我們對於晚上在海景嘉福洲際酒店的海景軒用餐體驗感到非常滿意。這裡營造了一個舒適宜人的環境，服務人員的熱情和細心讓我們感到賓至如歸，而食物的品質更是卓越出眾。 我要衷心感謝提供貼心餐桌服務的Thomas，他的博學多聞和專業態度為我們的用餐體驗增添了許多亮點。他細心介紹每道菜品的獨特之處，為我們呈現了一場個性化的餐飲體驗。值得一提...的是，我們團隊中有一位素食主義者，Thomas與廚房緊密合作，為她量身定制了一系列美味的素食菜餚，滿足了她的需求。 整個用餐體驗在臨近結束時達到了巔峰，廚師親自來到我們的餐桌前介紹自己和給我們各位賓客打招呼，讓我們感受到了貴賓般的尊重和照顧，讓我們倍感溫馨。 總括而言，我對這次晚餐體驗感到非常滿意，我強烈推薦給我的朋友們去享受這裡的美食和無可比擬的服務。更多

話說車媽媽很喜歡吃客家菜皆因我的嫲嫲是為客家人，自少由她湊大的我吃過不少正宗的客家餸，30多年前她離開我之後已很久沒吃過那回憶中的味道了！ 這天來到久違了的海景嘉福酒店開餐！這天來是為了品嚐海景軒新推出的客家鄉味精選菜，我極為期待這餐可以吃到回憶中的味道。 海景軒現在由中菜行政總廚余照軍師傅掌舵，擁有40多年入廚經驗的他曾在...海外浸淫擁有廣闊視野，他的烹飪技巧絕對是毋庸置疑。 甫踏進海景軒那經典裝潢依然給我熟悉的感覺。 於品嚐客家菜之前先來幾款精美點心開開胃！ 第一件要品嚐的是黑松露素珍餃＄69/3件，‎素餃外皮弄得煙靭不黏牙內裏充斥濃郁菌香味道清新可人。 然後是海景軒招牌美點客家煎茶果＄66/3件茶果底層煎得香脆吃下口感豐富，外皮更軟糯沒有黏牙內裏的餡料則弄到香而不膩水準依然。 緊接著是我最愛吃的芋角這個更是鵝肝醬香芋角＄69/3件，外層炸至酥脆香口內裏的芋蓉則香甜細滑，加上鵝肝醬的甘香令人回味非常。 接下來要享用這個矜貴又養顏的花膠鮑魚灌湯餃＄120，飽滿的灌湯餃吃下香滑很迷人，配上煙靭濃香的鮑魚及滑溜花膠吃罷皮膚也感覺特別有彈性呢哈哈。 終於到品嚐軍師傅的客家鄉味精選菜中的瓦罉鹽焗雞＄268/半隻，堂弄火焰的鋪排令人目不暇之餘更能增添香氣。 燃燒過後由軍師傅重錘出擊為我們除去鹽層，再打開牛油紙內裏的香氣即時撲鼻而來太吸引了吧！ 這隻鹽焗雞選用了龍崗走地雞來炮製！大家看見有新鮮的內臟嗎？鹽焗雞弄得剛剛熟外皮鹹香不油質感彈牙富肉香，喜歡吃雞的我十分滿意尤其是這個價錢真的沒辦法輸啊。 鹽焗雞雞肉本身已經十分之好味道，但配上這個新鮮製作的沙薑一起品嚐味道就更加昇華了。 緊接著第二道客家菜名叫客家焗蠔砵＄330，用了本地石蠔來焗製味道特別鮮甜，加上焦香的雞蛋會令人吃得超滿足。 我們幸運地可以品嚐到軍師傅新菜式荷塘影太子，這個在水中央的賣相弄得太精美了吧！ 頭頂的太子是鮮嫩香滑刺身級香煎帶子，墊底的菠菜慕絲帶上滿滿濃郁菠菜香味，清甜得來沒帶上一絲腥味！喜歡清新感覺的朋友必定會愛上它。 但最令我神往的是那香滑到不行的蒸蛋白！滑溜勝雪的質感配上濃香高湯這味道太叫人著迷了。 最後的單尾重溫經典金獎菜式鴛鴦糯米飯＄188/2件，看賣相真的想像不到這客是一份糯米飯啊！ 上層金黃色的是芋泥紫糯米外層炸得酥脆香口，內裏的紫糯米則煙靭軟糯味道鹹中帶甜。 而下層則是煎至焦脆的糯米來包裹著甘香鹹蛋黃及豬肉，口感香脆又煙韌而且超級惹味。 這天的甜品我們得到泮塘山楂卷、黃金脆奶卷及楊枝甘露，遇到這嬌小玲瓏的甜點就算再飽仍然很想去品嚐。 黃金脆奶卷＄60/3件口感香脆鬆化內裏盡是甜美香滑奶黃餡，好味得令人想一件接一件的吃下去。 然後這個泮塘山楂卷＄42/3件味道酸酸甜甜口味很清新。 最後我還得到一碗足料的楊枝甘露＄42，內裏的柚子和芒果也非常新鮮最重要一點苦澀味也沒有，奶感不會過重加上甜度恰好令我超喜歡這個楊枝甘露。 客家鄉味精選還有不少選擇菜式，我跟軍師傅*余*情未了必定會再重逢。更多

尖東其中一間好食嘅中菜廳，適逢有時令客家菜食。 其中一款名菜「水晶牛肋肉」，將牛肋肉釀入已挖空嘅雪梨內再炆煮。 水晶牛肋肉 狀元茶粿 香蔥油浸筍殼魚 瓦𦉘鹽焗雞 煎蛋角蘿蔔魚湯煲 蛋白杏仁露 蛋黃蓮蓉壽包

自從梁師傅退休後，很久沒來海景軒了，聽聞家陣由梁師傅多年拍擋余照軍師傅主理，又係時候試下水準如何！ 今次餐牌可說是新舊夾雜，當然是有所期待。 四喜小花碟 豉味醬瓜皮 是一道［粗菜精做］的菜色，大家食完西瓜，好順手會將西瓜皮丟掉，但大廚把西瓜皮經醃制過，便成了一道清新爽朗、甜酸夾雜的開胃小點。 酒客花生金錢肚 畢竟係第一次試...的新菜色，但對個名又真係估不到。 滷過的金錢肚切薄片，然後卷起青瓜條，令口感更具層次，而且帶花椒的辣度，食落更惹味。 陳醋龍眼果 將哈蜜瓜釀入原粒龍眼內，之後沾上薄漿去炸，外層微脆，而內裡甜美，不錯。 百花火鴨方 底面兩邊有酥脆口感，餡料以火鴨絲混和蝦膠，卻不會太死實，好多人都鍾意。 四寶花膠木瓜湯 選用原個紅肉夏威夷木瓜，湯料勁豐富，有竹笙、花膠、蝦肉、瑤柱、蟹肉及帶子，鮮味都溶入湯水之中，但湯色依然清澈，入口醇香甜美，是用時間換來的美味，飲完湯仲可以挖下木瓜肉品嚐。 脆皮鮮蟹肉釀荔枝 一層薄蝦膠包裹荔枝肉、蟹肉及洋蔥，甜香是來得自然，又有果香，很有夏日氣息。 家鄉鹽焗雞 選用2斤半至2斤12兩左右的龍崗雞，以加入香料的海鹽包好再焗，上檯時再澆上玫瑰露酒然後點火，令香氣逼入雞肉，火喉是啱啱好，脾位胸肉全都是嫩滑可口，蘸點一下新鮮沙薑油，令鮮味更上一層樓，至於雞油更是香口到不得了，即時來了幾碗白飯簡單的拌食，更是人間美味。 水晶牛肋肉 又一道是多年來最愛的菜色，在挖空的雪梨內放入炆好的牛肋肉，再澆上肉汁，牛肋肉豐腴而軟熟，配以果肉的微酸，正好起了平衡的作用。 冬林藏山珍 吃過牛肋肉，清清味蕾下來了一碟素菜，煮得熟透的冬瓜，蓋在雜菌之上，而置頂的是新鮮杞子，非常可愛，入口甘甜，有點像丹寧的感覺，很特別，而伴碟是炸過的鵪鶉蛋，偶爾一件不為過吧！ 客家煎茶果 餐廳名物，屬必點之物，茶果底部煎得香口，內裡的菜甫好香又有嚼口，昔日母親在海景軒擺壽宴，整餐飯最欣賞的一道菜。 即磨合桃露 以往係海景軒用餐，總會點上蛋白杏仁茶，今次試試即磨合桃露，質地輕盈，合桃味好出，滑溜又無渣，高水準演繹。 泮塘山渣卷 一道每次都點的甜品，果然沒有令人失望，山楂的酸度，正好消弭了油膩感。 奶皇糯米糕 飽滿的外形，撲上了椰絲，糯米糕內是香滑的奶皇，Q彈的口感非常吸引。 整體而言能保持一貫水準，鹽焗雞有驚喜，雞油拌飯更是神來之筆。更多

同屋企人去海景軒食飯，食物質素高，服務員Chloe Liu用心介紹菜色，介紹左平日難得食到嘅菜色😋😋，連片皮鴨都片得好出色、擺碟又靚😍😍。絕對值得推薦！適合一家大細、節日慶祝🥳🥳👍👍🙂🙂

當日午餐同朋友一齊去海景軒食飯，今次第一次黎食，遇到一位叫Chloe Liu既侍應serve我哋，佢唔止服務好好、好細心👍🏼👍🏼，連介紹既野食都好食，特別係呢個煎米粉，脆得黎唔油膩，其他地方食唔到😋😋。整體嚟講成餐飯由環境、服務到食物都好好👍🏼

海景軒環境舒適，菜式美味、服務周到。 食物最欣賞片皮鴨2食、狀元茶果、脆奶卷。 除了美食，餐廳的員工服務也令人印象深刻。用餐過程中的非常細心，每一位員工都專業和禮貌。特別是Noi Wong, 他能根據客人的需要提供貼心的建議和服務，讓人感到十分舒適和滿意。 值得推薦海景軒～更多