冬季必吃進口櫻桃，五個品種外觀、口感各有什麼不同？如何挑選最新鮮？
我們想讓你知道的是
台灣一年中會有兩次吃櫻桃的機會，分別可以吃到來自北半球和南半球的櫻桃，從產量最大的加州賓櫻桃到「西北櫻桃之后」之稱的白櫻桃，你知道哪些櫻桃品種？怎麼看才知道櫻桃新不新鮮嗎？
櫻桃的產季在夏天，因產地、季節的關係，台灣一年中會有兩次吃櫻桃的機會！分別可以吃到來自北半球和南半球的櫻桃喔！一起來看看有哪些進口櫻桃品種吧！從品種到保存與挑選，讓你輕鬆挑櫻桃！
五種進口櫻桃品種
台灣一年中會有兩次吃櫻桃的機會！分別可以吃到來自北半球和南半球的櫻桃喔！
- 夏季櫻桃：產季約在5月～8月，主要來自北半球美州和加拿大。
- 冬季櫻桃：產季約在12月～1月，主要來自南半球的紐西蘭、智利和澳洲。
1. 布魯克斯櫻桃
布魯克斯櫻桃（Brooks）：又稱「紅櫻桃」，為美國品種，果型中等，也是所有品種中產期最早的。
- 外觀：粉偏紅色果皮
- 口感：扎實脆口
- 甜度：甜酸皆高
2. 賓櫻桃
賓櫻桃（Bing）：產量大，是美國加州櫻桃的代表，也是市場最常見的品種。
- 外觀：暗紅色果皮
- 口感：扎實多汁
- 甜度：甜度高香氣足
3. 蘭伯特櫻桃
蘭伯特櫻桃（Lambert）：顏色較深，體型略小於Bing櫻桃，形狀為漂亮的心形，是消費者喜愛品種之一。
- 外觀：漂亮的心形果實
- 口感：大果多汁
- 甜度：酸甜適中
4. 白櫻桃
白櫻桃（Rainier）：有「西北櫻桃之后」的美稱，果皮顏色呈現一邊粉紅一邊黃白的色澤，口感細緻。是所有甜櫻桃中甜度最高的。
- 外觀：粉黃漸層外皮
- 口感：細膩多汁
- 甜度：甜度最高
5. 黑櫻桃
黑櫻桃（Kordia）：此品種的產量非常少，深紅色的外皮讓黑櫻桃成為高貴的代表。
- 外觀：深紅色果皮
- 口感：飽滿扎實
- 甜度：高甜香氣足
櫻桃的挑選與保存
- 櫻桃的挑選方式
辨別櫻桃新不新鮮最簡單的方法就是看櫻桃的蒂頭、梗。只要呈現鮮綠色就是新鮮度的保證！但梗如果呈現褐色、甚至沒有梗，代表是新鮮度、品質較差的櫻桃。
- 櫻桃保存小技巧
放進冰箱前先裝進保鮮容器中且容器必須保持乾燥，防止櫻桃受潮而變軟、發霉，櫻桃不耐存放，買回家要盡快吃完喔！
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責任編輯：丁肇九
核稿編輯：翁世航
超過6成壯世代吃錯蛋白質！權威醫師提醒「蛋白質幫助肌肉生長的關鍵是胺基酸組成」！及早儲存「肌本」，老出好成肌！
我們想讓你知道的是
關鍵議題研究中心（TNL Research）於2024年2月進行抽樣調查，收集600份台灣50歲以上壯世代族群的意見，探索壯世代民眾對於補充營養與維持肌肉品質的知識了解程度。
您是「壯世代」嗎？壯世代指的是介於50至70歲、身體尚稱壯碩、心胸與視野則更壯闊的世代。根據國發會的人口推估，未來10年內，壯世代人口將佔台灣人口的一半，成為台灣最主要的年齡層。
但，人們走入壯世代，還真的「壯」嗎？根據最新衛福部106~109年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣65歲以上民眾，約三分之一的人未達肌肉足夠強壯的標準。肌肉，是維持健康與行動自如的關鍵，肌肉不夠壯，離自由、健康的人生，可是差得遠！
關鍵議題研究中心（TNL Research）在2024年2月進行的「營養補充品知識調查」，發現多數壯世代對於如何維持適當肌肉量、體力，以及如何正確補充營養的觀念並不清楚，很可能面臨肌力不足的風險。現在就從調查結果，一一釐清相關迷思，一起邁向更健康之路！
壯世代追求精彩人生下半場，首重「維持健康與擁有好體力」
絕大多數的壯世代，被問到對自己未來十年的期許時，回答的是「享受和家人互動的美好時光（75.2%）」，其次則是「體驗不同地方的旅行與冒險（54.8%）」，事業成就則不再是壯世代們嚮往的目標。
當被詢問要如何實現期許時，將近7成受訪壯世代都選擇了「維持身心健康並擁有好體力（69.3%）」，遠高於「積蓄財務資源（24.0％）」。確實，如果沒有健康，縱有家財萬貫也無法自由追求幸福。但從接下來的問題會發現到，壯世代們對維持身心健康的方式，尤其是照顧好體力、養護好肌力的部分，有許多認知仍有加強空間，也因而會暴露在不健康的危機當中。
迷思一：要有好肌肉好體力，只要多運動？
調查結果顯示，7成受訪者認為提升體力、存好肌本的最佳方式是增加運動量，其次則是吃營養保健品（62.8%）、攝取含蛋白質的食物（61.2%）。不過，根據專業醫師的建議，吃對蛋白質跟運動是一樣重要的！
老年醫學科專科醫師白惠文指出，大部份人都以為增加肌肉只要運動就好，運動訓練能幫助肌肉維持或增生，但維持肌力的關鍵則是正確的營養補充，兩者缺一不可。
肌肉量夠，才會有好的肌力與健康，而蛋白質是決定壯世代肌肉質量的重要關鍵。人體中的蛋白質每天都在汰舊換新、肌肉每天都在流失，不只要運動，更要攝取足夠的優質蛋白質，透過飲食攝取足量蛋白質因此格外重要，吃得夠才能維持蛋白質代謝平衡。
迷思二：所有蛋白質的營養價值都一樣？
專業的營養知識聽起來難懂，壯世代們確實對此一知半解。事實上，蛋白質的營養價值取決於所含胺基酸的種類和數量，調查發現，僅有46%的受訪者認為蛋白質的營養價值不一樣，代表有超過5成受訪者不清楚蛋白質的營養價值有所差異。
市調報告透露了消費者對蛋白質的迷思，這也進一步代表民眾選擇蛋白質營養品時，面臨的各種疑惑，市場上的蛋白質補充品繁多，從動植物來源到合成配方，每種都宣稱有其獨特的健康益處，然而關於購買營養補充品真正需要關注的事項是什麼呢？
白惠文醫師說明，蛋白質的最小分子是胺基酸，有9種胺基酸身體無法自行製造，稱為必需胺基酸（EAA），必需從食物攝取補充，要選擇含有完整必需胺基酸的蛋白質來攝取，才是最能幫助肌肉生長的優質蛋白質，其中支鏈胺基酸（BCAA）會參與肌肉合成，是所有胺基酸中合成肌肉效率最高的，而HMB則是白胺酸的代謝產物，能有效營養轉換，是啟動蛋白質合成肌肉的關鍵。另外，當身體有老化、病後等特殊狀況，更需要補充能夠建構身體保護力的「保護胺基酸」，其中「精胺酸」能協助身體防禦力、「麩（醯）胺酸」則是人體內最豐富的胺基酸，佔骨骼肌肉60%的胺基酸含量1，參與蛋白質合成有助組織修復。
市調顯示僅有36.3%受訪者在攝取蛋白質會特別注意「胺基酸組成」，顯示有超過6成受訪者不曉得胺基酸組成才是選擇優質蛋白質的關鍵。另外，依國民健康署公布最新的「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」，19歲以上的成年人，包括高齡者在內，建議男性每天70公克、女性每天60公克的蛋白質攝取量，但根據調查發現，僅有21.1%受訪者會特別注意攝取的蛋白質克數，顯示有將近8成的受訪者不知道要攝取足量的蛋白質也是另一項隱憂。
迷思三：每個人需求的蛋白質營養都一樣？
由於壯世代階段的人在蛋白質消化與吸收方面的能力相較年輕時已有所下降，若攝取品質差的蛋白質，更容易面臨攝取不足的挑戰。行政院主計處調查發現，50歲以上的壯世代民眾，有1/5的人蛋白質攝取不足。白惠文醫師提醒，在日常飲食無法滿足的情況下，直接透過營養品補充更有效率。
胺基酸養復專家「百仕可復易佳」針對壯世代不同肌肉狀態的需求，提供最適合的配方，復易佳全系列由人體需要的關鍵胺基酸「必需胺基酸」以及「保護胺基酸」組成，針對不同需求提供全方位的精準營養補充。
在系列中，「復易佳3000」是針對「日常保養」族群，幫助增強體力、建構保護力；「復易佳6000」針對「病後修護」，是病後補養首選。「復易佳倍基」則針對「強化補充」族群，添加HMB啟動蛋白質幫助肌肉合成。
探索新人生階段：以科學營養陪伴壯世代往健康邁進
不論您何時將要步入壯世代，想擁有豐富幸福的生活，享受和家人互動的美好時光或是體驗不同地方的冒險旅行，提前儲存「肌本」是越早越好！務必吃對優質的蛋白質、搭配足量運動，讓身體越來越健康。吃不夠的蛋白質，就利用胺基酸養復專家「百仕可復易佳」的營養補充品來幫忙，讓百仕可陪伴壯世代們一起「老出好成肌」，用最好的科學營養配方來補充「足量的優質蛋白質」與「必需胺基酸」，讓生命的風景越活越壯闊，一起走得更穩、更長遠。
1Cruzat et al. Nutrients. 2018;10(11):1564. doi:10.3390/nu10111564
