一間烘焙店，成了媒體人的家；也成了自閉症兒的職業場域

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作者＼伊甸基金會

中年轉職的意外轉彎，卻讓從事新聞工作30年葛傳富有了意想不到的收穫。一間烘焙店，成了媒體人的家；也成了自閉症兒日後的職業場域；甚至成了他投入公益的出發點。

在媒體圈打滾30年，葛傳富選擇在55歲退休，開創他烘焙事業的第二春。兩層樓的店面，不僅實踐他的興趣，更成為守護自閉症兒子長大的幸福空間。說話字正腔圓的葛傳富，昔日扛著攝影機跑新聞，歷練過社會線、醫藥線、做專題、當公關，經過幾十年的歷練，身分從第一線記者躍升到電視台主管。看似順遂的人生，他卻不戀棧媒體光環，選擇急流勇退，毅然決然在中年退休，為職場生涯畫上句點。

人生瞬間歸零，葛傳富問自己：「人生下半場還可以做什麼？」由於外甥是烘焙師傅，太太也喜歡做蛋糕，他踏入全然陌生的烘焙領域，從門外漢做起。在烘焙教室，清一色都是婆婆媽媽們，他笑稱自己是唯一的男士。

從事烘焙 從門外漢學起

「我從低筋、中筋、高筋麵粉認識起。」葛傳富在廚房搓揉麵團，不禁想起父親製作蔥油餅的身影。父親為中國北方人，喜愛吃麵食，來台開診所時，找不到人做麵點，於是自己動手做饅頭、餃子等。

回憶兒時，家裡廚房焦黑的蔥油餅味是他對父親的「嗅覺記憶。」至今，他都會特意將蔥油餅煎得焦黑酥脆，直說那才好吃，一解思念。廚房是葛傳富的實驗場，在家製作肉桂捲香味四溢，送鄰居試吃直誇美味，問他有沒有販賣？沒想到開啟他在基隆地區的網購生意。嗅到商機的他，到中秋節研發波羅蛋黃酥，口感層次豐富，初試啼聲就接獲不少訂單，擄獲大眾的味蕾。

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生意奠定基礎後，一位導演朋友出租一棟老房，葛傳富從網路轉戰實體店面，開啟了早午餐與麵包店的複合式經營模式。

成立店鋪 自閉兒職業教育

店鋪的成立，不僅延伸他的人生下半場，更重要的是讓自閉症兒能有職業教育的場域。每到寒暑假，葛傳富總把兒子帶在身邊，讓他送餐。精細動作不靈活的他，上樓一不小心就把三明治打翻；一杯咖啡搖搖晃晃送到客人手上只剩下半杯。好長一段時間兒子都不敢送餐，葛傳富鼓勵他「沒關係，你再試。」

聊起12歲的兒子，從小語言發展遲緩，長輩直說「大雞晚啼」，長大就會好。一直到幼兒園大班，老師察覺不對勁要父母帶去醫院篩檢，才發現孩子有輕度自閉症並伴隨認知能力不足。

「你跟他講話，他會答非所問。」葛傳富聊起兒子的症狀表示，他活在自己的世界。上國小一年級時，手指精細動作不佳，無法拿筆寫字，連要他比出YA的手勢都很困難。剛開始，語言只出現單詞，如：「爸爸、媽媽」，無法說出完整句子。直到妹妹三歲半教哥哥說話，他的語言能力才有進步。為了孩子就學，葛傳富特地在萬里選了小校讓兒子適性就學。有了老師的耐心陪伴，遇到抽象問題，例如：「思考」一詞，無法解釋就用圖畫式教學，幫助他理解。

孩子的特殊性，讓葛傳富早已預備後路。希望兒子可以在店裡幫忙，拓展人際社交外，也習得一技之長。沒想到直腸子的他，看到客人帶外食用餐，逕自對客人說：「我們店裡不能帶外食。」弄得場面一陣尷尬。葛傳富只好告訴兒子，以後遇到同樣情形，直接告訴他，由他出面婉轉說明。

來到對街的理髮店剪完頭髮，兒子不忘宣傳自家店鋪，邀請老闆有空到「葛胖麵包店」光顧，成了最佳的活廣告。每天堅持17:30下班返家，葛傳富把時間留給一雙兒女，期望在他們成長路上不缺席。他反問：「人生有多少個6年？」眼看兒子一下子小學畢業，即將升上國中，令他格外珍惜親子時光。

經營烘焙 成為媒體人的家

身穿一襲黑色的專業烘焙服，葛傳富手端著一盤盤出爐的麵包細說產品特色。角色轉換，卻有異曲同工之妙。訪談間，他津津樂道的說：「我現在身分轉換成烘焙線、咖啡線，有如跑新聞的感覺。」擁有新聞鼻的他，嗅得到市場的變化，不斷將熱銷的肉桂捲開發出新口味，「我把媒體的訓練運用到烘焙做行銷。」

如今事業步上軌道，坊間媒體絡繹報導，意外打響了店的知名度。有朋友圈看到報導上門光顧，昔日新聞圈的戰友時隔20多年再度碰面，回味過往，彷彿那段跑線的歲月歷歷在目。

葛傳富因著開店，重溫昔日時光，找回舊識，他笑稱這裡是「媒體人的家。」中年轉職竟有意外收穫，他開心的說：「感覺得來不易，無法想像得到。」每次小聚，都勾起失落的情誼，讓店更有家的溫度。甚至有自閉症家長看到報導特地前來和他交流，得知對方放手讓自己孩子搭車，如今可以自行搭乘捷運，擁有交通能力。這一段經驗交流，打開葛傳富的心，開始嘗試放手讓兒子在附近走動。

投入公益 用麵包傳遞愛

喜歡吃，更樂於動手做，葛傳富認為是師承父親的技藝吧！憶起兒時，爸爸是軍醫，家裡開診所，在經濟環境欠佳的年代，來看病的人都賒帳。例如有人賒米、有人賒豬肉等，「我們家不富有，卻吃得很好，各個身材健壯，大家都叫我們葛胖。」他哈哈大笑的說，於是「葛胖」成為現在的店名。

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十歲父親過世，葛傳富對父親助人的印象深刻，他常常辦義診，「我最喜歡翻閱父親的帳本，看賒帳哪些東西，一方面欣賞父親的筆跡。」

失怙的緣故，家中頓失經濟支柱，葛傳富兒時受到基金會幫助，如今有能力反饋社會，他義不容辭送愛到偏鄉，關懷新竹尖石鄉的學童，讓晚餐得以溫飽。同時，得知有團體做街友送餐，他特地製作懷舊的克里姆麵包作搭配，一同獻愛。

人生下半場轉彎，卻有意外的風景。葛傳富用烘焙飄香，傳遞許多在地小故事，溫暖人心。

【伊甸基金會】授權轉載　原文出處【從媒體人轉戰烘焙事業第二春 兼照顧自閉兒】