如何烹饪"欧防风"这种植物？

如果记得没错，可以用橄榄油，盐，胡椒和一些其它香料拌好，烤着吃。

还可以切片做成炸薯片那样的东西。

最恐怖的似乎是做奶油浓汤，不但味道怪，卖相也不好。

有点久远，记不清了。

谢邀，头一次坐上了沙发，舒坦呀。

大早上一看这个问题，给愣住了，想了半天没想出来什么是“欧防风”。最后还是上了一趟度娘和谷哥才知道。原来是“Parsnip”。

先给大家说一下欧防风这个名字的来源。如果根据音译应该叫个帕士尼，帕诗妮啥的吧，结果并没有！这就说明这里面有故事。故事就是，当年这种植物引进中国的时候，大家发现这玩意儿长的像自家中草药防风。是嘛？看到这我就好奇了，那中药防风长啥样呢？

我一看，这俩货哪像了？一研究，后来发现，他俩年轻时当植物那会儿，露在地上的草是真挺像的。

然后人们就把这种植物取名“欧洲防风”或者“欧防风”，后来时间久了大家也就发现，欧防风跟防风不一样，一点药用价值都没。所以欧防风就是一种蔬菜现在。

欧防风这种蔬菜在国外挺常见的，我在澳洲的超市也经常看到，听说新西兰也有。

那这个蔬菜怎么吃呢。一般老外把这个欧防风就当作白色胡萝卜对待。大家想一下胡萝卜咋使就咋使。网上最常见的方法就是放到烤箱里烤着吃，加点橄榄油，盐，胡椒啥的。还有一个呢就是做西式浓汤，这个一般能吃西餐的朋友可以接受，不爱这口的恐怕要告辞了。

其实按我说吧，不管是胡萝卜还是欧防风，一般在做菜的时候还是常用于当配菜。例如中餐做个凉菜，切点胡萝卜丝打底。做个热菜，胡萝卜切个菱形或者其他好看的形状配个色啥的。欧防风呢也是这样一般在西餐里会做Puree和其他食材搭配成菜。像这样

这样做看上去是不是觉得逼格儿高多了，比拿欧防风单独做一道菜。

然后按照这种思路，你可以拿他搭配其他的肉类，不仅仅是鱼肉。还能拌个沙拉。

想要当中餐做法的朋友可以参考一下胡萝卜的吃法，在这就不一一赘述了。谢谢

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