星巴克的店铺设计有哪些特点或原则？

星巴克的咖啡馆，总是有让人留恋的地方，每次喝完一杯咖啡，总要待上一小会才忍心离去，不为别的，只为喝完咖啡的那一刻，觉得周围的环境和此刻的心境如此相符。

• 注重体验的设计细节

每个城市的咖啡馆，都应该成为一个城市的梦境。悠闲的下午、舒适的阳光、味浓香醇的咖啡，在这种舒适闲散的氛围中，设计应当以顺应人的心境为最高前提。一切的细节，都不应当破坏这美好的体验，星巴克的创始人Howard Schultz说过，Retail is Detail。做好每个细节，才能营造更好的用户体验。吴汉中的《美学CEO》里提到，

”星巴克設計并非是一成不變 (cookie-cutter design)，而是在規範與使用者經驗間取得一個平衡，這裡的使用者包括第一線的員工及消費者。因此，星巴克的設計師要在第一線的店裡工作，從使用者的角度來了解星巴克的空間、商品與服務。因此星巴克允許設計師基於使用者及社區的特性，來調整壁畫、佈置與燈光等。“

可见，星巴克的店铺设计、布置、装饰的每一个细节都被充分的考虑，从消费者的角度去考虑空间布局，追求极致的用户体验。

• 规范而又富有创意的设计流程

传闻星巴克有一套完整的设计流程图（Global Creative Processway），长得酷似地下铁线路，首先由概念（concept）然后进入城市（downtown）打磨雕琢，最后进入产品区域（production district），中间经过的各个车站即是对一个概念进行一步步的雕琢和打磨，最后成为现实。每年初始，店面设计团队、创意小组和公司其他高管确定下一年度的设计概念及主题，而在这一阶段就纳入了消费者的意见和当年的设计趋势，接着对方案进行进一步的加工之后，会由一线员工给与反馈意见，由一线员工亲自参与设计的店铺装饰和布置，使得设计更加贴近消费者。

图片来源

，高清大图

• 富有地方特色的设计风格
  

星巴克的咖啡馆设计，绝大部分是富有当地特色的艺术风格，不会让人觉得太突兀，反而有一种交融的魅力。这也是本土化设计的成功案例。

日本星巴克目黒店，墙面是日式风格的绢纸和图案

香港旺角洗衣街星巴克店，墙面设计是香港经典电影和日常生活

德国柏林星巴克，裸露的钢梁结构和通风设施有很强的工业建筑的味道。很符合德国人的口味吧。

星巴克北京前门店，木质的楼梯设计、方桌和窗户设计，有没有一种北京茶馆的感觉。

星巴克自己官网有这么一段解释：

星巴克充分尊重中国历史悠久的传统文化，在门店设计、地方食品和饮料供应等方面，完美地将当地习俗融合到星巴克体验之中。

作为一个面向终端产品的设计师或者企业，在销售时不得不考虑设计的本土化，例如对各个国家对不同颜色在不同场合的运用，都有着很特殊的要求。以中国为例，咖啡其实进入国内消费市场的时间并不长，如何快速让人接受这一消费品？如果星巴克的店铺设计高端洋气，充满欧式风格，让绝大部分人望而生畏，觉得消费不起，何谈对产品的接受呢？因此无论何地，本土化设计都是非常必要的。

• 大胆前卫的设计理念
  

日本福冈星巴克，散置的木块与木条营造出 3D 立体的感受，贯穿整间店铺，前卫但又与传统的街景相融合

美国华盛顿，四个再生集装箱作为咖啡厅，设计既环保又很有新意

波尔图奇诺星巴克（泰国），看看这外观设计，大胆新颖。

设计讲究细节、本土化，并不意味着因此因循守旧或者遵循常规建筑的特点，适当的创新和融合依然是一大杀手锏。

大致如此

声明：图片均来自于网络，如有侵犯，请私信联系我删去。

参考资料：

看了下,基本都不是行业内的人在回答.冒昧谨慎回答一些我知道的.
首先,对于星巴克这类跨国企业,设计是系统工程.
有专门的调研团队,不同的店按照定位。
不同定位,在人均平方上有不同,或前后吧台长宽设备不同.
那些不同主题的,是特殊店(一般定制多,成本高),
设计师一年也就做1,2家(特殊店),有指标.其他绝大多数是标准店.
还有一种叫大师店,一般请成名的建筑师做.

就标准店来说,所有的家具,材料,模块都有固定模块,差不多每年都有更新.星巴克很早就开始用 BIM 的软件 REVIT.(简单讲模型建完,CAD就有了,家具面积的统计也有了)相对传统的设计流程来说(SU+CAD 的工作流) 星巴克这套流程 ,非常高效.另外翻新店,拿到的也是之前团队建的模型,而不是 CAD,设计师也很少跑工地现场都是远程沟通.基本的原始场地状况也通过模型加现场照片来判断设计.国内总部在上海,几乎全国的店都在这边设计,分南北区.

然后有固定的设计标准,按人流开门方向,优先考虑前台对着大门(按信息层次和流线布局)这些是基础