日本便利店文化有什么特点？

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便利店可是说是融入日本人生活血脉的存在。每次路过都忍不住进去瞧瞧，然后不知不觉就消费了。那么日本便利店有什么特点？和我们的便利店又有什么不同呢？我从以下10个方面来尝试介绍（写到吐血）。

• 【便利店三龙头】7-Eleven，Lawson，FamilyMart
• 【便利店销售特色】店铺分布密集，货品小而全
• 【便利店食物】自制食物，方便蔬菜，冷饮
• 【便利店多功能】买烟，多功能机器，大人杂志
• 【便利店与二次元化】联名合作，虚拟店员
• 【存在的问题】垃圾问题，小规模化，老龄化，24小时困境
• 【便利店如何支付】现金习惯，电子支付

【便利店三龙头】

7-Eleven

随着日本便利店模式这些年进入我国，大家其实对日本便利店品牌也逐渐熟悉，我们最亲近的7-11的确是日本便利店行业中的最大龙头品牌，但是由于竞争激烈，它只能算是共荣发展洪流中的一员。说道日本便利店三巨头，必须要同时提到以下三位。

7-Eleven

7-Eleven的日语发音是セブン－イレブン。严格意义上说，这是一家发源于美国便利店，兴盛与日本，遍布全世界的便利店。7-11名字的意思呢就是从早上7点到晚上11点的营业时间，后来由日本商人伊藤洋华堂在1974年引入日本后，营业时间从1975年营业时间变为24小时，目前全日本约有16000多家店铺。

Lawson

Lawson同样是日本街头非常常见的便利店之一，这家店起初其实也是一家美国的牛奶店，后来和日本大荣超市形成商业合作才开始在日本发展，时间越在1975年也就是昭和五十年。经过在日本本土多年的快速追赶，Lawson可以说是7-Eleven强力竞争对手。

而且日本的便利店由于发展迅速，已经不仅是连锁店这么简单，大量的资金累计使得它们很多行业都会涉及。另外和本行不沾边的又Lawson银行，Lawson票务，电影院之类的，这些都是日本人平时生活经常用到的。Lawson旗下拥有“成城石井”便利店，这家便利店和普通便利店相比，会提供更高质量更新鲜的方便食物，价格也会比普通便利店贵一些。

Lawson旗下还有很多特色店铺，比如像是Natural Lawson这种店主打的是有机健康饮食，所以店铺经常在白领聚集的写字楼区域出现。可以说日本的便利店不只是便利店，而是一颗不断延展的生活网，网住不同顾客的生活需求，一站式解决问题。

FamilyMart

FamilyMart在日语中读作ファミリーマート，隶属于西友百货有限公司，1973年在埼玉县开了第一家实验店后，到1986年日本开店破1000家，90年代中期和7-11，Lawson共同跻身成为日本便利店行业三巨头。2019年的数据FamilyMart在日本本土约有16426家门店，和7-11量级差不多，可以说发展非常迅猛。这家店很有意思的是魔性的进店音乐，就是那个（空耳......)好饿好饿好饿，我真的好饿，很多ACG爱好者肯定都听过。我放个初音的版本，虽然听起来有点像骂人。

其实为什么日本便利店为什么要叫文化呢？就是因为便利店品牌太多了，起步早，发展的自然非常成熟，已经累计了自己独特的行业经验。除了以上我提到的的三巨头，日本街上还会经常出现比如Newdays，Mini Stop，DailyYAMAZAKI等等。这些小品牌在巨头中夹缝生存，慢慢的从正面竞争衍生出差异化共存的现状。

【便利店特色】店铺分布密集

日本便利店的一大特色就是遍地都是（偏远地区除外），基本上一条街上能看见7-11，周围三分钟区域必能找到别家便利店。我们拿新宿站附近举个栗子，通过分布图我们可以看到，这个小小的地方云集着我们提到的三巨头约50+家便利店。其中7-11约19家，Lawson约18家，FamilyMart约20家，店铺数量不相上下。而且当我们把三家便利店地理位置重叠，就会发现离得真的很近。

日本便利店为什么会出现这样遍地都是，而且势均力敌的现象呢？其实这是一种被称为”集中出店“的商业策略，目的是为了与竞争品牌达到分庭抗礼的目的。对于消费者来讲当然这样是很方便的，但这样开店同样会带来另一个问题，就是同品牌店铺互相竞争，瓜分利益的问题。而且日本便利店中存在大量加盟店铺，一旦自己周边非常近的地方开设了同品牌便利店，对于各家店长来说都是噩梦，而且他们自己也无法向母公司表示不满，只能接受。

【便利店特色】货品小而全

日本便利店的另外特色就是商品广度，便利店规模都不大，跟中国楼下小超市规模类似。但日本人会在种类不多的情况下尽量做到类目齐全，我知道这听起来可能像个病句。便利店可以买到满足绝大多数需求，日用商品比如面膜，护肤品，文具，丝袜，胖次，笔纸。护肤品和药妆店的大分量不一样，多是小计量的旅行装，零食也是吃两口就能吃完的小袋装。日本便利店的特色就是虽然选择性不多，但是保证肯定有。类似的还有烟啊酒啊种都市社畜必备的精神食粮。夜深了，下楼马上买杯冰啤酒，岂不是美滋滋。

【便利店食物】自制食物

我自己对便利店的需求就是吃喝二字，走在路上渴了进去买杯水，饿了进去买个饭团就行了。小便利店品质比大超市稍微新鲜一些，主要是因为很多便利店都有自己的食品线，通过发达的物流体系，能够做到食物的及时上新，口味也固定。而且由于便利店对人们生活的影响太深了，在消费者心中还形成了粉丝文化，谁谁家做的更好吃，谁谁家又出新品，民间还会搞个排行榜，大家玩的不亦乐乎。

别看是小便利店，成品食物品类非常丰富。冷的有饭团，寿司，荞麦面，中华冷面。热的有蛋包饭，牛肉饭，咖喱饭，麻婆豆腐盖饭。想吃的健康些还有沙拉可选，冰柜里还摆着布丁和酸奶，轻轻松松就能扒拉一顿差不多的饭出来，比自己下厨靠谱。可以说便利店就是都市人的小食堂。起初我妈非常担心我没饭吃，后来她去了趟日本以后，跟我说的是吃完了记得多运动.......运动.......动.......

随着这些年日本便利店在中国发展的越来越多，其实日本和中国便利店的模式已经已经很相似了，收银台摆的关东煮大肉包咱们也是有的。如果说特别不一样，那就是日本的"花样儿"比较多，今天搞个套餐明天搞个积分，活用省点小钱吸引法，变着法的套顾客口袋里的钱。

【便利店食物】方便蔬菜

便利店发展其实和日本社情关联密切，拿东京来说，这里云集着来自全国各地的，怀揣梦想的”上京人“，但是由于工作繁忙和物价过高的客观现实限制，使得这些年轻人都没有办法自由的享受在大超市的购物时间，要快要简便就成了这些人的痛点。所以日本的超市不仅贩售半成品料理，这里连蔬菜都卖，而且这些蔬菜分量比较小，适合单人烹饪用。比如香蕉西红柿这种可以单只卖，鸡蛋也可以买一个，炒菜的话也不需要每样菜单独买，商家会洗干净切好放在袋子中售卖。

【便利店食物】冷饮

如果大家去日本旅行，我推荐先吃哈根达斯，倒不是因为好吃，主要是比国内的价格便宜不少，还有日本特别限量的口味。现在国内很多涉外超市也会有些日本产的冷饮，但是价格都虚高，比如这款LOTTE 爽在国内要卖到25，其实在日本价格也就10块人民币不到，建议学学MUJI搞一下价格的重新审视。

日本有些老牌子的价格便宜还好吃，感觉跟咱们的双棒儿三色糕似的，我最喜欢一个奶棒才90日元，合人民币五块，量又足奶味还特别浓。另外日本便利店里面会卖现成冰块，因为日本人喜欢喝酒，所以冰块常常用来放在生啤或者洋酒里。

【便利店多功能】买烟

日本便利店买烟买酒差得都很严，需要出示身份证，而在自动贩卖机买烟有些需要刷脸验证。日本抽烟其实限制很严格，户外室内一律禁烟，乱扔烟头罚钱。抽烟的人随身都会带个放烟蒂的收纳袋，这个可以算日本独有的国情。街上想抽烟？会有小小个角落指示你只能在这里吸烟，好几个街区的人就那么聚集在一处，男女都有，外面有个遮挡板。不过有些小酒馆，轻食店是可以抽烟的。

【便利店多功能】购票机

便利店里有一台综合功能的机器，这个机器可厉害，打印复印买票一体机。因为便利店和很多主流票务系统打通的关系，你可以在这里买五花八门的票，比如球赛票，小型live，大型演出的票，甚至迪士尼的票都可以买到。便利店本身就像一个综合事务大厅，减少顾客跑来跑去的时间。你可以在这里顺利的完成申请预约，当场购买，后续取票的步骤，吉卜力美术馆的票这里也可以买到哦（不过比较抢手）。

【便利店多功能】大人的杂志

很多人对日本便利店感到好奇，因为可以看羞羞的杂志。便利店进门口处会有一排杂志摆放区，这里有漫画杂志，新闻报纸，时尚杂志，还有——成人杂志。是的你没看错，就是那种有穿的很少（或者不穿）的好看的小姐姐的杂志，就这么明晃晃的暴露在空气下，摆放在漫画周刊旁边。

一般我们认为看这种杂志应该是比较避人的行为，起码应该背着别人买回家看。但是呢，日本有很多大叔爷爷就那么站在杂志前翻看，非常淡定地一站就站很久很久，背景赫然几个大字“成人向杂志”。为什么要在谁都能进的便利店放这种杂志呢？因为这种杂志的单价比较高，对店铺的应收很有帮助。那为什么这种书放在靠门口的位置呢？一方面也是为了吸引潜在顾客停留消费，另一方面是以防被杂志被偷走，收银员可以很轻易的监测到。不过2020奥运会，为了不吓到外国游客，日本政府已经决定撤掉这部分杂志了。

【便利店二次元化】

我们都说日本是个ACG动漫产业大国，这个非常对。而且日本的ACG文化不仅仅出现于亚文化圈，而是蔓延到普通人的生活中，这其中就有我们今天提到的便利店场景。日本的便利店为了吸引更广泛层次的顾客，经常联合大热动漫IP，推出限定款商品和联名活动，前面说到的初音未来就是FamilyMart合作的常客唱主题歌，拍广告，还有花絮，这叫一个全活儿。再有柯南和鲁邦三世是7-11的虚拟店员，Lawson也和进击的巨人有过合作。别小看了这些二次元明星，在日本粉丝中的号召力一点不逊色真人。

【便利店存在的问题】乱丢垃圾

虽然日本便利店虽然发展的很完善，但近些年遇到的问题也不少。其中日本比较突出的问题就是——乱丢垃圾的问题。上海和北京最近因为垃圾分类的事情闹得心力交瘁，其实日本也是一样，他们垃圾分类的更早，更加细致，而且惩罚措施更严格。

日本街上是没有垃圾桶的，游客会问那他们随手产生的垃圾怎么办呢？答案就是——揣回家。便利店门口有垃圾桶，但这里的垃圾桶只能扔一些小件垃圾，是不能扔你自己家里的垃圾。不到扔指定垃圾的时间，生活垃圾就只能屯在家里。有些素质略差的人因为懒，就会趁半夜把生活垃圾扔在便利店，给便利店带来不小麻烦。

【便利店存在的问题】缩小规模

受到老龄化的影响，日本便利店招工常常遇到问题。很多规模更小，更灵活的便利店就应运而生了。这些店铺往往只需要一个员工就可以维持，大大减小了人力开支。这种迷你店铺一般选在人流量大的地铁站台里，大家上班顺手买个三明治买个水。这里特别说一下，日本的物价是比较稳定的，什么意思呢就是一家便利店的商品在各家分店的价格都是一样的，不会因为店铺的地理位置，新旧程度有所区别。如果你想便宜点，可以尝试办会员卡积分啥的。

【便利店存在的问题】老龄化

继续说老龄化的问题，我写的很多关于日本的问题都避免不了要提这个话题。我去便利店买东西经常会遇到三种人，外国人，咱们中国留学生，还有老人。并不是五六十岁的那种老年人，而是像爷爷奶奶一般年纪，应在在家颐养天年的那种。

我记得很清楚，有一次我带着耳机等结账，注意力不是很集中，收银员叫了我几次我才注意到柜台后面是一个又矮又小的老爷爷。因为我买了鸡蛋，他一边帮我装东西，一边还特别说把鸡蛋放在商品上面会比较安全。我拎着一大袋东西走出便利店，站在斑马线等红灯的时候，心里有点难受。想着这个跟我爷爷一样岁数的老人，仍然在靠这点时薪过生活的时候，真的是很感慨，但这的确是日本当今的普遍现象啊。

【便利店存在的问题】24小时困境

在劳动力紧缺的大环境背景下，素来以24小时营业著称的便利店文化也在悄悄发生着改变。7-11公司就宣布，从2019年1月份起减少营业时间的店铺扩大至75家店铺，Lawson约120家店铺夜间停业并且逐步扩大，FamilyMart从2020年3月份开始允许全部加盟店灵活缩短营业时间。

为什么要缩短24小时营业其实还有一层深层原因，就是员工”过劳“情况越来越严重，日本的便利店分为直营和加盟两种模式，加盟店往往要交付几乎一半的营业额作为专利加盟费，在这种情况下，越长的营业时间就意味着越多的收益。但是因为夜班工资高，招人难的问题，很多店主选择让员工加班或者自己亲自值班，甚至身体突发问题了以后，同事也不能陪着送医，因为要考虑店铺无人值守的情况，由此衍生了母公司和便利店一系列矛盾。过往以”无所不在，方便至上“座右铭的便利店，未来到底会怎么样，通宵营业的模式是否还能走得通？我们只能走一步看一步。

外国劳动力

夜班人员招聘难的问题，也是不得已缩短营业时间的原因。夜班很辛苦，半夜安全系数相对也没有白天高，所以很多日本本地人不愿意干。为了改善这个问题，越来越多的外国人加入了便利店工作人员的大军，日本政府也打算未来在政策上更多的引进外国劳动力。半夜时间去便利店溜达，如果你留意这些年轻人的胸牌名字，很有可能就是咱自己的留学生同胞，异国他乡随便聊上几句特别温暖，想想看这些年轻人也是很辛苦的。

【便利店如何支付】

尾声了，咱们说说日本便利店的支付问题。虽然二维码是日本人发明的，但是电子支付却在日本发展很不顺，Applepay很早就进入日本市场了，但日本人就是习惯用现金支付的。他们主要出于对隐私安全的担忧，另外日本治安不错，没有假币，也不太会出现恶性抢劫事件，所以用现金的后顾之忧也没那么多。使用现金的时候日本人习惯于有一个零钱袋，用来装硬币，因为硬币出现的概率还是挺大的，基本上你拿着纸币最后总是会找来一手五花八门的硬币，银色，棕色，金色，带孔的不带孔的，50日元比10日元还小，认起来需要适应一段时间。

便利店除了现金之外，还可以用西瓜卡类似的消费卡，信用卡也是支持的。有些店是支持银联卡有些不支持，收银台都会贴出来注意看一下就好。随着近些年中国游客越来越多，为了让咱们能更多的消费，连日本便利店也向人民币低下了头颅，现在很多便利店都支持支付宝和微信了，消费到一定金额免税，而且听说还有5%优惠。如果实在没钱了就去店里的ATM机取钱，有中文指导完全不用担心语言问题，便利店会收取约110日元的手续费，还是很方便的。

日本电子支付最近有个小增长，原因是消费税从8%涨到10%了。为了刺激消费很多电子支付推出了优惠活动，比如返个5点，这样就相当于忽略消费税，还比之前价格便宜了3%，对于一部分精打细算的消费者也算是个吸引政策了。就是不知道日本大多数人这次会不会改变消费习惯呢？

我看，难的很......

【最后说说】

日本的便利店文化其实就是日本社会的一个小缩影，大家站在不同的角色会有不同的立场。

便利店呢，为了服务加班到深夜的顾客，推出24小时营业。为了迎合多群体顾客，滔滔不绝的推出联名款。为了缓解用工难的问题，用老年人作为补充劳动力。为了解决夜班轮岗的问题，寻求外国人的支援。

店员呢，到底塑料袋是给不给顾客呢？到底他买的这份东西是在店里吃还是带走吃，我应该按什么税率算呢？诶他说带走怎么又坐下开始吃了？到底后门那堆垃圾是哪个垃圾放的呢？

和那些灯火辉煌物质丰富的大型市场相比，楼下的便利店太小了，买起来没什么乐趣，什么东西在哪儿一览无余。但越平淡的东西，反而越容易走进人们的生活。一声声”欢迎光临，顾客这边请，您有积分卡么“，店员像一台精密的机器在循环运转，日子也这样一天一天过下去。

小小的便利店，在大城市的黑夜中串起微光。用一支烟，一杯酒，或是一碗热乎乎的牛肉饭，为晚归的人提供一点盼头吧。

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日本的便利店文化就是真的便利。

食物自不必说（冷冻商品，零食等），还有各个便利店自己的品牌，比如全家之前还在推特上引起广泛讨论的“母亲食堂”。（日本一名高中女生强调全家的这个“母亲食堂”系列加深做饭做家务的都是母亲这样的刻板印象）。纽扣酱也觉得这个高中女生非常的棒，虽然母亲食堂的一系列还是挺好吃的。冷冻商品（包括冰淇淋还有一些点心，诸如蛋糕，鲷鱼烧，布丁等）也是每家便利店都是不同的，且花样翻新非常快，便利店甜品层出不穷，有的还是有名的料理家监修，质量非常高。

再来是生活用品，比如毛巾，牙刷，洗面奶等等。和国内小超市稍有不同的是日本的便利店注重小而精，还会贴心考虑到比如女生突然外宿的情况而准备的组合套装（洗面奶绑头发的项圈，小牙刷小牙膏等等），非常人性化。

除了食品和生活用品外，就是便利的支付方式。不管是演唱会门票，迪士尼票，水电费票，快递寄存都可以实现。虽然现在也有很多人选择信用卡直接支付或者手机支付，但纽扣酱就蛮喜欢便利店方便的支付方式，也有对着纸质的缴费单确认明细的习惯。

最后是我比较私心安利的，是不同便利店相应的咖啡。前几年便利店三巨头全家罗森711的咖啡感觉都平平无奇，但是从前年还是去年开始，以711为首各大便利店厂商就纷纷改版推出新系列的咖啡。711的拿铁真的是非常美味，冷热皆宜纽扣酱的居家办公必备，而且这个大大软软的兔子形象感觉也和奶奶的拿铁特别搭配。

除了711的拿铁以外，全家的拿铁也之后改版了，罗森的拿铁也是在它们的咖啡豆上有特别合作的农园，所以是每家各有所长。

除了咖啡以外各大便利店的熟食也是互相竞争，比如炸鸡可乐饼等等。之前还看到一个笑话说全家社长反抗期的儿子故意在他面前说，罗森的炸鸡太好吃了哈哈哈哈哈，特别有趣。

便利店虽然有区域性，比如关东全家711都非常多，然而在北海道就是罗森和seicomart居多，几乎都没看见过全家。便利店对于大多数人来说，就是一个安心的存在吧。特别是在稍微偏僻的乡下或是加班晚上回家的路上看到便利店明亮的招牌都会有安全感。