湯，添加了許多中藥材，但是藥味不濃厚，反而有種淡淡的清甜味，十分甘醇。
▼排骨很大塊，份量不少，同時也燉的十分出色，軟而不爛，一抿便化開。
▼金黃色的海南雞可選擇土雞或肉雞，土雞相較之下，肉質會來的緊實有嚼勁，愛吃海南雞的人都知道，雞皮不肥不夠味，皮與肉之間那層最上乘。
▼醬料搭配新加坡黑珠醬油、東南亞辣醬及薑茸醬。
▼個人偏愛辣醬，帶點酸味，單吃雞肉沾這款最搭配。
▼充滿光澤的白米飯，口感Q黏，充滿了雞油香氣。
▼薑黃飯口感同樣Q彈並較為濕軟，且又多了些香茅、香蘭葉的氣味，在口中咀嚼後，散發出的味道特別好呀。
▼雞腳踝，腳筋加上脆骨，爽脆十足的口感，拌上特製麻辣醬，又麻又辣，是個會讓人停不下來的開胃小菜。
▼凍奶茶，茶香厚重，細嚐起來有點苦澀感，但回甘，其香味與口感都是意料之外的高水準。![]()
▼滿大一盤的高麗菜，在台北賣40元感覺算便宜，菜本身甜，淋上醬油膏相當對味。
整體來說，裝潢好，餐點實在好吃，尤其海南雞，雞皮泛著油光，迷人！肉質鮮嫩，齒頰留香，沾醬雖好，不過直接吃原始的鮮甜味也很棒喔！其他肉骨茶、麻辣腳筋也是值得一嚐，目前好像還有外送服務，不過要滿千元才免外送費就是了。
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餐廳名稱：瑞記海南雞飯
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台北市信義區永吉路30巷145號
電話：02 8787 3366
營業時間：1130-2100
價位：100~400
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有夢想就有追求 在追求中成就自己的夢想人嘛就是吃喝拉撒，
悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂，盡在《阿君的玩食天堂》
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3825699
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留言共 6 篇留言
一劍封邪兵燹：
頭香 很像是不錯吃的樣子 以後有機會再去吃吃看吧!
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甲鬼甲怪：
這間吃過一次，馬上就成為我心目中的海南雞第一名! 不過離我家太遠，無法經常光顧
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後攻の絶傑．流星雨：
哎呀 好像在我家附近 改天去拜訪拜訪
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秋天：
拍起來 看來好好吃
拍起來 看來好好吃
莫偷,海崖窟：
餓.jpg
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