打破巿場固有觀念 燕麥奶沖出咖啡新味

提起奶，到底有多少人會想起植物奶？瑞典燕麥奶品牌 Oatly 早前在網上訪問 1,000 名香港人，發現 96% 表示第一樣想起的是「牛奶」，想得起「植物奶」的只有 2% 。顧客認識不足是 Oatly 拓展市最大難關。究竟該品牌如何打破「咖啡奶＝牛奶」等傳統觀念，從而在香港創造商機？

創出新中文字吸睛

調查側面反映香港對植物奶印象薄弱。去年登陸香港市場的 Oatly，決定在推廣上融合本地文化，創出新文字以吸睛。在「奶」字之上加上「艹」，以此分別出植物奶和普通牛奶，且在零售商及咖啡店中應用新字。巿場反應良好。Oatly 燕麥奶引入香港 1 年間已在香港咖啡界站穩陣腳，並首次參展貿易發展局「美食博覽」的咖啡主題區，主題區內的咖啡廳街有近半咖啡店都放了燕麥奶備用。

▲ 中文字帶來一份親切感。

滿足素食者要求

Oatly 檔位負責人伍先生指出，燕麥奶迅速流行原因之一是滿足巿場潛在需要。無任何動物成份的燕麥奶，可讓對乳糖敏感或飲牛奶會肚痛的人放心飲用，同時，素食者亦可以藉此品味另具風格的奶滑咖啡。現時星巴克（Starbucks）、太平洋咖啡（Pacific Coffee）等大型連鎖咖啡店已使用燕麥奶，全港足有 300 間咖啡店採用 Oatly 產品。

▲ 燕麥奶亦有紙包奶，便利店亦可買到

產品比牛奶有重大優勢

燕麥奶有分專用以沖咖啡的咖啡師奶和紙包飲品奶，咖啡師奶不單份量大，又能夠在常溫之下保存，咖啡店不用安排雪櫃放置奶品，非常便利亦節省一小筆電費。

▲ 能常溫保存的燕麥奶對商戶來說非常方便

問及推廣 Oatly 時會否有困難，伍先生坦言在推廣產品時其實毋須硬銷，咖啡店自己能藉貨辦嚐出好味道。他補充，燕麥奶最適合中烘培又帶有點酸味的咖啡，尤其中美洲的咖啡豆會最配，將能品嚐到堅果的風味。燕麥奶既滑又香，沖出的咖啡其回甘的味道如同麥芽非常香口，值得一試。