若不是日本即食麵一哥日清食品分拆中港業務來港上市，當中除「出前一丁」外還包括「公仔麵」，應該很少港人記得，公仔麵這個家傳戶曉的品牌，原來早被日清「買起」。

公仔麵由已故「公仔麵大王」低調富豪周文軒，以及「公仔麵之父」王清熙於四十八年前創立。七、八十年代，公仔麵風靡香港，聲勢遠勝出前一丁，是名副其實的本地一哥。至八十年代末，財雄勢大的日清為搶佔香港市場竟然平價傾銷，務求打殘公仔麵，掀起一場即食麵惡鬥。

本刊找上年逾九十的王清熙進行獨家專訪。他細訴創辦公仔麵的原由，以及跟周文軒在商場上近半世紀的交情，更大爆當年日清打價格戰前，其實已想吞併公仔麵，「日清要除去競爭對手！」

本刊找到年逾九十的王清熙進行獨家專訪，細訴創辦公仔麵的原由，以及跟周文軒近半世紀的交情，更大爆當年日清打價格戰，其實已想吞併公仔麵，去除競爭對手。

「公仔麵大王」周文軒（前排左一）是本港上海富豪中的殿堂人物，跟城中大孖沙李嘉誠、李兆基、鄭裕彤等相熟。

上周五，記者到訪王清熙位於淺水灣的豪宅。原來他早年已移民加拿大溫哥華，冬天才回港避寒。

記者單刀直入，問他如何看待日清將包括公仔麵在內的中港業務上市。王清熙笑笑口說：「都賣咗畀佢啦！無乜睇法。」不過，他對這盤跟已故南聯集團主席、人稱「公仔麵大王」的低調富豪周文軒共同創立的生意，始終念念不忘。

祖籍福建的王清熙可說一世「夠運」。「當年廈門打仗，我咁啱嚟咗香港；到香港打仗，我又去咗上海；輪到上海打仗，我又唔知去咗邊，因而避過一劫。美國發生九一一恐襲前一日我仲喺美國，第二日走咗就出事！」

人生最幸運的事之一，大概是結識了周文軒，亦成就了王清熙的事業。周是本港上海富豪中的殿堂人物，早年靠紡織發迹，其後涉足地產。原本由他打骰的南聯地產（1036）（現稱萬科置業海外），五年前賣盤給內地萬科（2202），旗下資產總值便超過一百億元，包括觀塘APM附近的雙子塔式商廈Landmark East。該物業現落入周家姻親鄭維志的永泰地產（0369）手上。

日清業績近年停滯不前，但會經常推出新噱頭如限量版拉麵吸引粉絲。

日本製麵廠偷師

王清熙憶述，六十年代有日周文軒約他午飯，邀請他合作創辦永南食品。二人早年已相識，王大學畢業後，曾在淘大食品公司擔任製作、研究及推銷工作，有食品生產經驗。「佢認為食品製造大有前途，但自己一竅不通，於是同我講：『王生，我想做食品』。」

當年周文軒提出，由王清熙擁有永南食品四成股權，周佔六成，資金先由周文軒提供，王可等生意上軌道後才出資，可見周對他信任有加。

「周文軒好有商業頭腦，當時提出公司三成利潤由我所得，其餘七成再按股權分配。由於公司年年賺錢，二十八年合作從未開過股東會。即使佢間永南公司有萬幾位員工，都唔會派人嚟過問生意。」

二人遂一拍即合。王清熙認為做優質產品不難，關鍵是主打哪類顧客。他日思夜想，認定要做中國食品，並且要面向大眾，提供中下價錢但質優的產品，最後看上日本的即食麵技術。

當年日本的製麵廠很多，以日清最具規模。「朋友介紹我去一間唔太出名嘅日本製麵公司參觀，畀我發現日本製麵嘅成本比一般低，計過數淨利潤好高，於是決定學做即食麵！」

日清佔本港即食麵市場超過八成，旗下即食麵銷量一直保持穩定，每年約做九億生意。