材料：章鱼干1只，蚝豉4只，白米1.5杯，姜2片。
腌米料：盐1／4茶匙，生油半茶匙。
伴食料：煲仔饭豉油适量。
做法：
1）章鱼干用清水浸软、洗净、切粗粒。
2）蚝豉略浸软、洗净，与章鱼同排放蒸碟上，隔水用中火蒸5分钟，待用。
3）白米洗净，沥干水份，加入腌米料拌匀，置于砂锅内，加入适量清水，用中火煮至饭半熟，才排上章鱼干、蚝豉、姜片，转用慢火煑多15分钟，再焗多10分钟左右。
4）食时弃去姜片，淋上煲仔饭豉油拌匀，即可享用。
注：如喜欢饭焦，可在材料快熟时，用大火煮约2分钟。
【冬天最啱食】章鱼蚝豉煲仔饭
章魚乾原來不只可以用來煲湯，也可做煲仔飯。 Source: May Lee
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在暖气还未普及的上一世纪，如果在冬天饭桌上有煲仔饭，必定令大家感到更加温暖。一般煲仔饭都是以腊味为主菜，但李太今天在【美食速递】介绍的便是以海味为主的煲仔饭。
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