永和文化路工地路面坍塌壓斷瓦斯管線，緊急疏散近200人
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新北市長侯友宜今（12）日上午前往永和區文化路113巷內集合住宅新建工程，視察因工程不慎造成的地面塌陷。他表示會協助住戶向建商求償，預計16日前可讓全數住戶搬回。新北市災害應變中心則要求營造商於3天完成搶險及復原工作。
新北市永和區文化路113巷一處工地，今（10）日上午發生工安意外。疑似因施工不慎造成路面塌陷，周遭民宅外牆受損嚴重，且造成瓦斯管線破裂，消防局到場後緊急疏散逾百人；目前新北市政府先針對塌陷處進行緊急灌漿處理，被疏散的住戶也安排旅館安置。
《中央社》報導，永和區文化路113巷一處集合住宅新建工程，今天上午10時39分疑因施工不慎造成地面塌陷，鄰近民宅結構受損，所幸無人傷亡。
《聯合報》指出，地面塌陷的原因疑似為工地地基連續壁未建造完成，自來水管線漏水，導致馬路下方的泥沙流進工地，路面因此崩塌，並造成瓦斯管線斷裂。
《Ettoday》報導，現場空拍畫面顯示，地面凹洞有不斷擴大之勢，周圍的建物結構因此受損，外牆歪斜。《中央社》採訪附近住戶表示，上午地面塌陷時，工地對面公寓的一樓鐵門尚未歪斜，但到下午1點時已嚴重變形。
《自由時報》報導，工務局調查指出，該處為綺華建設永和區仁愛段集合住宅新建工程，2019年11月7日，預計建造一棟15層樓高、地下有4層樓的建物，可容納67戶。工務局已連絡技師公會派人至現場評估安全疑慮。
新北市災害應變中心也已在現場成立指揮所，召集工務局、水利局、台電、欣欣天然氣公司進駐搶救。
《中央社》透過電話訪問新北市工務局人員，目前已有混凝土車到現場，先對塌陷處進行灌漿，以穩固地基；也聯絡消防車拉水線灌水，保持地基內外壓力平衡。
至於瓦斯外洩問題，《自由時報》報導指出，瓦斯公司評估後認為需等土方填回後，才能處理洩漏問題，因此先疏散居民，並灑水降低瓦斯濃度。
天然氣一度暫停供應172戶、停水共影響146戶，電力則維持供應。詳細事發原因，仍有待釐清。
《中央社》最新報導指出，新北市政府疏散主要受影響的66戶、158人，另預防性疏散10棟50戶、38人；灌漿作業預計今晚完成，已恢復部分停水、停氣住戶供應。仍停水的住戶可至文化路113巷與文化路及仁愛路口等兩處取水站取水
新聞來源：
- 新北永和工地釀路面塌陷 對面公寓大門傾斜牆壁龜裂（中央社）
- 新北永和路面坍塌傾斜 預防性撤離103人（中央社）
- 新北永和文化路地面塌陷 今晚完成緊急灌漿（中央社）
- 疑建築工地施工不慎 永和路面塌陷疏散70戶79人（聯合報）
- 空拍畫面曝！永和「文化路塌陷」 民宅外牆歪斜…緊急疏散80戶103人（Ettoday）
- 永和施工造成路面坍塌 瓦斯管線遭壓破洩漏、公所撤離住戶（自由時報）
- 永和文化路塌陷 侯友宜：16日前可讓住戶搬回[影]（中央社）
- 永和文化路塌民宅受損 侯友宜：民眾最慢16日可搬回家（自由時報）
責任編輯：林宜萱
核稿編輯：楊士範
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「ㄆㄤˋ」革命！究極TM湯種究鬆軟秘訣大公開，不可不知的統一麵包美味秘訣
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無論撕開包裝瞬間的濃厚香氣、入口瞬間的軟綿口感，還是口味鹹甜多樣的變化，都是統一麵包擄獲麵包控渴望的美味吸引力。想知道統一麵包Q彈美味的祕訣是什麼嗎？快點進來看看吧！
便利商店裡攜帶方便的「包裝麵包」一直是許多人正餐、點心的首選，無論是撕開包裝瞬間的濃厚香氣、入口瞬間的軟綿口感，還是口味鹹甜多樣的變化，都是擄獲麵包控渴望的美味吸引力。但你可曾好奇，貨架上一顆顆蛋香濃郁、口感鬆軟的麵包究竟是如何製作的？包裝上的藍/白圓形標章是什麼？麵包體鬆軟Q彈的祕訣又是什麼？現在就一起來揭開統一麵包年銷一億顆的美味秘訣吧！
層層關卡造就國際驗證的鬆軟美味
自1979年創立至今，統一麵包始終秉持「用心帶給消費者安心的美味」信念，堅持由獲得國際烘焙大賽肯定的名師領軍，提供消費者安心的美味選擇。為了讓麵包香氣醇厚、鬆軟Q彈，統一麵包在原料控管、品質控制、保存技術層層把關，為了提供安心又美味的麵包給消費者：
- 使用安心原料：統一麵包製作麵包的原料，所有原料在投入產線前都必須經過檢驗、確認品質符合標準，才能進入下一步的揉麵與醱酵，確保麵包出爐後仍能凸顯原始的口感與香氣。
- 嚴格數據控管：除了原料，統一麵包另一個美味關鍵就是「數據」。國際烘焙大賽獲獎名師暨統一麵包創新產品推手游東運曾透露，從原料投入麵包產線的那一刻起，無論秤重、醱酵、分割、塑形，還是製作、運送的環境溫濕度，每道關卡統一麵包都以數字層層把關，確保從出爐到餐桌都是一致的美味。
- 保存技術突破：麵包出爐後，立刻被送入恆溫冷卻室冷卻，透過生產環境控管與包裝技術提升，加上嚴格管控產品末端的運輸及上架過程，確保賞味期限內每一顆包裝麵包都能呈現調味、口感、香氣近乎一致的超高品質。
製作安心美味的麵包聽起來很單純，但這可是統一麵包旗下超過300位麵包烘焙技術士共同淬鍊的品牌結晶。至今，統一麵包已有菱格香菠蘿、菠蘿奶酥麵包、丹麥菠蘿可頌等十多款產品榮獲A.A.國際無添加驗證（Anti-Additive Clean Label Organization），不含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類等多項食品添加物。其中，熱賣的招牌產品「菱格香菠蘿」，更憑藉金黃豐厚的菠蘿皮與究極TM湯種Q彈濕潤的麵包體，榮獲世界四大美食評鑑之一的「A.A.TASTE AWARDS全球純粹品味評鑑」二星肯定，在外觀、香氣、口感、口味、成分等評分中榮獲評審好評。
究極TM湯種：燙、熟、等，統一麵包的美味三字訣
除了生產技術的精進，統一麵包也秉持「沒有最好，只有更好」的信念，持續鑽研製作美味麵包的工藝。從20年前引進日本「以熱水燙麵增加濕潤度」的湯種工法開始，統一麵包就在麵種、菌種上不斷突破，近年更結合「自製老麵種」與「湯種」，開發出「究極TM湯種」，是麵包體Q彈柔軟的秘訣。
「湯種」意指溫熱的麵種，經過熱水糊化後，麵糰會擁有極高的保水能力與含水量，因此製作出的麵包也特別柔軟；而「究極TM」湯種，則是統一麵包以湯種為基礎，結合三字訣工法──燙、熟、等，製作出的特製麵種：
- 第一步，燙。先使用90°C的熱水燙麵，使麵粉中的澱粉在高溫下產生「糊化現象」，讓麵糰吸收比常溫更多的水分，變得更柔軟、更有延展性。
- 第二步，熟。將糊化過後的湯種麵糰放置在7°C的冷藏環境熟成12小時，等待麵糰中的澱粉分解成小分子，釋放麵糰本身的香醇風味。
- 第三步，等。將經過60小時醱酵培養的「自製老麵種」加入熟成的湯種麵糰裡再次揉合，創造舌尖上的豐富層次。
至今，包含菱格香菠蘿、菠蘿奶酥麵包、起酥肉鬆麵包等熱銷的統一麵包都採用究極TM湯種的麵包體。麵糰經過12小時熟成與60小時醱酵，「湯種」的軟綿與「老麵種」的彈性結合，不只創造多層次的豐富口感，還能延長保鮮時間，成就了一個個外觀飽滿，入口鬆軟又Q彈的麵包體。
一口究鬆軟，好吃究鬆軟，心情究鬆軟：四款麵包控必吃的究極TM美味
雖然揭開了統一麵包的美味秘訣，但箇中滋味還是必須親自品嚐才知道。下面再和大家推薦四款甜、鹹、香不同口味的統一麵包，讓你一口咬下究鬆軟，好吃究鬆軟， 心情究鬆軟！
- 豐厚口感多層次：菱格香菠蘿
說到麵包，「菠蘿麵包」肯定是許多人心中無法撼動的經典。而「菱格香菠蘿」不只榮獲「A.A. TASTE AWARDS 全球純粹品味評鑑二星」殊榮肯定，也是統一麵包長年熱銷的經典品項。它最大的魅力就是厚實的菠蘿皮，而且表面還有砂糖顆粒鑲嵌於菠蘿皮上。一口咬下，先是濃郁的蛋香沁滿口鼻，接著甜脆砂糖、厚實菠蘿和Q彈鬆軟的究極TM湯種麵包體交融在一起，越嚼越香，是麵包控一吃難忘的多層次經典。
- 奶香濃郁大滿足：菠蘿奶酥麵包
如果是喜歡奶香韻味縈繞不絕的朋友，一定不能錯過統一麵包最新推出的「菠蘿奶酥麵包」。以究極TM湯種工藝，包裹由「法國鮮奶油」和「紐西蘭奶油」特調而成的濃郁奶酥，頂層再附上一大片厚菠蘿皮，Ｑ彈口感配上濃郁奶香的雙重美味，一定能滿足你熱愛極致奶香的味蕾。
- 鹹香肉鬆新經典：起酥肉鬆麵包、海苔肉鬆堡
最後是兩款經典暢銷的「肉鬆」麵包，推薦給酷愛鹹麵包的朋友。統一麵包選用在地豬後腿肉與白芝麻慢火焙炒的肉鬆，搭配12小時熟成、60小時發酵的究極TM湯種麵包，打造經典鹹麵包的基礎。如果喜歡蓬鬆、酥脆層次的口感，奶油酥皮與酥鬆鹹香的肉鬆搭配的「起酥肉鬆麵包」就會是越吃越涮嘴的美味；而以特調沙拉醬，沾滿鹹香肉鬆、白芝麻、海苔片的「海苔肉鬆堡」則是老同學必吃的懷舊經典滋味。
一路走來，「用心」一直是統一麵包烙印在心中的堅持。每一款麵包都是統一麵包品牌40多年來的累積，不論你是菠蘿麵包派、肉鬆麵包派還是全都要，大口咬下時Q彈鬆軟、美味的滿足感，就是統一麵包究極TM湯種系列想傳遞的「究鬆軟」好心情。
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