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流浮山生蠔能否生吃惹爭議 蠔業公司負責人:自己在節目上表達有疏忽

社會 22:05 2018/12/13

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流浮山生蠔能否生吃惹爭議,蠔業公司負責人承認自己在節目上表達有疏忽。(資料圖片)

TVB飲食節目《香港原味道》早前介紹即開即食流浮山生蠔,稱經淨化處理的蠔可生吃惹起風波。接受《香港原味道》的受訪公司香港蠔業集團負責人接受TOPick查詢時承認,自己在節目上表達時有疏忽。

《香港原味道》播出之後,引起政府部門與TVB之間的爭議,節目中的受訪公司香港蠔業集團有限公司負責人陳樹鋒回應TOPick查詢時表示,節目播出後引起的迴響令他始料不及。

他指因其原意並非想提倡市民生食生蠔,認為自己在節目上表達時有疏忽,他指:

即使含菌量達到國際衞生標準,我也應提醒觀眾要視乎體質食用,高風險人士像長者、小朋友也未必適合生食。

陳指自己在流浮山經營蠔棚多年,已是第三代養蠔,傾盡積蓄逾百萬參與漁護署的資助項目,年中正式設立蠔淨化廠,希望逐步改變港人對香港出產蠔不衞生的形象,自己也經常食用經過過濾的生蠔「試味」,形容事件令他有點心灰意冷,他表示:

我滿懷高興希望想為行業出一分力,但好似未開始就被打沉。

事實上,陳樹鋒在節目中表示:「如果要生吃,就要去我的淨化工廠看看。」、「現時是實驗階段,務求做到香港第一間符合外歐洲、外國生食的淨化池。」

對於漁護署在Facebook發文強調,受資助項目出產的蠔必須經過煮熟才能進食,陳指不覺得被「擺上枱」,認為漁護署最初出發點也是為了幫助香港蠔業發展,過程中亦曾給予不少意見,惟擔心本港養蠔業早已式微,今次事件或令行業更難發展。

TVB飲食節目《香港原味道》本月9日介紹即開即食流浮山生蠔,引起食用安全的關注,漁農處及食安中心今日分別有在facebook發文指,齊聲強調香港出產的蠔只適合熟食,漁農處更指出,該署雖在漁業持續發展基金資助流浮山出產優質蠔,惟資助條款訂明項目生產的蠔產品必須徹底煮熟才可食用。

香港蠔業集團有限公司今日亦在Facebook回應,指若生蠔處理不當或暴露於室溫環境中時間過長,細菌依然能快速增生,市民食用該生蠔亦可能會有健康風險;同時,公司亦承認漁護署於人員於今年8月參觀淨化工場食用的是經過蒸煮的熟蠔。