早期的日本威士忌好喝吗？

昨天喝了一支仙台宫城侠20年单一麦芽单桶威士忌（Nikka Single Cask Malt Whisky) 500ml

Nikka是在2001年才正式第二家蒸馏厂更名为“宫城侠”之前的名称叫“仙台”，而且Nikka是1984年才开始推单一麦芽单桶的威士忌，比山崎晚一点，而且这样的500ml的包装当时只有在蒸馏厂的游客观光区才能买到。

这一款威士忌在开瓶，确实有非常刺鼻的硫磺和腐臭的味道，如果说重泥煤味道是医院的气味，那这个一定是恐怖的太平间。加上深的红茶色，阴森。但这样的威士忌跟很多氧化的葡萄酒一样，有可能并没有死，只是时间太久闷在瓶子里，需要透气唤醒下。过了会我再喝第二杯的时候，就已经恢复到了非常高级状态，香气深沉且有层次，好朋友Waiwai喝了一口，说喜欢这样直接的男人味。我能感受的到她所描述的那股深邃且稳重的男性气质，浓郁的焦糖奶油，咖啡的苦和雪茄的气味交融，还有老普洱的茶香，八角豆蔻的香料香气，中草药也弥漫在整个液体里，一丝凉气像极了枇杷止咳糖浆，入口饱满丝滑，充斥着整个口腔的焦糖奶油蛋糕，还有巧克力并感受着木桶带来的苦涩，然后回味竟是甘甜，很久很久留在口腔里的是药草的味道。第二天一到早我又倒了一杯，所有香气强度降低，异常的温和，放佛一夜间又加了一些温柔。

这个问题问得好，无论是什么酒，早期的酒应该最少是瓶装后10年以上

开瓶饮用前都应该醒酒，对，是醒酒

不单纯是红酒，其实新的红酒比如当年或者上一年的新酒是不用醒的，直接倒入杯子里喝就好

所谓醒酒其实是唤醒

一种沉睡多年的液体，接触空气和酒具后的唤醒

白兰地，威士忌，红葡萄酒包括白酒

84年的五粮液，79年的茅台，倒入酒具内都是要等上一等再喝

老酒都不会差，要注重时机

酒就如同姑娘，每一种酒都有自己的脾气，和个性

18岁的姑娘单纯，不懂事，倔强，但是好入手！

28岁的姑娘激烈，懂欢喜，性感，但难以驾驭！

38岁的就复杂了，就如同那些拍卖款的酒，要专业的去品尝！

关键，是你开启的方式！