洋蔥番茄燴豬排
Fen's
@cook_6828239
酸酸甜甜的洋蔥番茄豬排，是用新鮮的番茄、洋蔥和番茄醬熬煮成的醬汁來調味。洋蔥炒軟後能釋放出甜味，剛好中和了番茄的酸味，再將煎過的豬排放入醬汁燒至入味，不論單吃或是搭配飯麵都很適合。
訣竅提示
1. 豬排一定要拍鬆，肉質才會軟嫩。
2. 豬排不要煎或炸太久，否則會乾硬，煎至兩面變為金黃色即可，再放進醬汁裡燴煮後就不會太老。
3. 醬汁的甜、酸味以及濃度可隨個人喜好調配，可以用糖、番茄醬和烏醋來調整。
食後感想
更多食譜可以看看我的 pages:
https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136
預備食材
-
食材
-
豬里肌肉排\豬柳肉500g
-
洋蔥1個
-
番茄3個
-
蒜末2瓣
-
太白粉適量
-
太白粉水1大匙
-
醃料
-
醬油1湯匙
-
米酒1茶匙
-
白胡椒粉、糖、麻油、水各少許
-
太白粉1大匙
-
調味料
-
番茄醬60ml
-
糖、烏醋各1茶匙
-
水200ml
料理步驟
-
步驟1
預備材料。
-
步驟2
洋蔥和番茄切塊，備用。
-
步驟3
將豬排用肉鬆槌或刀背拍鬆，然後加入所有醃料抓勻，並且醃最少半小時至入味。
-
步驟4
將醃好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉，然後放入油鍋裡炸或煎至熟透，呈金黃色後撈出，瀝乾油分備用。
-
步驟5
起另一鍋，將蒜末和洋蔥炒香後，加入番茄和所有調味料拌炒均勻。
-
步驟6
待番茄煮軟後，放入已炸好的豬排繼續拌炒。
-
步驟7
最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠，並讓醬汁均匀地裹在豬排上即可。
-
步驟8
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
食譜作者
留言