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2021-01-02
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經過我多次來到「西灣河」，光顧稱得上是「西灣河」主要商圈的「太安樓」之後，我終於發現「太安樓」眾多食店恰巧都有一個共通點，就是大部分都有售賣「牛腩飯」食品，只有極少數小食店、飲品店和甜品店沒有而已。我甚至發現「太安樓」裡面的港式車仔麵食店「林記車仔麵」，「林記車仔麵」竟然也有製作和售賣「咖喱牛腩飯」，恰巧「車仔麵」裡面有提供「牛腩」作為餸菜，所以我先享用車仔麵，然後才外賣自取「咖喱牛腩飯」。由於「林記車仔麵」把廚房設置在店舖的中，央位置，所以我一開始選擇「車仔麵」的湯底、麵底跟餸菜，都站在店舖門口擺放「車仔麵」餸菜的櫃檯面前，亦安排在「車仔麵」廚房附近位置進行製造「咖喱牛腩飯」的工作。不過我選擇了先付款，購買「林記車仔麵」的四餸「車仔麵」，然後享用四餸「車仔麵」去到一半，才開始付款購買外賣自取性質的「咖喱牛腩飯」食品。至於「林記車仔麵」四餸「車仔麵」食品，我選擇「粗麵」作為「麵底」，味道相對不會太辣的「沙嗲」汁作為「湯底」，至於「餸菜」方面，我分別選擇了享用「牛腩」、「雞翼」、「蘿蔔」和「生菜」。我之所以選擇在「車仔麵」食品裡面，同時加入「蘿蔔」跟「生菜」作為餸菜配料，一來因為發現「林
我甚至發現「太安樓」裡面的港式車仔麵食店「林記車仔麵」，「林記車仔麵」竟然也有製作和售賣「咖喱牛腩飯」，恰巧「車仔麵」裡面有提供「牛腩」作為餸菜，所以我先享用車仔麵，然後才外賣自取「咖喱牛腩飯」。
由於「林記車仔麵」把廚房設置在店舖的中，央位置，所以我一開始選擇「車仔麵」的湯底、麵底跟餸菜，都站在店舖門口擺放「車仔麵」餸菜的櫃檯面前，亦安排在「車仔麵」廚房附近位置進行製造「咖喱牛腩飯」的工作。
不過我選擇了先付款，購買「林記車仔麵」的四餸「車仔麵」，然後享用四餸「車仔麵」去到一半，才開始付款購買外賣自取性質的「咖喱牛腩飯」食品。
至於「林記車仔麵」四餸「車仔麵」食品，我選擇「粗麵」作為「麵底」，味道相對不會太辣的「沙嗲」汁作為「湯底」，至於「餸菜」方面，我分別選擇了享用「牛腩」、「雞翼」、「蘿蔔」和「生菜」。
我之所以選擇在「車仔麵」食品裡面，同時加入「蘿蔔」跟「生菜」作為餸菜配料，一來因為發現「林記車仔麵」「車仔麵」餸菜裡面沒有什麼獨一無二，與別不同的稀有食品，所以只選擇「雞翼」跟「牛腩」，其餘選擇蔬菜。
「林記車仔麵」的四餸「沙嗲」湯底「車仔麵」食品整體味道因為有花生作為湯底材料，所以「沙嗲」湯底「車仔麵」實際的味道都偏向比較甜，就連蔬菜也吸收了「沙嗲」湯底花生甜味和辣味。
而且「蘿蔔」裡面完全沒有筋，加上「蘿蔔」吸收「沙嗲」湯底裡面的「花生」甜味之後，「蘿蔔」整體味道變得比較甜，夾雜少許的辣味，口感感覺也煮得很軟腍。
車仔麵
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至於「雞翼」本來的味道，就已經有來自「滷水」汁裡面的甜味，即使「雞翼」浸在「沙嗲」湯底裡面，「沙嗲」湯底裡面的「花生」甜味也沒有徹底改變「雞翼」裡面的「滷水」甜味。
至於「林記車仔麵」餸菜食品「牛腩」，因為沒有明顯的「牛筋」依附在「牛腩」附近，所以「牛腩」的實際體積變得比較細小，至於「牛腩」的實際肉質也變得相對比較瘦，比較乾。
至於「林記車仔麵」「雞翼」的肉質，情況亦跟「牛腩」十分相似，都是相對感覺比較瘦削，只能夠透過味道去直接感覺「雞翼」裡面的「滷水汁」甜味。
相反蔬菜浸淫在「林記車仔麵」的甜味「沙嗲汁」湯底裡面，反而可以比肉類更加如魚得水，盡情吸收湯底裡面的甜味跟辣味，食完「車仔麵」的時候，「林記車仔麵」亦已經造好外賣「咖喱牛腩飯」。
由於「林記車仔麵」沒有把廚房收藏在食店內部，所以製作「車仔麵」和「咖喱牛腩飯」的實際過程，也都近乎赤裸裸真實呈現在我的眼前，讓我發現「林記車仔麵」製作「車仔麵」和「咖喱飯」期間，原來都會加入大量湯汁。
結果「林記車仔麵」的「咖喱牛腩飯」，本來「咖喱牛腩」跟「白飯」分開盛載送上並非什麼稀奇怪事，但是「咖喱牛腩」裡面的「咖喱」卻意外地大幅增加，由「咖喱汁」變成了「咖喱湯」。
「林記車仔麵」外賣自取「咖喱牛腩飯」裡面本來的「咖喱汁」，最後變成外賣飯盒的時候，意外變成了「咖喱湯」。如果「咖喱湯」有少許甜味的話，我也不介意直接喝一口「咖喱湯」。
但是「咖喱湯」的實際味道，卻是出乎我意料地比較辣，味道辣到把「牛腩」的實際肉質也被辣味「咖喱湯」所完全浸泡變成辣味，這種辣味「咖喱湯」甚至可以當作「車仔麵」湯底來享用。
咖喱牛腩飯
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「牛腩」浸淫在「咖喱湯」裡面，被我攜帶和乘坐交通工具，經歷長時間才能夠返回「西貢」之後，「咖喱牛腩飯」「咖喱湯」裡面的「牛腩」肉質也都已經被「咖喱湯」浸到完全熟透，口感也變得比較硬。
結果我食完所有的辣味「牛腩」之後，剩下的辣味「咖喱湯」實際份量，仍然多得遺留了外賣發泡膠膠碗裡面，最後只能夠倒掉辣味的「咖喱湯」。
我光顧完「太安樓」的「林記車仔麵」，享用完「車仔麵」和「咖喱牛腩飯」之後，發現所有食品的整體味道裡面，都意外地夾雜了一層濃厚的辣味，無論是「沙嗲湯」抑或是「咖喱湯」，都避免不了那些辣味和鹹味。
但是我卻勉強還能夠接受到「咖喱湯」裡面的辣味，加上「林記車仔麵」的「咖喱牛腩飯」售價頗為便宜，只賣港幣三十二元，不遜色於連鎖店售賣的「咖喱牛腩飯」，又保證有「牛腩」食，值得下次再去「太安樓」幫襯。
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