近期天氣持續寒冷，很多人都常備口罩在身，皆因本港步入冬季流感高峰期，病毒不斷肆虐。如不好好提升自身免疫力，我們很易就會被病毒纏身，小則輕微傷風感冒，重則可受致命病毒感染，分分鐘命在旦夕。若不想成為下個病毒的攻擊目標，除了多喝水、多休息、多運動這些耳熟能詳的好習慣外，吃對食物也是增強免疫力的重要關鍵啊！
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增強抵抗力食物1：富含維他命C
當我們遇上病毒感染時，身體內的白血球就是靠維他命C去對抗病菌，因此維他命C能有助我們提升免疫力。
含有豐富維他命C的食物包括有：水果如奇異果、番石榴、黑加侖子和橙， 蔬菜如苦瓜、西蘭花、芥菜、芥蘭和豆苗。
增強抵抗力食物2：富含鋅
鋅是人體成長和發展健康的重要元素， 不但能促進體內酵素合成， 亦能協助白血球生長， 對維持身體免疫健康十分重要。
含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、蠔、蛋黃等。有研究指出輕微缺鋅會增加我們患上疾病的風險， 如呼吸性疾病和肚瀉。
增強抵抗力食物3：富含硒
硒是其中一種營養素擁有抗氧化功能， 減少自由基對細胞帶來的損害。它亦有助我們製造白血球和免疫蛋白， 加強免疫力。
海產類食物如蠔和青口， 植物類食物如芝麻、巴西果仁和蘑菇都是含有豐富硒質的食物。
增強抵抗力食物4：富含益生菌
益生菌是近年來興起的保健食品， 因為益生菌能維持人體健康腸道生態， 防止壞菌的黏附， 減少我們受病毒感染的機會。
富含益生菌的食物就是一些需要經益菌發酵的食物，如乳酪、泡菜和納豆。有研究更指出某些菌種能促進白血球的生長， 提高免疫力。
很快就到農曆新年，又是大家可以放長假玩樂一番的日子， 如果不想卧病在床白白浪費了整個假期， 大家不妨養成飲食好習慣， 進食多些可加強免疫力的食物， 例如每天可以自製一杯奇異果乳酪或以一小撮的巴西果仁作為小食， 正餐時亦可多選一些瘦肉或海鮮配蔬菜的餸菜如芥蘭炒牛肉、蠔仔煎蛋、雜菇瑤柱扒豆苗等， 甜品亦可多選一些由芝麻製成的甜點如芝麻糊、芝麻糕等。現在就讓我們一起「食出好體格」， 齊齊增強免疫力去對抗病菌吧！
VNS營養健康中心
營養師葉倚文