野生松茸和人工种植松茸的区别

松茸是世界知名的野生菌，云南香格里拉是松茸的主产区，松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年，目前人工无法种植松茸，有两种人工种植的类似松茸的菌类，分别是姬松茸和球盖菇，但这两种菌和野生松茸完全不一样，下面介绍人工种植松茸和野生松茸的区别。

野生松茸介绍

松茸菌又名松口蘑，在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，生于松林或针阔混交林地上，云南的香格里拉是松茸主要的产出地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸本身除了营养美味之外，还具有很高的药用食疗作用。

新鲜野生松茸长相特别，很容易从外形上识别，但是要主要与新鲜老人头菌区分，老人头菌普遍菌盖大，菌柄尖，味道和松茸不一样（松茸有类似松树的清香），松茸干货有独特的松茸香味，嚼起来有松茸回甜味。

姬松茸介绍

姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌，是一种挂着松茸名字而市场炒作的普通食用菌，巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。

新鲜姬松茸和松茸外形区别很大，很容易从外形区分，姬松茸干货和松茸干货外形差别也很大，同样很容易区分，市场上姬松茸干货主要是整个菌体烘干，松茸干货主要是切片，松茸的价格是姬松茸的10倍。

球盖菇介绍

球盖菇是一种人工种植的普通食用菌，由于干货切片和松茸类似，外观相似度能达95%，所以很多不法商家都在松茸里添加球盖菇，或者直接把球盖菇当松茸售卖，以谋取暴利。

新鲜球盖菇和松茸从外观很容易识别，但是两种干货非常类似，都是切片，要注意识别，松茸干货闻起来有独特的香味，球盖菇干货闻起来刺鼻不香，炒出来两种菌味道有点类似，但是炖出来两种菌的味道更是区别很大，这点要特别注意识别，松茸的价格是球盖菇的10倍。

以上介绍了两种人工种植的“松茸”，市场上基本只有这两款能冒充松茸，很多商家都在以这两款“松茸”欺骗消费者，在选购松茸的时候根据以上介绍的要点参考，一定能买到真正的野生松茸。