跌破眼鏡！氣炸鍋油煙竟是「油鍋13倍」　少這動作更可怕

生活中心／張家寧報導

隨著科技越來越發達，市面上也出現許多品項的廚房家店提供給民眾選擇，像是近幾年興起的氣炸鍋也已經成為許多家庭廚房中必備的家電之一，然而，廣告中大打健康、無油的氣炸鍋真的健康嗎？根據最新研究顯示，氣炸鍋帶來空汙微粒濃度竟是傳統油鍋的13倍，結果出爐後跌破外界眼鏡！

▲氣炸鍋相當方便快速。（示意圖／攝影者Aaron Yoo, flickr CC License）

方便又快速的氣炸鍋，廣告中大多主打健康、無油，吸引許多家庭購買，市面上也出現越來越多品牌推出氣炸鍋提供民眾選擇，但氣炸鍋給人健康印象的表面下，究竟有沒有其他疑慮呢？

台灣室內環境品質學會與多個研究單位合作大型研究計畫，其中長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心主任張振平指出，就算有開抽油煙機，氣炸鍋油煙量最高時，空汙微粒濃度比油鍋高13倍，若是沒有開抽油煙機，氣炸鍋油煙濃度將暴增到1525倍，而站在前方料理的人受影響程度也最高。

張振平提醒，使用氣炸鍋時最好要在抽油煙機下方進行，如果家中沒有抽油煙機，則可以在陽台或窗邊使用，而氣炸鍋後方排氣孔要對著戶外，藉此降低室內油煙濃度。不過，若是家中真的沒有以上等條件，張振平則建議，可以在排氣孔外一小段距離掛一條濕毛巾吸附一些油煙，但效果不會到很好。