「冲」字在古代有哪几种写法？
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謝邀。
首先要說的是，表示「沖洒（xǐ）」義的大陸規笵蕃軆字也是「冲」，見《通用規範漢字表》（2013年）。
原理是《印刷通用漢字字形表》（1965年）以「冲」為正（注意不是《第一批異軆字整理表》，《一異表》中沒有），「冲」是「沖」的新字形，《簡化字總表》作的僅是把「衝」并入而已。
「『冲』字在古代是否普遍？」
不好說，歷朝歷代未必一致，商代至晉初从「水」的「沖」佔絕對主流，應不存在从「仌/冰」的从「冲」。至北魏出現了从「仌/冰」的从「冲」，當爲「沖」俗字。
（「沖」）从「水」从「中」，像水流撞擊「中」字之形，「中」亦是聲符，本義為水沖擊。《說文》：「沖，涌搖也。从水、中。讀若動。」（來源）
商代文字
商代文字出土文獻僅甲骨文有「沖」，从「水」或「川」渻、「中」聲：
「沖」字甲骨文疑用作人名。《合集》32906：「令（命）沖」，似是命令沖的意思。（來源）
西周春秋文字
缺，未見「沖」字。
戰國文字
再見「沖」字已是戰國，戰國沖子鼎金文的「沖」亦是从「水」、「中」聲。
「沖」字金文見于沖子鼎：「沖子亂之行貞（鼎）。」陳夢家、林潔明認為當讀作「童」，「沖子」即「童子」。一說以為「沖」是姓氏。
傳世文獻也有「沖」讀作「童」的例子，如《尚書．盤庚下》：「肆予沖人。」孔安國傳：「沖，童。童人，謙也。」說明「沖人」是古人謙稱自己幼小無知。又如《尚書．召誥》：「今沖子嗣，則無遺壽耈。」孔安國傳：「童子，言成王少，嗣位治政。」「沖子」即「童子」，為成王自稱。全句指現在自己年少嗣位，不會違背老人長輩的教誨。金文又以「沈子」表示「沖子」，參見「沈」。
戰國文字中「沖」（亦）見于晉壐，用為姓氏。（來源）
秦漢文字
秦文字缺，西漢馬王堆《老子乙本》和《隸辨》收錄漢代司空殘碑上「沖」字是从「水」、「中」聲。
「沖」字現在仍解作用水澆注，如沖洒、沖茶等。至于沖虛之「沖」的本字是「鍾」，段玉裁《說文解字注》：「凡用沖虛字者，皆鍾之假借。」參見「鍾」。（來源）
《說文》（東漢）篆「沖」字从「水」、「中」聲：
魏晉南北朝文字
魏文字缺，晉碑「大晉皇帝龍興三臨辟雍盛徳隆熙之頌碑」（碑陰）出現了兩例「沖」字，从「水」、「中」聲。
南北朝碑刻中出現了很多「沖」字，也首度出現了从「仌/冰」的俗字「冲」。在南北朝總共67例「沖」字中，共有7例是从「仌/冰」的「冲」，佔比約10.4%。
隋唐文字
隋唐碑刻文字共出現113例「沖」字，其中20字是从「仌/冰」的「冲」，佔比約17.7%。
宋遼金元文字
宋遼金元碑刻文字共20例，其中12字是从「仌/冰」的「冲」，佔比60%。
明淸文字
明淸碑刻文字共9例，其中6例是从「仌/冰」的「冲」，佔比約66.7%。明代碑刻3例，1例「冲」，佔比約33.4%。淸代6例，5例「冲」，佔比83.3%。
所以，根據《笑傲江湖》大約發生在明代的設定，令狐沖把「沖」拆成「二中」，還是有可能的。但他是万万不可能拆出「行重衝」的。「衝」是利用《簡化字總表》并入「沖/冲」的，「冲」用作「衝」時是簡化字。鑑于港臺出版的《笑傲江湖》也是「沖/冲」，這裏的「冲」只有可能是「沖」的俗字，不可能是「衝」。
「沖」、「衝」二字在簡化字中合并為「沖」。「衝」的本義爲通道，與「沖」不同。（來源）
應題主 @刘冠章 要求，増中國哲學書電子化計劃的搜索結果。根據該計劃，在「先秦兩漢」以「文字相同無異」搜索「沖」有237處，「冲」0例；在「漢代之後」搜索「沖」有2013處，「冲」119例。
先秦兩漢 - 沖 - 中國哲學書電子化計劃（237處）
漢代之後 - 沖 - 中國哲學書電子化計劃（2013處）
漢代之後 - 冲 - 中國哲學書電子化計劃（119處）
「冲」最早見于魏晉南北朝文獻，符合碑刻文字「冲」的出現時間。
现在的简体冲是繁体字a冲和b衝的合并。
a. 水的中央：被急流冲刷之意
b. 十字路口。
因此，
a的写法有水（二点水，三点水都可以）在加上中。
b的写法就是十字路口相撞（童）之处。
看篆体更加一目了然
