在香港要找間正宗的拉麵店，第一時間想起如一蘭拉麵？那你未免太落伍了。一蘭以外，不少日本當地大排長龍的拉麵店都進駐香港，有來自日本神奈川縣的AFURI、大阪的立体派、涉谷的我武者羅和東京的鬼金棒。無論你因以往未能在旅程中抽時間排隊，或試過後念念不忘，都能在香港一次過試盡四間拉麵店！
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1. AFURI：在尖沙咀設店
一碗好吃的拉麵，就連湯底也會令人上癮，AFURI的招牌柚子雞湯底就有這種魔力。
AFURI拉麵店是日本人氣長龍拉龍店之一，於2001年在日本神奈川縣成立，取名自其地區的阿夫利山，名為阿夫利拉麵。
▲柚子鹽味拉麵（$98）
AFURI有別於一般的日式拉麵店，銳意在傳統的口味上帶來革新。相對於普遍拉麵店使用的豚骨及味噌湯底，AFURI的招牌無味精的柚子雞麵湯底格外清爽怡人。將柚子精華加入以慢火熬製的特級雞湯中，清新而細緻的柚子香味平衡了肉湯的油膩感，令人一試難忘﹗
▲喜歡吃辣的朋友可以試試柚子辣湯拉麵（$108）。
▲新鮮製作的手工餃子（$48） 和各款嚴選的日本清酒也是AFURI推介的必試之選。
AFURI目前除了在日本各地有多家分店外，於美國波特蘭 (PORTLAND) 、葡萄牙里斯本(LISBON)和新加坡(SINGAPORE)以及最近在香港也開設分店。
香港
AFURI INFO
地址：尖沙咀THE ONE 2樓全層 （i.t orange forest 全新概念旗艦店）
開店日期：2020年1月15日
2. 大阪立体派：在中環、尖沙咀設店
要數日本最紅拉麵店，不得不提日籍拉麵達人林隆臣，其首家拉麵店「創作らーめんStyle林」位於大阪塚本車站，每天吸引過百名粉絲排隊，人氣爆燈。知名美食搜索預訂及評價網站Tabelog.com的「百名店ラーメンWEST 2019」也有排名。2019年林隆臣衝出日本，繼在中環和尖沙咀開店，以「立体派」命名。
立体派必吃拉麵，必定是「全日本拉麵比賽冠軍—林隆臣味噌拉麵」。味噌湯底以免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖及牛奶調味，甜中帶辣的口味；秘製叉燒則由豬肩肉經低溫焗製四小時而成，佐以大蔥絲，大根苗和溏心蛋，初來報到不可不試。
舊日劇見過的「出前箱」，專為客人送上拉麵外賣，以保持溫度。立体派特意引入懷舊「出前箱」，為客人送上味噌拉麵，很值得打卡，感受正宗懷舊日式情懷。
如非首次光顧，則可試試其他經典拉麵，如特級白湯、海體醬油湯、鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵。「雙．禁果之鹽」齊集冷熱鹽味拉麵，以京都匠人設計的「雙子8字碗」擺碟，可跟閨密一同分享。
香港立体派INFO
中環地址：香港中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
尖沙咀地址：九龍尖沙咀棉登徑8號G12-13號舖
3. 東京鬼金棒：於銅鑼灣、尖沙咀設店
無辣不歡的拉麵迷，要鎖定東京人氣過江龍辣麻拉麵店「鬼金棒」。其東京的池袋店及神田店長期大排長龍，月賣超過27,000碗辣麻拉麵，受歡迎程度非同小可！
辣麻味噌拉麵最大賣點，麻度和辣度分別設5個程度，自由搭配。辣度是用上多款辣椒為主要原料，製成特製唐辛子「辣Kara」；麻度則用和歌山葡萄山椒及多種山椒調成的香麻油「麻Shibi」，整碗都是橙紅色，地獄程度破錶！
鬼金棒的湯底設有完全不辣、只想見證朋友挑戰，自己毫無興趣亦可選不辣湯底。白、紅、黑陶瓷大碗代表不同辣麻程度的拉麵，白碗代表不辣、小辣及中辣拉麵；紅碗代表高級辣；而黑碗則代表鬼増級，用上健力士世界紀錄大全最辣的卡羅萊納死神辣椒！
▲辣麻拌麵 ($100)
「鬼金棒」全新推出的辣麻拌麵配料相當豐富，師傅先以花生、芝麻、魚仔粉、蝦頭油、自家製豉油等調配拌麵醬汁，配上一殼由豬骨、雞殼、魚鮮及蔬菜熬製超過八小時而成的湯頭，再加入自家炒肉碎、黑木耳、薑蒜、洋蔥等拌麵配料，配合主角辣油渣、辣油及山椒粉的辣麻配方，最後加入特製麵條，伴上韮菜、蔥花、清爽脆口的玉米筍及芽菜，一碗天衣無縫的辣麻拌麵隨即誕生！
光顧時不妨留心四周客人的麵碗顏色，看看有沒有勇者在附近！
香港鬼金棒INFO
銅鑼灣地址：香港銅鑼灣謝斐道530號
尖沙咀地址：香港尖沙咀金馬倫道20號地下
4. 涉谷我武者羅：於沙田設店
另一間日本過江龍拉麵店「我武者羅」來自涉谷，曾在日本著名電視飲食節目「東京拉麵激戰區」獲第一位榮譽，可謂是日本拉麵界中的王者。
眼前的生姜醬油拉麵是鎮店皇牌，以千葉縣的高級濃口醬油，混合無添加醬油，配合每日新鮮即磨的生姜蓉，成為店內獨製秘方！
浅蜊潮拉麵甚少見，職人要花時間洗刷乾淨，再配合雞清湯和濃郁的淺蜊汁，啖啖浅蜊肉湯精華，鮮味超濃。
對沾麵情有獨鍾的朋友，不得不試我武者羅的濃厚咖哩味噌沾麵！其原創味噌醬以五種味噌、蔬菜及調味料等合共 15 種材料製作而成，再加上雞白湯、魚介、鰹魚及咖哩，創作這道沾麵，香濃程度令人每一口都忍不住要沾滿醬汁！
香港我武者羅 INFO
地址：沙田新城市廣場 7 樓 703A