癌症现在越来越多，和食品化学添加剂有关系吗？

食品安全问题一直都是老百姓关注的焦点。由于过去食品安全事件影响，很多人把中国癌症高发归咎于食品安全问题，尤其是食品添加剂的问题，认为食品添加剂食物会致癌，不能吃。

不少人都说食品添加剂是万恶之源，不少疾病出现和食品添加剂过量添加有关。

从食物营养结构来看，保持原汁原味，天然的最合适，如果在加工的过程中非法加入对健康不利的添加剂，且这些添加剂严令禁止，不能用于食品，有安全隐患，不法商家抱着侥幸心理随意添加，有很大的隐患，是不少人出现疾病的罪魁祸首。

不只是癌症，还有出现其他问题的风险。

中国工程院院士孙宝国表示，很多人将非法添加物和食品添加剂划上了等号，这其实是在妖魔化食品添加剂，让它给非法添加物“背黑锅”。

像之前轰动全国的三聚氰胺奶粉事件，很多人认为“三聚氰胺”是食品添加剂，但事实上，这在奶粉中其实属于“非法添加物”。

合法使用食品添加剂是不会出现这种问题的。

当然，不必过度恐慌，只要选择正规厂家生产，有品牌保证的产品，就算里面有食品添加剂，添加的量也严格把控，且多选择安全的添加剂，是在国家允许范围内添加的，这种情况适量吃不会直接带来身体伤害，关键取决于食品添加剂是否有隐患，加工的过程中有没有正确添加，不是一获取食品添加剂就会加速癌细胞的产生。

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成的或天然存在的一些物质。

我国目前允许使用的食品添加剂有22类，包含2300余种添加剂。

其实我们每天吃的很多食物中都含有食品添加剂，比如柴米油盐、零食、饮料等等。每天甚至可能吃下十几种食品添加剂。

那哪些添加剂对人体有害呢，我们来看下几种常见的

1.硼砂

硼砂很常用，但却带有毒性，适当吃带有硼砂的食物，隐患较小，但不可避免的是长时间吃含有硼砂的食物，人为添加的量过大，可能毒素不断累积，无法正常代谢而给身体带来伤害。

平时经常吃的肉丸，面制品，为了让食物的口感更好，保质期延长，多会加入硼砂，可要谨慎。

2.食用碱

在购买东西时先阅读配料表，如果看到里面写着有大量食品添加剂，要去明确每一种食品添加剂的安全性，其中加入硫酸铝钾，不要吃太多。

硫酸铝钾也就是食用碱，明矾，虽然多作为食品添加剂使用，但不能过量，因为这种物质进入人体很难正常代谢出来，日积月累获取的硫酸铝钾量大，会增加部分疾病的患病风险，例如影响大脑神经功能，增加老年痴呆症患病率。

3.苏丹红

苏丹红属于人工色素，是食品生产中的非法添加物，由于价格便宜，添加后可以让食物的颜色吸引眼球，让人产生食欲，不法商家为了节省成本，提高销售量，可能会非法添加这种物质。

但苏丹红有明显潜在隐患，例如致癌性，还会损伤肝脏，肾脏。经常摄入带有苏丹红的食品，对人体危害大。

4.亚硝酸盐

如果购买的东西含有防腐剂，尽量不要吃。

防腐剂常见的有硝酸盐，亚硝酸盐，经常加在肉制品中，火腿，罐头等含量比较多，而经常依赖这些食物所获取的防腐剂量大，会增加癌症患病率。

因为本身硝酸盐，亚硝酸盐都有致癌的隐患，虽然并非一摄入就引发疾病，但如果长时间大量吃，积累的有害物质多，有可能引发某些严重问题。

“如果餐厅打出这样的广告，‘食品不含任何食品添加剂’，那绝对是谎言。”

中国工程院院士孙宝国表示，对待食品添加剂，我们不能把某些非法添加物的“锅”也一并甩在它身上，让人们对于食品添加剂产生厌恶及恐惧。苏丹红、三聚氰胺都是违法添加物！

为什么方便面的汤，总比自己煮得更鲜？为什么超市买的面包，比面包机出来的更松软？为什么黄桃罐头甜而不腻？其中种种，都是食品添加剂的功劳。中国营养学会原理事长程义勇表示，食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味，集防腐、保鲜、加工工艺为一身，可以说，没有食品添加剂，就没有现代的食品工业。

网上不少关于食品添加剂的谣言，认为其是有害物质。事实上，食品添加剂无处不在，大米的防腐剂、油中的抗氧化剂、馒头中的膨松剂……都是食品添加剂的一种。只要在限量范围内添加使用，食品添加剂是安全的，并不会对健康造成危害。

生活中食品添加剂无处不在，但所有的添加剂都有自己的使用标准，一旦超出范围，原本无害的物质，也会变得“有害”。