枇杷的营养价值是什么？

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枇杷的营养价值

枇杷营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C以及钙、铁、钠、钾等多种营养元素，其中胡萝卜素的含量尤为丰富，仅次于杏和芒果，在水果中排名第三。

枇杷的药用价值

枇杷的药用价值非常高，全身都是宝。枇杷的果实、种子、叶、花、皮、根和枇杷蜜均能入药。

枇杷叶

明代医家李时珍在《本草纲目》中记载 " 枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣"。中医认为枇杷叶归肺、胃经，具有清肺止咳，降逆止呕等功效。枇杷叶具有抗感染、降血糖、降血脂、保肝利胆、调节机体免疫功能、镇咳祛痰平喘等作用。

在美国走红的“神秘东方液体”川贝枇杷膏，就是由枇杷叶、川贝母及其他中药组成的，主要用于伤风咳嗽、咽喉干痒声音沙哑等症状。不过，制作枇杷膏需要精细工艺，不推荐个人自行制作。

枇杷花

枇杷花具有较高的药用及保健价值。枇杷花不仅富含硒、锌、镁、钙、铁等矿物质，还含有类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类及氨基酸等生物活性成分。《本草纲目》中记载枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去上焦热、润五脏”及“治头风、鼻涕清涕”等功效。现代医学研究结果发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

枇杷核

枇杷核即枇杷的种子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游离的氢氰酸等，性味苦、寒、平，入肾、肺、肝和脾经。日本研究报导枇杷核含有的扁桃苷成分具有抗炎、抗肿瘤及免疫赋活作用。我国学者研究发现，枇杷核提取物对机体免疫功能及肠道正常菌群具有双重调节作用。枇杷核含有氰甙类物质，与水分解后有一定毒性，用作中药材也是经过特殊炮制去掉大部分毒素后才能入药。

枇杷果实

枇杷果味甘酸、性凉，具有清肺、润肺、宁嗽、止咳、主上焦热、润五脏等功效，可治咳嗽、燥热等症。

枇杷果肉可以洗净生食，但不能多食。《随息居饮食谱》中说：“多食枇杷湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。就是说，枇杷不宜多吃，脾虚腹泻者不宜食用。建议每日最多生食300克左右（大果约5颗）。

如何挑选枇杷

看形状

味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的枇杷，味道越甜;底座聚集为点状的，则一般汁少味淡。

看品种

枇杷品种较多，白沙种枇杷品质最好，皮薄汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。

看皮色

成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟或缺乏光照的枇杷则呈现淡黄或者青黄色。

如何保存枇杷

如果是剥皮的枇杷宜用盐水、冰水或是糖水中保存，这样的枇杷不易变色。买回来的枇杷可以直接用纸箱装好，放置于通风处即可，枇杷不宜冷藏，容易导致变色。

小贴士：

1、枇杷叶采摘下来后，背面绒毛很多，煎服前应将绒毛清除干净。煎煮时应用纱布包煎，以免绒毛刺激咽喉引起咳嗽。

2、蜜枇杷叶是将枇杷叶照蜜炙法炒至不粘手而成，药店均可购得。

3、蜜枇杷叶更适合肺热咳嗽者，生枇杷叶更适合胃热呕吐者。

枇杷小食谱

枇杷果酱

做法：

1.准备鲜枇杷，洗净。

2.去除果皮和果核用盐水浸泡5分钟。

3.将枇杷果肉用清水冲洗一遍倒入砂锅，放入少量冰糖和一点清水，大火烧开。

4.改中小火，捣碎枇杷。

5.改小火熬制，熬至浓稠关火即可。

小提示：

喉咙痛、咳嗽不停地时候，舀一勺放在杯子里，加入开水冲一下，搅拌均匀就可以喝了，口感酸酸甜甜，非常好喝，小孩子也非常喜欢喝，每一次喝一杯嗓子就舒服多了。

冰镇枇杷银耳汤

做法：

1.将泡发择净的银耳、少量冰糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时（依个人对银耳口感的喜好控制时间）；

2.新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁；

3.起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火；

4.在容器中放凉后置冰箱冷藏，随取随用。

小提示：

1、枇杷比较容易煮烂，所以要把银耳煮好了再下枇杷、冰糖煮上两三分钟即可。

2、甜度也可以根据个人口味适量添加，反正甜度适中即可，不适宜太甜。

枇杷是一种美味的水果，它有很多的价值呢 首先，枇杷含有丰富的营养成分，如维生素 C、纤维素等，对身体健康有好处。其次，枇杷还有一定的药用价值，它可以润肺止咳、化痰，对于一些呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，枇杷的果实、叶子等都可以用来制作各种食品和饮品，比如枇杷果酱、枇杷蜜、枇杷茶等，为人们的饮食增添了多样性。

从文化角度来看，枇杷在中国有着悠久的栽培历史，并且在诗词、绘画等艺术形式中也经常出现，具有一定的文化价值。

总之，枇杷不仅是一种美味的水果，还具有营养、药用和文化等多方面的价值 你喜欢吃枇杷吗？