【移民日本】港男移居北海道教滑雪　兼創業開咖啡店闖出新事業

日韓台 19:00 2020/06/14

因為今年一場新冠肺炎，往年香港人熱衷到北海道滑雪、觀光的境況不復再。在富良野開設Polar Coffee兼任咖啡師的港男Samuel，也首次看到零遊客的情景。滑雪場、市街都沒有遊客蹤影，生意難免受影響，當地旅遊業更是雪上加霜。

本身在香港投身精品咖啡行業8年的Samuel，曾赴澳洲工作假期學習，亦在多間著名咖啡店工作。他在10年前接觸滑雪這項運動後不能自拔，後來飛到南韓龍平滑雪場工作，並遠赴加拿大及日本考取多個專業資格。5年前加入了YKT滑雪學校任兼職滑雪教練，每年冬天滑雪季也飛到日本教授滑雪，穿梭香港日本兩地生活。

▲ 今年 31 歲的Samuel冬天做滑雪教練，夏天在富良野經營咖啡店。

做滑雪教練兼創業開咖啡店

近年愈來愈多來自香港、台灣及中國的人來北海道學滑雪，因此像Samuel懂得廣東話、國語、英文甚至韓文的滑雪教練就特別吃香。他的學生以華人為主，一日大約上兩堂左右，不算太辛苦，Samuel亦把握休息時間練習。當滑雪教練平均月薪大約為30萬日圓（約2.2萬港元），因為住員工宿舍，支出不多，足夠生活有餘。不過始終只能在冬季有收入，其他月份就沒工開。

▲ 外表文質彬彬的Samuel沖咖啡有板有眼，反而看不出是滑雪教練。

因緣際會，他的老闆在富良野建了一棟全新民宿AK Star，地下有一個空置舖位，於是邀請Samuel在此經營咖啡店，Polar Cafe就在2019年6月誕生了。他亦於去年開始定居下來，利用工作簽證居留，與同是滑雪教練的台灣籍女友Geana一起生活。

Cafe的租金、裝修及設備都要Samuel自己負責支付，共投資了大約400萬日圓（約29萬港元），他說：「其實成本比起香港已算便宜，因為器材如咖啡機、烘豆機及咖啡豆也很昂貴。現在用的是由台灣帶過來的生咖啡豆，再在店內自行烘焙，之後可能再找日本供應商，逐步慢慢來。」

為了節省成本，小小店舖陳設簡單溫馨，咖啡很有質素，加上Samuel擅長的拉花，連當地新聞也曾報道介紹這位來自香港的專業咖啡師。

▲ 兩口子一起經營位於富良野的Polar Coffee，小店氣氛悠閒舒適。

在日本生活要懂得與大自然共處

在北海道的生活當然與香港大相逕庭，香港是一個交通及生活機能方便的都市，在當地一定要自駕，而且店舖很早關門，Samuel卻毫不介意。「我本身也喜歡鄉郊生活及接觸大自然，這裏四季亦有不同景色，自己很怕香港石屎森林的環境和悶熱的天氣，來到北海道後覺得很舒服，很適合我。每個星期我們也會休息一天，到處去遊覽放鬆一下，很享受這種生活模式。」

他斷斷續續在北海道生活了多年，對於地震也有另一番體會：「香港幾乎沒有天災，難怪香港人特別害怕地震、火山爆發。不過在日本生活後，就要懂得與大自然共處、愛護環境，特別明白環保的重要性。在這裏要學懂仔細分類垃圾之餘，我堅持不提供外賣紙杯，建議客人自攜可循環再用的杯來買咖啡，在日本相當少有。有人支持我的理念，卻亦流失了部分客人。」

▲ Samuel在澳洲工作假期時邂逅Geana，一起來到北海道生活。