氣炸鍋有塑膠味？氣炸鍋開鍋、清洗怎麼做？

氣炸鍋的品牌及型號超過百種，最理想的當然是按說明書的方法清潔，若怕麻煩不想看說明書的話，應選用些天然、中性的清潔劑，避免破壞氣炸鍋的內層及塗層，同時減少油垢或殘渣累積。

如何清潔氣炸鍋內鍋、加熱器及風扇？

加熱器清潔

準備器具：柔軟海綿、中性清潔劑、熱水

• 步驟 1. 在加熱器與風扇間墊上廚房紙巾，避免水分流到風扇下。
• 步驟 2. 把清潔劑噴到海綿上，刷洗加熱器表面與每一個內圈。
• 步驟 3. 於海綿上沾上熱水，把殘留的清潔劑擦掉。

小提醒：不可使用鋼刷或硬質毛刷清洗加熱板，以免損壞其塗層。另外，每台氣炸鍋的加熱器跟風扇位置略有不同，若加熱器在上方，建議將氣炸鍋上下顛倒放置，以利清潔；如殘渣黏在加熱器上，可用軟質道中等硬度的毛刷清除。

風扇清潔

準備器具：廚房紙或棉棒、熱水
最好的方式是拆下清洗，如不敢拆卸或不能拆，可直接用廚房紙巾或棉棒沾上水，從縫隙慢慢清洗。

內鍋清潔

準備器具：柔軟海綿、中性清潔劑、熱水

• 步驟 1. 用溫水把內鍋浸泡 10～20 分鐘，令油脂浮出。
• 步驟 2. 用柔軟海綿、中性清潔劑清洗內鍋。
• 步驟 3. 清洗完成後，用乾毛巾擦拭乾淨。
• 步驟 4. 接上電源，空鍋運轉幾分鐘，烘乾內鍋再收起。

小提醒：剛使用完的氣炸鍋，不建議拿去沖水。因大部分氣炸鍋的內鍋都有塗層，溫差過大可能使其脫落；用海綿與中性清潔劑清洗，能避免刮傷塗層。

氣炸鍋如何開鍋？

除了清潔外也可開鍋，藉此去除新機的塑膠味。如果氣炸鍋打開後沒有塑膠味，則可以跳過開鍋步驟。

• 步驟 1. 準備檸檬皮或橙皮，放入氣炸鍋中。
• 步驟 2. 根據說明書推薦的溫度、時間，進行第一次運轉。
• 步驟 3. 完成後取出果皮，清洗內鍋，待溫度冷卻後用抹布擦洗加熱器。

小提醒：記得等內鍋溫度下降後再擦洗，因大部分氣炸鍋內鍋有不沾塗層，不耐太大的冷熱溫差。

（文章授權轉載自「《香港 01》」，原文刊於「01 教煮」）