- 中文名
- 风味人间第二季
- 制作国家/地区
- 中国内地
- 类 型
- 纪录片
- 首播时间
- 2020年4月26日
- 播出频道
- 浙江卫视
- 播出时间
- 每周日晚21:20
- 导 演
- 陈晓卿
- 每集时长
- 50 分钟
- 播出状态
- 已完结
- 网络播放平台
- 腾讯视频
因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别。本季从全世界的角度出发，在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系，探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材，提供趣味和知识，不断创造意外之喜。从城市到乡野，从山川到海洋，从广阔草原到古朴村落，美食的变迁演化无时无刻不在发生，世界各地的不同风味，在交融中调和创新，迸发出新的滋味 [4-5]。
- 第1集《甜蜜缥缈录》
剧情图片
从尼泊尔200米高的悬崖边产出的纯天然蜂蜜，到伊斯坦布尔现代化后厨精心制作出的甜品，从扬州瘦西湖边的早茶店里热气腾腾的千层油糕，到四川青城山异曲同工的猪油与糖混合而成的甜烧白，从苏州的水塘里长出的娇嫩欲滴的鸡头米，到香港人爱喝的苦瓜汤带来的一丝回甘，甜味穿越了时间与空间，游遍全球各地，最终归于一，人们的唇齿之间。- 第2集《螃蟹横行记》
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蟹有千种，幻化出滋味无穷。北极圈内冰冷海域下的帝王蟹从入侵物种到摆上人类的餐桌，生食腿肉丰盈饱满，炭烤增添焦香，白灼清甜润口；威尼斯的软壳蟹，浸入牛奶再裹上面粉油炸，整只吞食外酥内软还有温和的爆浆质感；美国切萨皮克湾将蓝蟹肉与面包糠、蛋黄酱等佐料混合烤制成马里兰经典菜品蟹饼；而食鲜则是中国人的共识，少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之中充分释放鲜美的本质。- 第3集《酱料四海谈》
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无论日常佐餐还是给菜品调味，国人的一日三餐大多离不开酱料。而在更多国家，酱料还被附加了别样情感寄托。在喜马拉雅山脉上的庆典中，由牦牛肉制成的生食肉酱还在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻酱是人们对香醇味道的向往，更是河南人对故土的感情；由于原料混杂了烤辣椒、巧克力，在外人看来颇似“黑暗料理”的墨西哥“魔力酱”，本地人却将之称为“妈妈酱”。在食物选择多元的今天，不少人出走他乡仍会随身带瓶家乡盛产的酱料一解乡愁。酱料跨越空间与时间的维度，构成了最平凡却又最不可缺少的味觉记忆。- 第4集《杂碎逆袭史》
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早年，杂碎作为边角料食材，不过贫民用来果腹的食物。随着时间的流逝，它们经历千回百转后依靠自身特有的气味，居然“逆袭”成了世界美味文化中最标新立异的一道特色。无论在古老森林、繁华都市，或是广袤草原、风情小镇，都有无数杂碎美味的追随者。如在菲律宾，猪杂不仅能窥见当地原著民“物尽其用”的潜意识，也充分展现人类着对食品的敬意。更令人惊讶的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝，因其口感和味道让食客趋附者众。- 第5集《鸡肉风情说》
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无肉不欢，举世皆同。由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质来源之一。从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中最具有普及性的“共同语言”。在中国，鸡是宴席上的重头菜。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的“年味”和“仪式感”在国人的文化中得以保留。而由于鸡在中国人饮食中的深入“参与”，不少地方的文化中都融入了“鸡”元素。有别于大多传统肉类食材的做法，近年来鸡肉也开始变得零食化、快餐化。其中油炸式鸡肉菜肴最为风行，由韩国流行起来的“炸鸡配啤酒”甚至一度成为了年轻人聚会狂欢的标配。
资料参考于 [2] [6-12]
第二集摄制组在挪威零下20度的极夜随着埃德加船长捕捞帝王蟹，巨大的风浪让习惯出海的多名工作人员也被晕船所困扰，在船舱前拍摄的摄影师更是面临着随时掉入海中丧命的危险 [7]。
第八集在秘鲁拍摄时，节目组工作人员不仅要用中文对英文、英文对西班牙文，甚至还需要西班牙文再对当地的土著，拍摄到后半段大家完全就是用手势、用眼神，与当地的土著无缝衔接。由于大蒜特别的辣，拍摄的时候，组里必备的一个食物就是口香糖 [15]。
资料参考于 [16]
美食顾问 | 周晓燕、张新民、石光华、小宽、闫涛、庄相宜、扶霞、夏燕平、候德成、敢于胡乱、林珂 | |||
科学顾问 | 史军、瘦驼、顾有容、默识、郭亦城、周卓诚、萨鱼 | |||
学术顾问 | 韩茂莉、俞为洁 | |||
媒体顾问 | 李伦、黄章晋、尹鸿、王锋、袁越、马伯庸、潘采夫、张鸿、张明扬 | |||
总策划 | 罗文斌 | |||
导演组 | 郭安、乔永志、傅娴静、刘殊同、丁正、张棚珲、郭柳、姜阿仪、杨超、杨琛、樊小飞 | |||
摄影 | 王永明、郑毅、路仁、易楠、田玉静、王垚、危凯 | |||
剪辑 | 贾振伟 | 跟焦 | 郝蓬松、魏威、刘振江、梁小光 | |
灯光 | 孙永伟、张书玉、杜红、宋涛 | 航拍 | 雷俊、张连峰、Chin Weng Tuck | |
特殊摄影 | Chris Tan、张冉怡 | 显微摄影 | 朱文婷、李佳倩、缪靖翎、梁琰、孙大平 | |
摄影助理 | 王亮、周毅、胥星合、付士林、刘红瑞、Ong Kean Seng、刘博楠、许帅帅、宋英豪、孙金波、段淇予、徐佳乐、刘海超、王乐、周祯嵩、陆奕同 | |||
向导 | 卢健生、王旭东、黄明、许雪荣、陈恩德、王敏、薛伟、吴默蹈、万华、万波、伍德伦、谢丹妮、朱文俊、李俊忠、冷秋明、王爱国、Ben Ayers | |||
调研员 | 薛文晶、谢书韵 | |||
国际制片 | Isil Dikici 、Ceylan Buket Sayin、 Dinesh Deokota、Tripple P Gurung、Ganesh Sharma、Ansell Tan、Liew Shui Hsien、古丽仙·木在帕尔 | |||
剧照摄影 | 赵崇为、刘速 | 制片主任 | 李慷、牟灵玲 | |
宣介主管 | 何是非 | 播出主管 | 李洁、丁木 | |
总导演助理 | 李冀璐 | 制片 | 余春阳、杜明峰、罗靖瑜、韦牧馨 | |
财务 | 霍岩、唐甜甜、任翼 | 技术统筹 | 李浩、段淇予 | |
责任编辑 | 郭月月、赵梦男 | 商务执行 | 高轶成 | |
宣传推广 | 吴迪、梅姗姗、李珈琦、王晓彤、盛丽玮、林弘毅、赵丹宁 | |||
执行制片人 | 胡婧雯 | |||
声音总监 | 凌青 | 声音主管 | 刘颖、黄钧业 | |
声音制作 | 孔雪、陈硕、秦川 | 声音统筹 | 吴维 | |
演奏 | 英国皇家爱乐乐团 | 指挥 | 阿鲲 | |
混音 | Nick Wollage | 编器 | Geoff Lawson、阿鲲 | |
CG视觉设计 | 凌涛 | CG视觉统筹 | 林君 | |
CG视觉指导 | 杨凯、安显赫 | CG视觉制作 | 聂景刚、李炳锐 | |
调色师 | 胡旭阳 | 调色制片 | 王诺雅 | |
调色助理 | 陈建飞 | 前期设备提供 | 中视晨阳 | |
视频合成 | 孙凯、谭文晖、陈曦、陈丹阳、高彤彤、伏冠霖 | |||
海报设计 | 竹也文化 | 新媒体海报 | 缤旎文化、康乾文化 | |
花絮剪辑 | 李珈琦、薛文晶 | 片头片花 | 刘振宇、王溦、太空堡垒、点维文化 | |
制作 | 稻来传媒、企鹅影视 | 出品 | 腾讯视频 | |
注：以上为第一期创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕，资料参考于 [17]
信息 | 曲目 |
|---|---|
 | 1风味人间第2季主题音乐 2风 3动 4时光2 5艰难的获取 6匠心-东方大师 7美好 8俏皮的食物 9沙茶酱 10微观的转化 11 遭猪蹄 12 田园牧歌 13静（片尾音乐） 14崖蜜 15秘 16 微观的转化2 17匠心西方大师 18现 19 艰难的获取（快） 20 微观的转化3 21 微观的转化4 22苍茫 |
专辑信息： 流派：Soundtrack 原声 语种：纯音乐 发行时间：2020-4-26 唱片公司：成都小小青草文化传播有限公司 类型：录音室专辑 歌手：阿鲲 资料参考于： [18-19] |
获奖时间 | 颁奖方 | 奖项名称 | 结果 |
|---|---|---|---|
2021年5月 | 国家广播电视总局 | 2020年度优秀网络视听作品 [20] | 入选 |
2021年11月25日 | 国家广播电视总局 | 2021年“弘扬社会主义核心价值观 共筑中国梦”主题原创网络视听节目征集推选和展播活动优秀节目 [21] | 入选 |
宣传信息
2020年4月20日，《风味人间第二季》发布终极预告，发布该季寻味人间之旅的分集主题 [4]。
收视率
集数 | 内容 | 播出日期 | 时间段 | 浙江卫视CSM59收视情况 | ||
收视率 | 收视份额% | 排名 | ||||
第一集 | 《甜蜜缥缈录》 | 4月26日 | 21:20:02 -22:14:32 | 0.186 | 0.772 | 17 |
第二集 | 《螃蟹横行记》 | 5月3日 | 21:20:03-22:14:32 | 0.337 | 1.496 | 14 |
第三集 | 《酱料四海谈》 | 5月10日 | 21:20:02 -22:14:48 | 0.343 | 1.462 | 15 |
第四集 | 《杂碎逆袭史》 | 5月17日 | 21:20:02 -22:13:53 | 0.446 | 1.905 | 12 |
第五集 | 《鸡肉风情说》 | 5月24日 | 21:39:48-22:35:33 | 0.337 | 1.629 | 14 |
第六集 | 《颗粒苍穹传》 | 5月31日 | 21:20:02 -22:11:38 | 0.289 | 1.268 | 16 |
第七集 | 《香肠风情说》 | 6月7日 | 21:20:02 -22:15:13 | 0.457 | 2.045 | 10 |
第八集 | 《根茎春秋志》 | 6月14日 | 21:20:023-22:12:57 | 0.222 | 0.969 | 18 |
从每一道佳肴、每一块甜品、每一杯奶茶、每一盘水果中，观众们得到的不仅有多巴胺，还有舌尖味蕾旋转跳跃的快乐 [6]。（《钱江晚报》汪佳佳评）
该片虽然目标为“自然地理人文类”纪录片，但大量的学术积累、细致的田野调查，以及更深层次的人文思考都被隐于其后，主创们努力将好看、有趣、少说教的东西呈现在前端。另一方面，这又的确是一部扎扎实实的“自然地理人文类“纪录片，生动的人间故事裹藏在风味的甜酸苦辣里 [13]。（《新民晚报》孙佳音 评）
